Elämäni toisen taatelikakun leivoin 22.12. perinteiseen venäläiseen iltaamme, jossa nautimme sen vaniljajäätelön kera. Tästä ei herkku parane!

• 1½ dl vettä
• 1 pkt taateleita
• 200 g voita
• 2 munaa
• n. 3 dl sokeria (vähensin muistaakseni kahteen desiin)
• 1/2 dl kermaa tai maitoa (kauramaito toimi hyvin)
• n. 4½ dl jauhoa
• 1 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1-2 tl vaniljasokeria

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää voisula seokseen ja munat yksitellen. Sekoita. Lisää taikinaan sokeri, kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan. (Taikina on muuten aika suuri, itse teen sokerikakkuvuoassa) Paista 175 asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.