Näistä mestarimarinoijan luomuksista jo vihjaisinkin, tässä ohje! Paraikaa kaapissa marinoituvat samalla ohjeella porkkanakolikot, salaa jo vähän maistoin, oi oi. Nämä sienet tekivät seuraa atrialle ja loput lopsahtivat osaksi salaattia, voi erkkilä miten gutaa. Kyllä se Vappu osaa. Taas täytyy mainita, että tuo opinnäytetyöpartnerikin, joka ei niistä sienistä oikein piittaa, lämpesi näille ihan kuus-nolla.
Marinoidut herkkusienet
- n. 600g tuoreita herkkusieniä
- kuivattuja yrttejä, kuten rakuunaa, basilikaa, ruohosipulia, rosmariinia, provencale-sekoitusta, tuoreetkin yrtit kuulemma sopivat
- 0,5 dl juoksevaa hunajaa
- 2,5 dl oliiviöljyä
- 1 dl balsamicoa
- 3 valkosipulinkynttä
- suolaa
- pippuria
Viipaloi sienet tai puolita, jos ovat kovin pieniä (ja sieviä). Etsi sopiva purkki ja purkille kansi. Myös pitävä muovipussi käy. Täytä purkki tai pussi marinadiaineksilla, valkosipulit luonnollisesti hienonnettuna. Sujauta sienet perään, sulje kansi tai solmi pussinsuu ja kääntele kunnioituksella, niin että kaikki sienet saavat osansa soosista. Aseta jääkaappiin marinoitumaan ainakin seuraavaan päivään. Käännä purkki välillä ylösalaisin tai ainakin sekoittele sisältöä, jotta maustuvat tasaisesti.
Korkkaa kutistuneet sienet suurella mielihyvällä ja ruokahalulla! Varaudu valkosipulin upeaan aromiin, joka säestää hengitystäsi hetken tästä eteenpäin. Se on sen arvoista. Terveisiä vaan tämänpäiväisille treenikavereille 😀
Heissan, Ylimuuli! Palasin tässä matkoilta, ja huomasin että kommenttilaatikossa oli viesti: mielelläni ottaisin kurpitsaohjeita vastaan, jos sinulla niitä vielä on! Erityisesti suolaiset herkut kiinnostaisivat. Yksi kurpitsa on kypsynyt kauniiksi poissaollessamme. Kiittäen ja kumartaen, sammakko
Comment by sammakko — 2.11.2007 @ 17.56
Sammakko, vai on sitä oltu reissussa, ilmankos on pidelly hiljaista kasvimaalla. Tulen vastavierailulle kunhan keksin, mitä ohjeita olin ajatellut kommentoidessani 😀
Comment by ylimuuli — 3.11.2007 @ 13.16
[…] marinoituja porkkanoita (tämä marinadi) […]
Pingback by MonkeyFood » Ylimuuli eineskaupoilla (lohitortilla) — 3.11.2007 @ 13.46
[…] päälle kumotaan marinoituja vihanneksia, jotka on ensin valutettu siivilässä. Marinadi oli tämän tyyppinen, hieman varioitu. Valkosipulin jätin pois ajatellessani lämmöllä […]
Pingback by MonkeyFood » Marinoitu salaatti ja kylmät tunabiffit — 5.11.2007 @ 22.47
[…] olisivat varmaan sopineet murekkeen kera. Nyt mureketta syötiin marinoitujen herkkusienien (timjami-rosmariini, pelittää!) ja huvipuistosalaatin kanssa. Maku oli mukavan sitruunainen ja […]
Pingback by MonkeyFood » Kolmesti haukeava — 5.12.2007 @ 10.11
Jes, tää oli kullanarvoinen vinkki! Viikonloppuna tehtiin vähän jotain tuonne päin, mutta nyt taidankin kokeilla noita porkkanoita, heti kun saan suomalaisia käsiini!
Comment by anni-kettu — 21.7.2008 @ 17.11
Anni-kettu, no hyvä jos saa aatokset liikkeelle! Porkkanat kannattaa kiekottaa mahdollisimman ohuiksi, samoin kuin muutkin kovemmat kasvikset (well, porkkanahan on juures), sen sijaan esim. kesäkurpitsa on niin huokoisaa että marinoituu suurempina paloina. Kokeillen selviää parhaat. 🙂 Ja sieniä kannattaa marinoida ainakin! 😛
Comment by ylimuuli — 21.7.2008 @ 19.59