Paras piparkakkupakka-us! Jos lähtee kerran piparkakkukelkkaan, siitä ei voi hypätä kesken pois. Koska la Muuli é mobile eli naisten tapaan ailahtelee, ohjetta on pistettävä silti uusiksi, niin hyväksi havaittu kuin jo olisikin plakkarissa. Rapeuden ja rukiin ystävänä Finfoodin ruispipari-resepti jysähti kelkan kyytiin kuin talven paras nuoskapallo ja teki selvää jälkeä syöjiensä keskuudessa. Masterversio on vielä kokematta, kun aion päästä osingoille viemisiksi aiotusta ruispiparkakkulastista, joka on höystetty vonkaleella ranskalaista camembertia. Jos se nyt kyläilyyn saakka säilyy.
Ohje on Finfoodille melko uskollinen. Ilmeisesti leipurissa oli kuitenkin ohueksipulikoitsijan vikaa; alkuperäisessä ohjeistuksessa sanotaan, että taikinasta tulee n. 20-25 piparkakkua. Itse sain aikaan ainakin yli 40 keksiä. HYVÄ MINÄ!! ;-D Tämä ohje ei myöskään vaadi keittelyä tai vaahdotusta eli on piparkakkuohjeiden yksinkertaisemmasta päästä.
Ruis on piparissa pop
- 0,5 dl hunajaa
- 0,5 dl siirappia
- 0,5 dl voita
- 1 muna
- 2,5 dl ruisjauhoa
- 2 dl vehnäjauhoa
- 0,5 tl soodaa
- (mustapippuria! muutamia rouhaisuja)
- 1 tl neilikkaa
- 1 tl kanelia
- 0,75 tl inkivääriä
- 0,5 tl pomeranssinkuorta
- Â (kidesokeria)
Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet. Mittaa toiseen kulhoon hunaja ja siirappi, sekoita hyvin. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt rasva ja sitten muna sekä mausteet. (Mausteet voi korvata ruokalusikallisella piparkakkumaustetta.) Sekoita hyvin ja lisää kuivat aineet, sotke nekin hyvin sekaisin. Siirrä massa jääkaappiin kelmun alle ainakin joiksikin tunneiksi ja mieluiten yön yli.
Kun alat leipoa taikinaa kekseiksi, laita ensin uuni päälle 200 asteeseen ja tarkista että taikinaa on todella jäljellä. Kaulitse taikina ohueksi ja sirottele vielä päälle hiven kidesokeria ja kaulitse se kiinni. Ota muotilla kaakkusia ja paista uunissa 5-7 minuuttia (oman kokemukseni mukaan 5 riitti!) kypsymistä tarkkaillen. Anna jäähtyä rauhassa vaikka ritilällä ja maistele valmiita tuotoksia ihan pelkiltään ja sitten erilaisin päällysin. Valitse suosikkisi ja kerro se minullekin.
En vielä ehtinyt koristella kekuja, mutta niinhän ne ovat kauniita jo sellaisinaan, kimaltelevat ja rukiiset, rapeat ja rakkaat. <3
