Raita
Simppeli raita syntyy näin:
2 dl maustamatonta jogurttia
1/2 dl vettä (vähemmän jos jogurtti on kovin juoksevaa)
1/4 tl juustokuminaa
1 tl sokeria
ripaus suolaa
ruukullinen tuoretta korianteria silputtuna
(vihreä chili)
Sekoita ja anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Sopii mausteisten ruokien viilentäjäksi erinomaisesti, erityisesti nepalilaisen ja intialaisen. Itse teen ilman chiliä ja tykkään.
