Luolalaboratorion hehkein laborantti Naina on tehnyt ja tekee erinomaista työtä paleon saattamiseksi maailmankartalle kokkaillessaan ja leipoessaan herkullisia luomuksia sekä raaka-aineista että sanoista! Tämäkin taatelikakku on peräisin Nainalta, tosin hidusti muokattuna. Lopputulos on mehevä ja hyvä, erityisesti kookosmaidon kanssa.

Kivikautinen taatelikakku

• 1 pkt eli 250g taateleita, tuoreetkin käyvät, mutta poista kivet
• 150g voita
• 3 luomumunaa
• 2 dl mantelijauhoa
• 0,75 dl kookosjauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Kippaa taatelit kattilaan pienen vesimäärän (05-1 dl) kanssa ja keittele pehmeiksi. Lisää joukkoon voi ja anna sen sulaa. Siirrä seos kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Kun seos on sopivan kuohkeaa ja samalla hiukan jäähtynyt, lisää munat ja manteli- ja kookosjauho sekä suola. Vatkaa vielä. Sekoita lopuksi joukkoon leivinjauhe. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se esim. kookoshiutaleilla. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuutista tuntiin.

Tarjoile kookosmaidon kera, myös marjat sopivat settiin. Kaakusta saa hyvän layer cake -tyyppisen jälkkärin murentamalla esim. lasin pohjalle hyvän määrän kakkua, kostuttamalla sen reilusti kookosmaidolla ja lisäämällä päälle marjoja ja rusinoita. Makeatahan tämä on, mutta jos sitä kerran, pari vuodessa syö muutaman taatelin niin kutsutaan sitä sokerihumalan sijaan elämänlaaduksi.

Banaanikakun. Tämä on hyvää.

Apinan syntymäpäivä (banaanikakku)

• kaksi isoa (tai kolme pienempää) luomubanaania
• 4 luomumunaa
• 0,5 dl kookosjauhoa
• 1,5 dl kookosmaitoa
• kanelia, kardemummaa
• ripaus suolaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin astioihinsa. Lisää keltuaisten joukkoon pilkotut banaanit, kookosmaito, kookosjauho ja mausteet. Soseuta. Vatkaa valkuaiset omassa astiassaan kovaksi vaahdoksi. Lisää soseutettu seos valkuaisvaahtoon ja nostele varovasti sekaisin. Voitele piirakkavuoka voilla ja kaada seos siihen. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Tarjoile vaniljastevialla maustetun kookosmaidon/-kerman tai vaikka itsetehdyn mansikkahillon kanssa (Screw you, paleo!!). Ilman lisukkeitakin maukasta.

Jo menneen Runebergin päivän kunniaksi leivoin pitkästä aikaa. Me and my jakoi jo toisen erinomaisen paleohkon reseptin, jolla syntyi melko autenttisia torttuja ilahduttamaan paleoeläinten juhlapäivää. Näitä voi suositella lämmöllä. Eilen valmistin niitä tuplasatsin tämänpäiväisiä kekkereitä varten ja maistelin hiukan taikinaa. Me and my käytti ohjeeseen sokeria ja hieman steviaa, itse kaivelin kaappeja ja löysin ah niin syntistä aspartaamia. Koska se tuskin kertaluontoisena on kuolemaksi, käytin sitä. Rohkea tortun syö. Ja niin, Me and my oli käyttänyt lehmänmaitokermaa ja pelkkää mantelijauhoa, että ihan oman ruokavalion ja kaapin sisällön mukaan.

Sun kukoistukses kuorestaan, kerrankin puhkeaa!

Paleoidut Runebergit (n. 10 “amerikan” muffinssia tai lukuisia pienempiä)

• 150 g voita
• 0,5 dl sokeria/hermesetas-jauhoa
• 2 luomumunaa
• 2 dl cashew-jauhoa (voi jauhaa itse)
• 2 dl mantelijauhoa (voi jauhaa itse)
• 1 dl mantelirouhetta (voi jauhaa itse)
• 1 dl kookosmaitoa
• 0,25-0,5 tl manteliesanssia
• 1 tl leivinjauhetta

Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Jauha pähkinät jauheiksi ja mittaa kuivat aineet kulhoon (mantelijauho, cashew-jauho, leivinjauhe) ja sekoita. Jätä odottelemaan. Sekoita kookosmaitoon manteliesanssi ja jätä sekin vielä sivuun. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja virittele muffinssivuoat valmiiksi.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin/hermesetaksen kanssa vaahdoksi eli niin kauan, että sen väri vaalenee keltaisesta kermaisemmaksi. Lisää muna kerrallaan ja vatkaa hyvin. Lisää kuivat aineet ja kookosmaito vuorotellen ja sekoita hyvin. Tarkista maku. Hippunen suolaa saattaa kruunata komeuden.

Nostele taikinaa vuokiin ja paista uunissa n. 15 minuuttia jos käytät pieniä muffinssivuokia, muutama minuutti pidempään jos teen kookkaampia. Varo etteivät kuivahda liikaa. Jätä jäähtymään ja valmista päälle vadelmaa keittelemällä niitä miedolla lämmöllä vesitilkan kanssa jonkin aikaa ja mausta stevialla. Itsetehty vadelmahillo käy toki myös!

Tortut ovat täydellisiä onnellisena, auringonsaattelemana lauantaipäivänä kun pölyhiukkaset leijailevat ja mieli on tyyni.

Maistuis varmaan.

Taas ropsahti yksi hengissä selvitty elinvuosi lisää apinan elämässä. Hyvä vuosi olikin! Varsinkin, kun sitä vertaa vuoteen 2009, jolloin olin pyöräkolarissa, kolaroin itse autoa ja työhuoneeni räjähti. Mielestäni universumin viesti oli selkeä: se haluaa loppujen lopuksi pitää minut elossa. Olen tosin universumille kiitollinen, että malttoi osoittaa rakkauttaan vuonna 2010 hiukan hillitymmin.

Osoitin itselleni rakkautta mökillä toisen paleomutakakun muodossa. Ohje on edelliskerran mutakakkupostauksen kommenteista nimimerkiltä Me and my. Kiitos, Minä ja minun, synttärikakusta tuli erinomaista! Vaikka olit kyllä oikeassa: 10 minuuttia uunissa olisi riittänyt, paistoin 13 ja siinä oli kolme liikaa. Tämä siis suhteellisen tasalämpöisessä uunissa.

Pala kakkua!

Syntymäpäiväkakku (mutakakku, otto II)

• 200 g tummaa suklaata (70% – käytin yhden levyn Maraboun tummaa minttua ja toisen tavan 70% suklaata)
• 200 g voita
• 5 luomumunaa

Paloittele suklaa kattilaan ja lisää sinne voi. Anna sulatella hellalla ykkösellä eli hyvin miedolla lämmöllä. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset omiin kulhoihinsa. Vatkaa keltuaiset kuohkeiksi ja lisää joukkoon sula suklaa-voi-seos. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää kolmannes valkuaisvaahdosta keltuaissuklaavoiseokseen ja sekoita vielä sähkövatkaimella. Lisää loppu valkuaisvaahto taikinaan varovasti nostellen ja käännellen, yritän kuitenkin saada se taikinaan hyvin sekaisin. Kaada taikina (silikoni-)vuokaan ja paista uunissa 10 minuuttia.

Tarjoile silleensä tai kermavaahdon tai vaikka creme fraichen (tätä kokeiltiin! JÄNNÄ ) kanssa. Toki jos on jätskipäivä niin vaniljajäätelöhän nyt on kaiken lämpimän ja suklaisen kanssa taivaallista. Näillä spekseillä kakku ei missään nimessä ole makea, mutta mahtavan suklainen ja täyteläinen. Jos olet sokerihiiri, lisää taikinaan jotakin makeutusta tai tarjoa kaverina jotain makeaa. Kuten vaikka sitä jätskiä? Kesäkesäkesäääää!

Vuoden vaihtuessa ollaan jollakin tavalla hetki epäajassa: vanha vuosi on jo oikeastaan ohitse eikä uusi ole vielä alkanut. Tämä ohikiitävä hetki kannattaa käyttää hyödyksi ja hilpaista pikaisesti paleolta pimeälle puolelle ja takaisin. Kun tempun ajoittaa oikein, vahingot jäävät pieniksi. Suomessa on niin pimeääkin, ettei kukaan edes huomaa kun sulat hetkeksi suklaasta… Resepti on peräisin kahden lapsen voimistelija-isältä Juhalta, jonka atleettinen olemus ennakoi suklaakakun syöjille timmejä päiviä. Älä siis huoli!

Suklaakakku parantaa maailmaa.

Juhan suklaakakku

• 6 luomumunaa
• 1-1,25 dl sokeria (hunajaa, luomuruokosokeria, mitä haluat – itse käytin tavan valkeaa kun sitä oli)
• 300-350 g tummaa suklaata (esim. 200 g minttusuklaata ja 150 g 70%)
• 100-125 g voita

Paloittele voi ja suklaa sulamaan kattilaan hyvin miedolle lämmölle (1), sekoittele välillä etteivät pala. Erottele samalla valkuaiset ja keltuaiset omiin astioihinsa. Sekoita keltuaisiin sokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää sokeri-keltuaisseokseen sulanut suklaa ja voi, sekoita vielä. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossaan napakaksi vaahdoksi, joka pysyy kulhossa vaikka kääntäisit sen väärinpäin. Lisää kolmannes valkuaisvaahdosta toiseen taikinaan ja vatkaa sekaisin. Lisää loput vaahdosta ja kääntele hellävaroen sekaisin taikinaan.

Paista n. 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes pinta alkaa tummua. Kakku on parempaa, kun se jää hieman kosteaksi kunnon mutakakun tyyliin ja paranee vain, jos maltat sen jääkaappiin yön yli. Mökin kesäkeittiön uuni paistoi kakun nätin epätasaisesti pinnalta tummaksi ja sisältä raa’aksi, silti oli hyvää. Etenkin seuraavana päivänä. Vaikea tätä on mokata, jossei ihan ylikypsennä.

Jaska, joka myös on urheilullinen paleoitsija, suosittaa kakun kanssa kermavaahtoa. Go for it! Tekee lopputuloksesta nätimmän.

Ja jos nyt missasit vuodenvaihteen epäajan, tulee ennen ensi vuotta muitakin mahdollisuuksia sukeltaa suklaaseen… Sillä: kuka meitä voi estää juhlimasta! Parasta vuotta 2011 kaikille apinakeittiön asiakkaille, kiitos kaikesta. <3

Smashing good.

Smashing Pumpkins is an inseparable part of me and my growing up. Listening to their music throws me back in time to all those passionate feelings I went trough as a teenager under 20. Oh, those nerve racking times when the world was just filled with emotion! Aaaaah. Smashing Pumpkins was the purrfect companion on the road to adulthood. Energy, sorrow, rage, longing, despair and love in an artsy enough yet approachable package. Something to adore.

And let’s not forget, I was born in 1979.

This, Kukka and pumpkin season inspired me to try something not very Finnish: a pumpkin pie which I believe is very common and loved in the States. And yes, I can see why after tasting it. An autumny (this adjective always makes me think of Tumnus) and christmassy combination of spices and tastes is a genuine comfort food. My version is naturally as paleo as can be. The only exception would be the stevia.

Have some pie, agent Cooper.

Pumpkin Pie for the Paleo

Filling

• 3 dl pureéd pumpkin (I roasted the pumpkin cubes in the oven and then pureéd it)
• 2 egg yolks
• cinnamon
• cloves
• ginger
• (…or just use the gingerbread spice)
• vanilla stevia

Mix everything and adjust the taste. Prepare the “crust”.

Crust (you may do which ever version you like, I made this)

• butter
• coconut flakes/desiccated coconut
• some pecans

Melt the butter and ground the pecans and the coconut flakes but be careful not to turn them into flour! They should be a bit coarse. Mix with butter and spread in a pie tin. Set in the fridge for awhile to settle. When the crust is settled, spread the filling on it and bake in 175 degrees for about 45 to 60 minutes, until it’s settled.

NOTE that this recipe makes a very small pie and hence it’s very thin, be careful not to burn it, cover with foil if needed. You may want to prepare a bigger batch for the normal pie tin, I just didn’t have any more pumpkin.

As an added treat, prepare meringue on top!

Meringue

• 2 (or more) egg whites
• stevia or sugar to sweeten it

Beat the egg whites until they form soft peaks. Spread on the baked pumpkin pie and bake in 150 degrees until the meringue turn a bit golden, maybe 8 to 12 minutes.

Pumpkin pie’s worth trying, whether you prepare the old-fashioned or the paleo way. Believe in me as I believe in you.

…eli terveisiä Portugalista! Ei niin, että olisin siellä koskaan ollut kuin haaveissani, mutta kiitos portugalilaisten tuttujeni (ciao Carlos ja Ana!) virityin maan ruokiin pari vuotta sitten. Carlos saikin lainata nimensä ylimakean ihanalle sitruunatortulle ja nyt viimeinkin pääsin kokeilemaan portugalilaista perinteistä joulukakkua, Bolo Reitä. Bolo Rei tarkoittaa käsittääkseni Kuninkaan kakkua, ja melko kuninkaallinen siitä tulikin. Ei tarvitse yhdenkään kruunupään hävetä näin anteliaasti varusteltua känttyä.

Kakku muistuttaa muiden maiden jouluisia hedelmäkakkuja, mutta on hiivaan leivottu ja suomalaisen näkökulmasta pullakakku, vähän Bostonin tyyliin. Ihanan mehevä siitä tulee ainakin yhden yön malttamisella valmistumisen jälkeen ja reilu määrä portviiniä takaa, että taikinan maistelukin on ohjelmanumero sinällään. Ohjeeseen tulevaa yhteismäärää kuivahedelmistä (tai siis “candied fruit”) ja pähkinöistä voi vapaasti muokata makunsa mukaiseksi. Suosittelen käyttämään reilusti pähkinää ja etenkin parapähkinä, saksanpähkinä ja manteli ovat minun mielestäni tässä edukseen. Pinjansiemen olkoonkin herkullinen, hieman mietoudessaan hukkuu taikinaan.

Bolo rei

• 700 g jauhoa
• 40 g tuorehiivaa
• 1 dl vettä
• 150 g voita
• 175 g sokeria (laitoin 150g, melkein sanoisin, että laittakaa täydet 175g)
• yhden appelsiinin ja yhden sitruunan kuori
• 4 luomumunaa
• 2 lasillista portviiniä (oman fiilikseni pohjalta laskin lasillisen olevan 150ml ja ainakin kakusta tuli hyvä, yhteensä siis 3 dl portia)
• 150 g “candied fruit” eli sukaatteja, kuivahedelmiä, miksikä niitä nyt sanotaan
• 150 g pähkinöitä ja rusinoita

Murenna ja sekoita hiiva lämmitettyyn vesidesiin. Lisää seokseen kaksi desiä jauhoa, jätä kohoamaan vartiksi peitettynä lämpimään, vedottomaan paikkaan. Pieksä sähkövatkaimella huoneenlämmin voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat ja portviini sekä appelsiinin ja sitruunan kuoriraasteet. Lisää seokseen hiivaseos ja alusta joukkoon loput jauhot, vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoavaa. Lisää hiukan palasiksi hakkeloidut hedelmät ja pähkinät, kääntele joukkoon. Jätä kohoamaan vedottomaan paikkaan (esim. kylmään uuniin) liinan alle 5-6 tunniksi.

Kun taikina on saanut perin juurin rauhassa kohoilla, muodosta siitä voidellulle tai leivinpaperoille uunipellille renkula, jonka keskelle pitäisi muokata reikä (pullakranssin tapaan). Helpoiten se onnistuu asettamalla sopiva uuninkestävä astia pitämään reiän paikkaa, itse pistin uuniin lienikö Iittalan tuikkuastian, jonka voitelin ulkopuolelta tarttumisen estämiseksi. Hyvin toimi. Voitele pullakakku munalla ja ripottele päälle vielä niitä karkkihedelmiä ja vaikka siemeniä. Jätä kokonaisuus kohoamaan liinan alle vielä puoleksi tunniksi.

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista kakkua 35-45 minuuttia, kunnes se on kauniin kohonnut ja kullanruskea. Ota jäähtymään.

Päälle

• marmeladia
• tomusokeria+sitruunamehua/vettä

Sudi koko kakku (esim. aprikoosi-) marmeladilla, reilulla kädellä. Hölvää päälle vielä sitruunamehulla ja vedellä sopivaksi notkistettua tomusokerikuorrutusta, mitä enemmän, sen parempi.

Ja tämä Kuninkaiden kakku tosiaan paranee seuraavaan päivään, sillä mehevöityy ollessaan. Säilytä kuitenkin kuivamisen estämiseksi hyvin kelmuttuna.

Lopuksi haluan kiittää Facebookia, Saijaa, Saijan ystävän miestä Gonçaloa sekä kaikkia muita oikeanlaisen Bolo Rei -reseptin metsästykseen osallistuneita: poucos mas bons!

(Ja jep, kuvia on reilusti kun kerrankin kuvasin.)

Semiraaka kookossuklaa

Kookoskerros

• luomukookoslastuja (ei mitään minihiutaleita vaan LASTUJA, saa ainakin Ekolosta)
• luomukookosöljyä
• vaniljaheraa (esim. Fastin)
• vaniljasteviaa

Sulata kookosöljy lämpimässä vesihauteessa (tai mikrossa tai kattilassa, jos olet enempi kiireessä ja vähempi sfääreissä). Sekoita siihen reilusti kookoslastuja, mitallinen vaniljaheraa ja mausta stevialla. Maista sopivaksi. Kaada seos astiaan ja siirrä jääkaapiin jähmettymään. Valmista suklaa.

Suklaakerros

• luomukookosöljyä
• kaakaovoi
• raakakaakaojauhoa
• vaniljasteviaa

Kiipit simpöl. Sulata kookos ja kaakaovoi, lisää reilusti kaakaota ja mausta stevialla. Ota jääkaapista kookoskerros ja mikäli se on jo suhteellisen kovettunut, kaada päälle suklaa ja siirrä takaisin viileään. Ihan sulaan kookoskerrokseen suklaata ei kannata kaataa tai sitten on sama sekoittaa aineet hetimiten. Jos kookos ei ole ihan kovettunutta, saadaan kiva marmorituote. Selkeinä kerroksinakin varmasti hieno, en vain malttanut odottaa.

Todella hyvää, hauska koostumus.

Lastut uunissa (pellillinen)

• n. 2 dl kaurahiutaleita
• 50 g voita
• gojia, mulperipuun marjoja, rusinoita, pähkinöitä
• 1 rkl purple cornia tai jauhoa
• hiven suolaa
• vaniljasteviaa
• luomumuna
• 1 tl leivinjauhetta

Sulata voi, sekoita siihen muut ainekset. Munaa ei heti, ettei raukka lähde kypsymään. Nostele lusikallisia leivinpaperoidulle pellille ja paista 200 asteessa 5-12 minuuttia.

Tässä vielä kuvituskuvana jotain aivan muuta kuin lastuja. Nimittäin Crossfit Helsingin pikkujouluissa tarjolla ollut kaalisiili, joka sai piikeikseen fenkoli-villisikamakkaraa ja viinirypäleitä sekä vuohenjuustoa minitomaateilla.

Kokeellisesti kokkailin raakaruokaan sopivan juustokakun. Ihan puristisen raaka se ei ole, sillä hyydytin yhdellä liivatelehdellä. Siksi siis medium. Agar-agarilla onnistuisi varmasti tämäkin, kun vain opettelisi sitä käyttämään. Jos agar-agarin-käyttökursseja on tarjolla, osallistun mielelläni. Yksityisopetustakin vastaanotan.

Ylimuulin Medium (lasten irtopohjavuokaan sopiva, jos teet ison, suurentele määriä ainakin nelinkertaisiksi)

Pohja (haluamasi raakasuklaaseos)

• kaakaovoita
• kookosöljyä
• kaakaojauhetta
• vaniljauutetta
• kaakaonibsejä
• gojimarjoja
• kanelia
• makeute: agavea, steviaa, mistä tykkäät

Valmista raakasuklaamassa ja levitä leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoan pohjalle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään. Kannattaa käyttää kaakao- ja kookosöljyn yhdistelmää; kaakaovoi pysyy kovempana joten pohja ei sula tarjottaessa käsiin, kookosöljy puolestaan pehmentää massaa jolloin sitä on helpompi leikata. Sitten täyte.

• 2 kypsää luomuavokadoa
• mansikoita
• vajaa 2 dl kookosmaitoa
• sitruunamehua
• 1 liivatelehti

Laita liivate kylmään veteen pehmenemään. Soseuta avokadot ja mansikat, lisää kookosmaito. Lämmitä sitruunamehua tilkka ja sulata liivate siihen. Sekoita ohuena nauhana koko ajan vatkaten avokado-mansikka-kookosseokseen. Maista, mutta älä maistele kaikkea kerralla. Kaada massa jähmettyneelle suklaapohjalle ja siirrä jääkaappiin asettumaan. Yksi liivate ei ihan hirveän timmiä tehnyt, mutta kakku pysyi ainakin seuraavana päivänä kasassa. Töykeen hyvää.

Sen lisäksi, että kodissamme (kuten sen ulkopuolellakin) kuluu runsaasti raakoja raaka-aineita salaattien muodossa, primitiivinen primal-ruokavaliomme koostuu myös paleoliittisen kauden ihmisen kypsennetyistä kasviksista. Zonehtava superfoodsyömisemme sisältää kaiken kauniin lisäksi yleensä myös juustoa. Muita maitotuotteita raw food super junkie -dieettimme kuluttaa varsin säästeliäästi, mutta jos Gromit ei luovu juustosta, en luovu minäkään.

Muutama makupala mätöistämme. Ensimmäisenä ennenkin mainostettu peltikaali, jonka voittanutta ei tavallaan voi olla. Yksinkertaiset raaka-aineet, edullinen hinta ja express-luokan iisi valmistustapa takaavat, että kyseessä on ohittamaton ohje.

Peltikaali

• keräkaali
• jauhelihaa
• soijakastiketta
• (Heinzin luomuketsua)

Uuni kuumaksi. Ruskista jauheliha pannulla. Viiltele kaali kappaleiksi eli ohuiksi suikaleiksi ja romauta leivinpaperoidulle pellille. Kaada päälle jauhis. Virittele päälle vielä foolio pitämään paistos mehevänä, ainakin, jos kaali alkaa olla jo kypsempää sorttia ja sikäli jötkympää. Uuniin ja tunnin, puolentoista kuluttua ulos. Luomusoijasta ihana suola ja jos kaipaat makeaa vastapainoa, pieni tursas ketsua. Suurkiitos Lihansyöjän entiselle tyttöystävälle tästä KILLERIohjeesta! *lentosuukkoja*

Paleospydäri on myös helppo juttu. Spydärissähän ei oikeastaan ole muuta epäpaleota kuin makkara. Kun sen korvaa muulla lihalla, theer ju hävit. Kun juuresten joukkoon murentaa vielä hitusen sinihomejuustoa, voi olla varma, että oma yksityinen nautinto on taattu (Lihansyöjä ei sinihomeelle lämpene). Päälle lihan sijaan asettelin tänään uunilohta jonka vielä herättelin inkiväärisellä puolukkasurvoksella.

Vegehaggis on toki paradoksi, mutta se ei estä puolitoista vuotta sitten Skotlannista tuliaisiksi saamaamme purkkihaggista viemästä ruokasydämiämme kanelisen mausteisella maulla. Se on tuo ruskea tuossa vasemmalla. Seuranaan suppilovahvero-lohi-mascarpone-sekoitusta sekä juureksia.

Ja jos MITENKÄÄN saatte näppeihinne kallista, 100%-kaakaota olevaa suklaata, onnitelkaa itseänne! Nautitte juuri Ylimuulin uutta suosikkisuklaata. Huokaus. Tuntomerkit karkulaiselle: Francois Pralus. Tavattu ainakin Flamingon suklaapuodista.

Paleosta vielä sen verran, että vakioaamiaiseni sisältää nykyään oleellisena osanaan green smoothiesta kehittämäni version, jota kutsun paleojugurtiksi. Se näyttää rumalta, mutta maistuu minulle ja on ihanaa. <3

Paleojugu

• 1-2 vartta lehtikaalta
• 1 varsisellerin varsi
• puolukoita
• mustikoita/mansikoita/vadelmia
• 1 jääkuutio vehnänorasmehua (Hakaniemen hallin elävän ravinnon puodista)
• proteiinijauhetta
• (Visibliniä (kuitulisä, joka tekee “jugun” koostumukselle eetua))
• (muut mahdolliset lisäravinteet)
• vettä

Blenderiin ja blend! Lisää vettä aluksi vain vähän ja sitten sen verran, että koostis on noin suunnilleen paksun jogurtin. Päälle voip ripotella vaikka suolaisia auringonkukansiemeniä, goji- ja inkamarjoja, kaakaonibsejä ja pellavansiemeniä.

Loppuun vielä kuva paleokaakusta. Kakku”pohjat” ovat pieniä munakkaita, joissa myös quinoaa tekemässä koostumuksesta kakkumaisempaa. Välissä ja edessä kattilassa keiteltyä hedelmämarjahilloketta, jossa muistaakseni luomuluumuja, omenaa ja vadelmaa. Mausteena vaniljaa, konjakkia ja olisiko ollut agavenektaria. Päällä kookoskermaa.