Kuten on tullut osoitetuksi monesti, paleoperustainen ateriakokonaisuus on helppo pistää kasaan ilman, että vieraat edes ymmärtävät syövänsä jotenkin toisin kuin yleensä tai minkään kaavan mukaan. Yleensä aterian päätteeksi olo on kuitenkin merkillisesti parempi kuin perunan, pastan, leivän ja sokerin jäljiltä; täysi, muttei väsynyt. Iloinen, mutta hiilarihumalainen. Ähky, muttei… Nojoo, when hunting’s good, on syötävä ähkyyn! Ei onneksi joka päivä.
...ja terveisiä mökiltä! Hiihtäminen, avantouinti, suklaakakku ja kinkku sopivat hyvin vuodenvaihteeseen. Kiitos osallistujille 😀
Joitakin ehdotuksia.
Thanks for All De Phish Рmenu kala-kasvissy̦jille
- Alkuun jokirapu-/katkarapu-cocktail sekä vihreää salaattia
- Pääruoaksi voissa paistettuja kuhafileitä, suussasulavaa palsternakkamuussia ja uunijuureksia
- Jälkiruoaksi Pannacotta
Iisisti isommin – menu, joka on helppo valmistella etukäteen jolloin kokkikin pääsee pöytään
- Alkuun valikoima laadukkaita leikkeleitä, salamia, makkaroita, valkosipulioliiveja, pilkottua päärynää, paprikaa ja halutessa myös pastöroimatonta vuohenjuustoa
- Pääruoaksi huippuherkullinen lasagne jonka oheen maustekurkkua ja etikkapunajuuria
- Jälkiruoaksi mansikkajäätelöä
Paleojoulu (tää vähän bendaa paleoruulssei)
- Alkuun graavi-/savukalaa, silliä, maidotonta maksapateeta, karpalohyytelöä, ehkä yksi keitetty peruna per naama
- Pääruoaksi luomukinkkua, laadukasta sinappia, rosollia ilman perunaa tai vähällä perunalla, maidotonta lanttulaatikkoa, bataattilaatikkoa
- Jälkiruoaksi vuohenjuustoja, hedelmiä, itse tehtyä hilloketta, pähkinöitä, kuivahedelmiä
- Kahvin kanssa maidotonta suklaata (kuten ihana Wiener Nougat!) ja tummaa suklaata
Paleo Diner
- Alkuun hienostunutta kurkkukeittoa
- Pääruoaksi pihvit ja kingiä parsakaalisalaattia
- Jälkiruoaksi paleomutakakkua ja halutessa kermavaahtoa
Adrianmeren menu
- Alkuun kwakamoulia tomaattipurkissa
- Pääruoaksi paneroituja porsaanfilepihvejä, kaalisalaattia ja kroatilaista ketsuppia eli ajvaria
- Jälkiruoaksi paleoitu Chunky Monkey -jäätelö
Noutopöytään
- lisäaineettomia nakkeja, lihapullia, luomuhapankaalia, kirsikkatomaatteja
- vihreää salaattia ja louffia (huom! Louffista saa helposti kalaversion käyttämällä lihan sijaan savulohta ja kasvisversion korvaamalla lihan/kalan suolaisilla oliiveilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja jos syöjät sallivat, juustolla)
- Kivikauden keisaria eli cesar-salaattia
- paleoliittistä leipää, jolle voita ja juustoa
- tummaa suklaata, pähkinöitä, halvaa
Paleobuffet-aamiainen (aka itsestäänselvyydet)
- pekonia, munia, lihapullia, nakkeja
- paprikaa, tomaattia, kurkkua, salaattia
- laadukkaita leikkeleitä ja kaloja
- marjoja, kookosmaitoa, pähkinöitä
- kahvia, teetä
It’s not like it’s neurosurgery mutta ehkä se silti inspiroi.
Hyvä postaus, oon miettiny monesti että kavereit/vanhemmat voisi täysin “jymäyttää” syömään kokonaisen menun paleoo, ilman että he sitä edes tajuaisivat!
Comment by Antti — 3.1.2011 @ 8.17
Antti, kiitos, kerro jos ryhdyt paleokokin salapuuhiin! You’ve been paleo’d! 😛
Comment by ylimuuli — 3.1.2011 @ 17.11
Onko sulla tietoa juureksista? Olen uskonut niiden olevan terveellisiä ja
pääasiassa olen käyttänyt uunijuureksia lihan/kalan/kanan lisukkeena, mutta
ilmeisesti ne sisältävät niin paljon tärkkelystä, että eivät ole hyväksi?
Nyt on taas pää pyörällä…
Comment by Minni — 7.1.2011 @ 11.20
Minni, riippuu ihan siitä, mitä haetaan. Jos ruokavaliossa on kyse ihmisestä, jolla on ylipainoa ja/tai muita sairauksia, voi olla, että juureksienkin hiilihydraatit on syytä ottaa lukuun erityisesti elämäntapamuutoksen alussa. Karkeasti ottaenhan myös esim. peruna on “juures”, mutta siis hyvin tärkkelyspitoinen juures. Esimerkiksi porkkanassa ja bataatissa on myös kohtuullisesti hiilihydraattia, mutta toisaalta niissä ei ole massiivisesti antiravinteita kuten vaikkapa viljoissa.
Jos on perusterve, normaalipainoinen ja haluaa syödä terveellisesti, juurekset ovat erinomainen osa ruokavaliota. Lähinnä sitä perunan määrää voi vähän katsella ja ylipäänsä toki suosia käsittelemätöntä ruokaa eli esim. keitetty peruna –> uuniperuna –> muussi –> ranskalainen peruna –> sipsi on downward spiral. Mutta noin yleisesti juurekset ovat edullisia, kotimaisia ja terveellisiä, kun ne yhdistetään lihaan/kalaan/riistaan/muniin/rasvaan ruokavaliossa.
Jos kyse on ylipainoisesta ihmisestä ja on syytä katsoa tarkemmin hiilaripitoisuuksia, kannattaa painottaa kasvisten syönti juureksien sijasta kaaleihin. Mutta juureksienkin hiilareissa on tosiaan eroja. Jos otat Finelistä listauksen (http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2034&fuclass=vegfresh&specdiet=none&items=100&from=bottom&portion=100g&lang=fi) vaikka vähiten imeytyvää hiilihydraattia sisältävistä kasviksista huomaat, että nauriissa, lantussa ja juurisellerissä on kutakuinkin saman verran hiilaria kuin keräkaalissa. Finelistä saa myös vähiten tärkkelystä sisältävät esiin ja niin edelleen. Mutta tosiaan: mitä tavoittelet ja “kuka” olet? Siitä kaikki riippuu. Millään mittarilla juureksia ei voi kovin pahasti demonisoida 😀 Oliko tästä mitään apua?
Comment by Ylimuuli Mukkelis — 7.1.2011 @ 20.43
WAU! Kiitos! En tiedä Minnistä, mutta samantyyppinen kysymys on pyörinyt mulla mielessä, ja tästä vastauksesta oli suuresti apua!
Comment by Annukka — 9.1.2011 @ 13.06
Kiitos valaisevasta vastauksesta 🙂
Comment by Minni — 10.1.2011 @ 13.24
Kiitos vastauksesta, siitä oli todella paljon apua 🙂
Comment by Minni — 12.1.2011 @ 10.09
Oujee. 🙂
Comment by ylimuuli — 15.1.2011 @ 9.50