29.9.2013

Lähdetään lennolle! (banaaniletut)

Filed under: Banaani,muna,Vitamix — Meri @ 7.42

Kaikenlaisia proteiinipannareita ja -lettuja on Monkeyssakin väännetty, mutta tässä, muita blogeja varmaankin vuonna muro ja mannapuuro kiertäneessä (Fit-lehden?) ohjeessa on kyllä paras vaivannäkö-maistuvuus-suhde. Nämä letut valmistuvat myös niin pikaisesti, että niitä uskaltaa ryhtyä nälkäisenäkin kokkaamaan. Erinomainen valinta sunnuntaiaamiaisen matkakohteeksi!

mmm

Destination: banaaniletut

Pakkaa Vitamixiin

  • kaksi isoa Reilun kaupan banaania
  • neljä luomumunaa
  • ripaus suolaa (tämä on oma lisäykseni, I am weird that way)

Käynnistä moottorit ja kiiihdytä.

Sytytä kaasuhella ja anna pannun lämmetä hetki. Varusta se sopivalta tuntuvalla rasvalla ja hae kannullinen taikinaa. Paista 2-3 isoa lättyä miedolla lämmöllä. Pieniä varmaan voi tehdä jos on miniplättypannu, mutta suurella pannulla pikkuruiset eivät onnistu, sillä taikina on niin juoksevaa. Melko ohut lettu onnistuu paremmin kuin paksumpi.

mmm2

Siirrä kypsynyt matkatavara lautaselle. Ja sitten: accessorize!

  • luomumaapähkinävoita
  • itse tehtyä cashew-voita
  • Lihansyöjän äidin mansikkahilloa

Bon voyage!

(Ja blaablaa proteiini ja blaablaa palautuminen mutta kyllä minusta näitä kannattaa tehdä siksi, että ne ovat hyviä.)

29.4.2012

Vapun helpoin ja herkuin

Filed under: Arkiruoka,Gluteeniton,muna,Vege — Meri @ 9.48

Monkeyfoodissa on ollut niin hiljaista, että lattialle putoavan tattarimurohiutaleenkin kuulisi! Vaan viis siitä. Taas yksi yksinkertaisimpia ohjeita evö.

Munariisi

  • keitettyä riisiä
  • keitettyjä kananmunia
  • suolaa

Kuori munat ja murskaa riisin sekaan, mausta suolalla. SON SIINÄ. Kaveriksi voi sitten keksiä kasviksia tms. hyviksiä.

…ja pasteijastahan se ajatus alunperin lähti; tässä tattariperunarieskaviritelmä. Ihan hyvää, mutta kyllä munariisi on helpompaa.

18.3.2012

Suolainen pannari (jauhoton ja maidoton)

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Gluteeniton,Kala,Maidoton,muna,paleo — Meri @ 19.41

Lihansyöjän äiti oli kehitellyt näppärän alakarpin ja maidottoman/jauhottoman suolaisen pannarin! Varioimismahdollisuudet ovat runsaat, tässä perusohje. Erityisesti kylmänä herkullista. Päällystääkin voi, tahnalla, juustolla tai vaikka vihanneksilla.

Suolainen tunapannari

  • 2 purkkia tonnikalaa
  • 6 luomumunaa
  • (voita)

Suraa ainekset blenderissä tai sauvalla tasaiseksi massaksi. Jos haluat, voit maustaa… Jollakin. Paista n. 200-asteisessa uunissa leivinpaperoidulla pellillä kypsäksi, älä kuivaksi. Anna jäähtyä. Maistele. Kokeile tunan sijaan savupororouhetta, jos gourmeta kaipaat.

Minun oli tarkoitus laittaa taikinaan vähän voita ohjeen mukaan, mutta unohdin. Painelin siis haarukalla reikiä kypsään pannariin ja nostelin muutamia nokareita päälle sulamaan. Voi on hieno mauste.

4.3.2011

Paleo FTW?! Monkeyfood kisaa reseptikilpailussa!

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,muna,paleo — Meri @ 6.35

Buenos tardes y’all! En ole vielä ehtinyt kertoa, mutta 5.2.11 olin mukana muiden “Suomen suosituimpien ruokablogien kirjoittajien” (WHAT??!!) kanssa kokkaamassa Helkan keittiössä! Paitsi että saimme kokata Master Chefin kaltaisissa tunnelmissa ja syödä tuotoksemme, jotka oli uudelleenaseteltu lautasille muistuttamaan piperrettyjä ravintola-annoksia, aamu alkoi Essi Avellanin pitämällä shampanjaluennolla ja – awwwjee- -maistelulla. Shampanja oli hyvää ja Essi ihana! Stalkkailin myös ahkerasti Helkan köökin puolella ammattilaisten otteita O_O

Kuhaa, multaporkkanaa ja munavoita!

Well, lisää kokkauskekkereistä myöhemmin. Helkan keittiö järjesti tapahtuman jälkeen reseptikilpailun, jonka voittaja-annos saattaa päästä Helkan ravintolan listalle voittajablogin omana annoksena. Ohjeenantona oli modernisoida jokin suomalainen, ehkä perinteinen, ruoka. Lähdin itse mukaan viime tipassa ja ensin harhailin hakoteillä: paneroin porsaanleikkeen pellavalla ja annokselle oli jo nimikin. Porsas Pellavainen, multaporkkana ja munavoi! Kivasti tulee mieleen Pyllerö ja muut lapsuuden kaverit. Onnittelin itseäni erinomaisesta ideasta aina siihen saakka, kunnes maistoin porsasta. Ette ehkä usko, mutta pellava on ÄRTSYN makuinen kun sitä on liikaa! En suosittele.

Sen sijaan kehittelin lennosta toisen vaihtoehdon ja entrailin samalla lisäkettä noin sata vuotta vanhemmaksi. Pääraaka-aineeksi tuhlasin kuhaa, joka on, kuten tiedetään, v*tun kallis kala. Pardon my Gordon. No, ainakin maku oli hyvä ja munavoi kruunaa ruoan kuin ruoan, vähän pekonin tapaan.

Ole hyvä ja käy perehtymässä kilpailuresepteihin ja anna äänesi! Monkeyfoodin annosta puolustan paitsi maun, myös sen muiden erinomaisten ominaisuuksien vuoksi: annos on puhtaasti paleoliittinen. Viljaton, maidoton, sokeriton, palkokasviton – silti herkku! Heitä hiilarit mäkeen, anna äänesi paleolle (onko riittävän provo :-D ).

Äänestä klikkaamalla kuvaketta tai täällä —-> RESEPTIKILPAILUUN! (Kisareseptit löytyvät oikeasta laidasta.)

Ps. Multaporkkanapuddingin pohjana on käytetty Hesarissa ollutta satavuotisen porkkanavanukkaan ohjetta, jonka olen bloggaillut jo aiemmin.


26.2.2011

Prodepannaria paleopodarille

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,muna,paleo — Meri @ 12.07

Tämä tuotos ei todellakaan edusta parasta paleota, sillä se sisältää niinkin teollista ja äitelää ainesosaa kuin riisiproteiini. Koska tällä hetkellä olen tilanteessa, jossa minun on terveyssyistä tilapäisesti käytettävä sitä (ei podaukseen), siitä voi yhtä hyvin tehdä herkkuisaa. Minusta nämä pannarit olivat aivan riittävän lähellä lettuja, varsinkin kookosmansikkakastikkeen kera, mutta Lihansyöjä söi mieluummin pelkkää kastiketta. Päättäkää itse, haluatteko maistaa.

Aurinko paistaa, lettuja maistaa!

Prodepannari

  • 4 luomumunaa
  • 1 mitta (21g) vaniljariisiproteiinijauhoa (Sun Warrior, stevialla maustettu)
  • 1 rkl pellavansiemenrouhetta
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • kanelia
  • kardemummaa
  • suolaa
  • mustikoita
  • voita paistamiseen

Sekoita kaikki paitsi mustikat taikinaksi, lisää ne varovasti lopuksi. Jos taikina on liian jötkyä, notkista sitä tilkalla vettä/kookosmaitoa/kermaa. Paista voissa munakkaan tapaan. Nauti sellaisenaan tai palaa lapsuuden lettupöytiin, jolloin hiilareita luultiin vielä ystäviksi ja tee kaveriksi maailman parasta mansikkajädeä!

Mansikkajäde

  • pakastemansikoita
  • kookosmaitoa
  • vaniljasteviaa

Anna mansikoiden sulaa pois pahin hyhmä jotteivät riko blenderiä, sitten vaan  mansikat soseeksi ja kookosmaitoa runsaasti joukkoon! Mausta stevialla ja syö sellaisenaan tai lettujen kera. Oi taivas. Edellisistä letuista onkin muutama vuos. Kuvassa pikanttina lisänä smetanaa, joka on taivaallista, mutta vain part time paleota.

20.2.2011

My Funny Valentine

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,meat,muna,paleo — Meri @ 9.23

Valentiinuksen päivä oli ja meni, enkä ystävänpäivästä niin kovin perustakaan, vaikka ystävistä sitäkin enemmän! Vaaleanpunaisten sokerileivosten sijaan voi valmistaa rakkailleen vaikka munavoita ja tuunata sen juhlan kunniaksi pekonilla. Punaista se possukin on.

Munia ja pekonia.

6.2.2011

Paleoeläinten eväs

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Gluteeniton,Kala,Maidoton,muna,paleo,Soosit — Meri @ 12.01

Maailman vahvin Nalle ohjeisti tuunaamaan tunamajoa avokadolla. Aika pirun hyvä idea. Testattu jo kahdesti, myös Unelias Anna, Kulinaarimuru Jaana ja Kurpitsanmoskan Mari pitivät. Ainakin väittivät. Erinomaista kaalin kanssa.

Nalle supersoosi

  • 2 kypsää luomuavokadoa
  • 2 prk tonnikalaa öljyssä
  • majoneesia
  • suolaa, pippuria
  • vihreää Tabascoa
  • (limetin mehu)

Halkaise avokadot ja kaapi hedelmäliha kulhoon. Purista päälle limetin mehu, jotteivät palat tummu. Muusaa haarukalla. Lisää joukkoon hivenen valutetut purkilliset tonnikalaa ja sitten majoneesia niin paljon kuin hyvältä tuntuu. Mausta suolalla, pippurilla ja vihreällä Tabascolla. Herkku kuten sinäkin!

Ja näitä muffinsseja sopii tehdä pekonilla ja ilman, jauhelihalla myös aivan törkeän helppoja ja herkullisia. Niin kuin nyt ruoka yleensä. Ainakin sellainen, jota viitsii syödä.

21.1.2011

Kippari-Kalle goes paleo

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Gluteeniton,Maidoton,muna,Vege — Meri @ 15.32

Kivikautiset munamuffinssit, otto kaksi. Ruokaisia ja hyvänmakuisia. Lihansyöjä kommentoi, että maistuvat samalta kuin lapsena syödyt pinaattipiiraat, näistä uupuu vain piiraspohja. Helppo, nopea, näppärä.

Super green!

Paleo Quiche (6 isoa “muffinssia”)

  • 6 luomumunaa
  • 0,5 dl kookosmaitoa
  • 0,5 pss pakastepurjoa
  • 0,5 pss pakastepinaattia
  • 1 pieni purkki säilykeherkkusieniä
  • 2 rkl kookosjauhoa/pellavansiemenrouhetta
  • voita, suolaa, pippuria

Laita uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen. Paistele pinaattia ja purjoa pannulla voissa. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne huolellisesti rikki, hieman kuohkeuttakin saa olla. Aja herkkusienet blenderillä murskaksi, lisää kananmuniin. Blendaa myös paistetut pinaatit ja purjot voineen päivineen soseeksi ja työnnä taikinaan. Lopuksi joukkoon “jauho”, kookosmaito, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada muffinssivuokiin. Paista n. 25 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt.

Kuten kuvasta näkyy, nämä jäivät hieman kosteiksi keskeltä päältä, mikä ei lainkaan haitannut sekään. Edelleenkin hyviä myös kylmänä.

Powered by WordPress