26.7.2011

Vorschmack

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Lihaa,Neopaleo — Meri @ 20.16

Olen kerran aiemminkin versioinut vorschmackia, tuota Mannerheiminkin lempiruokaa. Silloin Mannerheim lienee pyörinyt luolassaan, sillä pistin forsmakin soijaksi. Nyt käytiin lihakaupan kautta ja vähän meijerinkin; kannatti kyllä, erihyvää systeemiä.

Vorschmack

  • 400 g possun jauhelihaa
  • 600 g naudan jauhelihaa
  • sipulia
  • voita paistamiseen
  • 4 dl kermaa
  • 8 sillinsuikaletta (purkista, mitä näitä nyt on, matjesta tai sensorttista)
  • 0,4 dl konjakkia (se pikkupullo)
  • suolaa
  • vettä

Pilko sipuli ja paistele voissa, lisää pannulle jauhelihat ja paista ruskeiksi. Syydä lihat slow cookeriin tai uunipataan ja lisää joukkoon hakkeloidut sillit ja muut ainekset sekä riittävästi vettä, ettei tuntien hauduttelu kuivuta ruokaa. Anna porista esimerkiksi nelisen tuntia ja siirrä seos sitten vielä pannulle, paistele turhat nestet höyryksi ilmaan. Kun ruoka on sopivan sakeaa, mutta vielä valuvaa, lopeta kuumottelu ja kasaa annos. Tätä siis, ja etikkatuotteita. Jauheliha saa paitsi uudenlaisen värin, myös maku-ulottuvuuden kypsennyksen myötä.

5 Comments »

  1. Moikka, osaisitko sinä kertoa mistä saisi kattavasti tietoa odottavan äidin ravinnosta (nimenomaan paleotyyppisestä)?

    Comment by utelias — 30.7.2011 @ 10.43

  2. Utelias, moikka. Lähes paleoita ohjeita ja muutenkin viisaita neuvoja on esimerkiksi Chris Kresserin blogissa The Healthy Skeptic, http://thehealthyskeptic.org/
    Chris on myös juuri julkaissut oman sivuston koskien odottavan äidin ja toisaalta syntyvän pienokaisen ravitsemusta jne. osoitteessa http://healthybabycode.com/signup
    Kannattaa tsekata ja harkita, varmasti sen arvoinen. Toivottavasti näistä on iloa :-)

    Comment by Meri — 30.7.2011 @ 17.40

  3. Minä olen tehnyt sellaista vartissa valmiiksi vorschmackia hirvenlihasta. Hyvää oli sekin.

    Comment by Iskä — 6.8.2011 @ 20.30

  4. Iskä, olisko tarkempaa ohjetta? :-D

    Comment by Meri (Ylimuuli Mukkelis) — 8.8.2011 @ 12.51

  5. [...] kinkun sijaan vorschmackia? [...]

    Pingback by MonkeyFood » Monkeyfood Christmas Special — 19.12.2011 @ 6.50

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Powered by WordPress