Jälleen tulee soijasaarnaa; tästä tuotteesta ei irti pääse kun siihen kerran kunnolla tutustuu. Parasta on se, että samalla kun säästyy rahaa, terveys kiittää, ruoka on maukasta ja hyvin säilyvää niin maailmakin pelastuu! Ainakin Apinakeittiössä meinaan eletään siinä vakaassa tiedossa, että lihakilon tuotanto vie moninkertaisesti energiaa verrattuna kasviperäisiin tuotteisiin.

Nojoo, tässä perusresepti, jota on helppo varioida oman mielensä ja kaapin sisällön mukaan. Pohjana on ollut aikoinaan Jamie Oliverin chili con carne -resepti kirjasta Alastoman kokin onnenpäivät. Jamien versiossa mukaan tulee mm. aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, joita itsekin lisään jos on oikein juhlatilaisuus kyseessä. Normiruokana kuitenkin hieman vaatimattomampi versio, armollisempi kukkarollekin.

Chili con Soya (n. neljälle)

• pari sipulia
• valkosipulia
• tuoretta chiliä tai chilijauhetta
• (jeeraa eli juustokuminaa)
• suolaa, pippuria
• 500 g tomaattimurskaa tai kuorittuja tomaatteja (chili- ja/tai valkosipuli-)
• kanelia (optimaalisesti kanelitanko)
• purkki ruskeita papuja
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 4 dl kana-, liha- tai kasvislientä

Kiehauta kana-, liha- tai kasvisliemi ja iske soijarouhe liemeen turpoamaan. Kuumenna kattilassa tai kasarissa öljyä ja kuullota siinä silputtu sipuli ja lisää mausteet (paitsi kaneli). Lisää joukkoon turvotettu soijarouhe ja paistele hetki. Kaada pannulle tomaattimurska tai kuoritut tomaatit ja lisää kanelitanko (tai kanelia). Anna hautua pitkään, jopa tunnin - puolentoista verran. Lisää pavut ja kuumentele vielä, maistele sopivaksi. Itse yleensä lisään sokeria tai muuta makeaa tasoittamaan tulista suolaisuutta. Poista kanelitanko. Nauti salaatin, riisin tai rapean leivän ja tulisuuden ollessa huipussaan jonkin tasoittavan maitotuotteen (maustamatonta jogurttia, raejuustoa, kermaviiliä tms.) kera.

Ruskeat pavut voi hyvin korvata kidneypavuilla tai miksei valkoisilla tai vaikka voipavuilla. Kaipa linssitkin tai kikit kävisivät, kuka tietää. Ja tämä ruokahan vain paranee, kun lämmität sitä taas seuraavana päivänä atriaksi. Tässä hapankaalilisäkkeen kera. Alkuun söimme fenkoli-parmesansalaattia, josta postaankin saman tein!