28.11.2012

Super Sandwich!

Monkeyfoodissa monesti starbaillut CocoVi tuotteineen haastoi ruokablogaajat kogaamaan jotain überterveellistä murkinaa lähettämästään gudibägistä; bägi sisälsi kookosöljyä, kaakaonibsejä, gojimarjoja ja Kalaharin suolaa. Kilpailuruoan tuli sisältää kahta tai useampaa näistä neljästä superfuudista.

Kiitos nopealla varoitusajalla tulleesta virkamatkasta koko kisa meinasi jäädä osallistumatta, mutta kokosin itseni ja tempaisin kasaan erinomaisen evään! Huomisaamuna nousen Amerikan koneeseen tämän kanssa. Mikään vähempi kuin SUPER ei Jenkkeihin kelpaisikaan.

Idea lähti ihan siitä hahmotelmasta, että halusin ehdottomasti käyttää ainakin kookosöljyä ja suolaa, sillä ne ovat suosikkituotteeni. En myöskään halunnut preparoida mitään perussuperfuudia tyyliin raakasuklaa, siemenkakku tai smuuti. Suunnittelin siis täysin omaan makuuni sopivan tuotoksen, joka on helppo välipala ja säilyvä eväs.

Kaverikuva.

Muotonsa tuotos sai perinteisesti eväsleivästä, ja vielä nimenomaan siitä kerrosleivästä eli sandwichistä, joka ei ole mitenkään perisuomalainen, mutta tännekin hiipinyt muovipakkauksissaan. Tämä sandwich tarjoilee urheilevalle tai aktiivisesti hässäävälle syöjälleen superruoan lisäksi turvallista tärkkelystä, tärkeitä rasvoja ja umamin makuelämyksen.

Saanko esitellä, Super Sandwich!

Cashew-kookos-spreadi sekä aiemmin tehty peanut butter!

Pakko purasta.

Super Sandwich (gluteeniton, maidoton, vegaaninen)

Valmista ensin spreadi eli levite:

  • 3 dl cashew-pähkinöitä
  • 0,5 dl kookosöljyä
  • 1/3 tl Kalaharin suolaa

Voit halutessasi liottaa cashewt, itse laitoin ihan kuivana menemään. Kasaa pähkyt, sulatettu kookosöljy ja suola tehosekoittimeen (optimaalisesti Vitamixiin) ja suraa tahnaksi siten, että nostat aluksi säädön nopeasti ykkösestä kymppiin, pistät sitten turboa silmään ja painelet samalla tampilla tahnaa leikkuriin. Hyvä pähkinävoi muodostuu noin minuutissa.

Kaapi spreadi astiaan. Ota esiin Super Sandwichin osa Sandwich:

  • kaksi riisikakkua

Voitele kaakut levitteellä. Viimeistele antioksidantein:

  • goji-marjoja
  • omenaviipaleita

Ripota toiselle puolikkaalle reilusti gojia ja viipaloi toiselle tuoretta omenaa. Yhdistä puolikkaat ja HAUKKAA menemään! Maku on tuhti, täyteläinen, suolaisenmakea. Riisikakku on rapeaa, goji nautinnollisen sitkeää ja omena mehukasta. Tän jälkeen aivot käyvät satasella ja penkistä nousee kingkong. DING DONG! Kiitos CocoVi.

(Kun Superin kääräisee pakettiin, kulkee se Apinan kanssa turvatarkastuksen läpi taivaalle.)

 

18.11.2012

Peanut butter jelly with a baseball bat!

Filed under: Gluteeniton,Nuts!,Vitamix — Meri @ 16.17

Hostasin tänään Apinakeittiössä brunssia, ja yksi brunssivieraista toi mukanaan kilon maapähkinöitä. Itse eventissä pähkinöitä syötiin sellaisenaan, mutta vieraiden poistuttua (ja saatuani siis pitää loppupussin eli n. 980 grammaa) ryhdyin pian paahtopuuhiin ja vitamixasin pähkinöistä A-merican klassikkoa, maapähkinävoita.

Maapähkinävoista tulee sukupolveni ihmisenä mieleen lähinnä kaksi asiaa, joista ensimmäinen on tämä:

  • (varsinkin jälkeenpäin ajatellen) todella eriskummallinen perhe-elokuva The Peanut Butter Solution vuodelta 1985, jossa hiuksensa menettänyt poika saa tukan kasvamaan (vauhdilla) maapähkinävoista tehdyllä salvalla. Suosittelen nostalgiatrippiä elokuvan trailerin pariin! Weird.

Toinen onkin sitten tuoreempi juttu ja itselleni tuttu vain kiitos Lihansyöjän, oma-aloitteisesti kun en jaksa katsoa animaatioita muuten kuin elokuvina (Polka dot, polka dot, afro circus!):

Vitamixilla voi syntyy ensteks helpoimmin ja tietysti voita voi miksata muistakin pähkinöistä. Ja jep, tiedän, sanotaan se yhdessä: maapähkinä ei ole pähkinä. Whatever.

Peanut Butter (hyvä purkillinen)

  • 3 kuppia (reilu 7 dl) maapähkinöitä
  • (suolaa)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä maapähkinät leivinpaperoidulle pellille ja paahda uunissa kymmenisen  minuuttia tai kunnes kivasti sihiseviä, poista kuitenkin uunista ennen pikimustaa väriä. Anna jäähtyä.

Siirrä paahdetut pähkinät (ja halutessasi (suosittelen vakavasti) ripaus suolaa) Vitamixiin ja käynnistä kone ensin ykkösellä, nosta sitten rauhallisesti kymppiin ja lopuksi turboa silmään. Painele massaa siihen tarkoitetulla Vitamixin mukana tulleella tampilla minuutin ajan, kunnes koneen ääni muuttuu kimeästä “tyhjäkäynniksi” eli terät ryhtyvät pyörimään vapaasti. Pysäytä kone, ettei se ylikuumene. Varo näppejäsi kun siirrät valmista maapähkinävoita purkkiin, se on hot hot hot!

Sitte pitäis keksiä sitä jellyä jostain eikä pesäpallomailaakaan kyllä ole.

23.9.2012

Monkeyfoodin kruununprinsessa

Ainakaan pitkäaikaisemmille lukijoille ei liene epäselvää, että oma suosikkikaakkuni maailmassa on Cake Courgette, kesäkurpitsakakku, jonka ohjeen sain vuonna 2007 Englannissa opintojaksollani. Ohje ei ole enää ihan alkuperäisenään käytössä, mutta peruselementit ovat tallella; mehevyys, maukkaus, pähkinät ja rusinat. Viimeksi olen mouhonnut siitä tämän vuoden kesäkuussa, kun preparoitsin gluteenittoman version.

Tämäkin versio on gluteeniton, mutta sillä erotuksella, että jauhoina on käytetty pelkästään luonnostaan gluteenitonta tattaria, jolloin on voitu välttää epämääräisiä ja teollisia gluteenittomia jauhoseoksia. Sokeristakin luovuin tässä täysin, ei niin, että uskoisin siitä olevan harmia harvoin nautittuna. Mutta jos se kerran on turhaa, why not stevia.

Kyseessä on englantilaisittain “leipämäinen” kakku, jonka teen itse aina leipävuokaan. Apinaprinsessa on ruokaisa eikä sillä tavoin makea, kuin vaikkapa täytekaakut. Erityisen parasta kakku on mustan teen kanssa, mikä ei yllätä, kun ajatellaan, mistä prinsessa on kotoisin.

Sinnikäs kakun postaamiseni johtuu paitsi onnistumisen ilosta, myös siitä, etten tiedä, onko kukaan lukijoistani koskaan kokeillut kakkua. Voisko joku?

May I present to you, Apinaprinsessa, vaihtomekoin!

Prinsessa eestä…

…prinsessa takaa…

…prinsessa istuu…

…prinsessa makaa.

Pähkinöinä.

Apinaprinsessa (gluteeniton, sokeriton kesäkurpitsa- tai porkkana-ananas-kakku)

  • 2 dl tattarijauhoa
  • reilu 1 tl leivinjauhetta, soodaa, suolaa, kanelia ja steviajauhetta kutakin(jos käytät pelkkää steviaa, Hermesetas-steviaa tarvitaan runsaammin)
  • 1,15 dl pähkinöitä
  • 1,15 dl rusinoita
  • 2,5 dl kesäkurpitsaa TAI porkkanaa raasteena ja 1 prk valutettua ananasmurskaa
  • 1,15 dl öljyä
  • 2 luomumunaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen (käytän omassa kaasu-uunissani säätöä 4). Voitele vuoka ja jauhota se esim. chia- tai muilla siemenillä. Saap käyttää jauhoakin.

Sekoita kuivat aineet ja murskaa pähkylät veitsellä. Lisää pähkinät ja rusinat kuiviin aineisiin. Raasta joukkoon joko kesäkurpitsa tai porkkana. Jos laitat porkkanaa, suositan lisäksi purkillista ananasmurskaa, valuta mehu pois ennen lisäämistä. Kunnon ananasakäämäsattumien saamiseksi voi ostaa purkillisen ananaspaloja tai -renkaita, ja pilkkoa niitä vain vähän pienemmiksi veitsellä.

Lopuksi lisää joukkoon öljy ja munat, sekoita haarukalla ja kaada vuokaan. Paista n. yksi tunti. Helppoa kuin helmenkalastus!

Makeutuksena käytin Cocovin stevia-jauhetta, jota tosiaan ensimmäisissä kokeiluissa käytin aivan liian reilusti, sillä olin käyttänyt ennen Hermesetaksen steviaa, joka on sekoitus maltoa ja steviaa eikä siis niin makea. Tämän Cocovin stevian kanssa saa olla tarkkana, ettei tule liikaa, mutta sehän on vain mahtavaa, että hippunen riittää!

25.8.2012

Bonne maman! Hillopurkin supertahna

Filed under: Gluteeniton,Nuts!,Vitamix — Meri @ 14.18

Vuosia sitten bongasin Kampin K-kaupasta (edelleen mielestäni yksi parhaista marketeista valikoimansa puolesta) cashew-tahnaa. Vastavaa kuin  maapähkinävoi siis, mutta cashew-pähkinöistä. Cashew-voi on taivaallista! Olen mm. täyttänyt sillä macaroneja; tahna sopii marenkikekseihin loistavasti!

Viime ajat olen elänyt enempi suu säkkiä myöden ja säästänyt vähän kurjastikin esimerkiksi luomutuotteista. Olen siis kuluttanut pitkälti kauppojen omia tuotemerkkejä ja tehnyt armotonta hintavertailua. Ruokaan menee vähän vähemmän rahaa, mikä on tässä tilanteessa ensisijaista. En silti tingi perusruoasta, syön mitä haluan ja näen järkeväksi, mutta vähän halvemmin. Kallista cashew-tahnaa en ole raaskinut ostaa pitkään, pitkään aikaan.

Joten, tämän erikoisen (a-)moraalisen alkupuheen jälkeen päästään asiaan eli kukkaruukkuun: ostin viimein cashew-pähkylöitä kaupasta ja testasin Vitamixini voimat tahnanvalmistuksessa. Perfetto! Cashew’t ovat sen verran “kuivia”, että tarvitsivat joukkoonsa lorauksen öljyä tahnaantuakseen, mutta toimenpide kävikin sitten sukkelasti ja ilman, että Vitamix ehti juuri edes lämmetä. Edellisen blenderini pistin koville pähkinöiden kanssa sillä tuloksella, että koko laite oli tulikuuma ja savusi. Vitamixilla ei ole suoriutumisongelmia.

Maailman parhaan hillon purkissa maailman parasta pähkinävoita!

Cashew-voi

  • n. 250 g cashew-pähkinöitä
  • n. 0,5 dl neitsyoliiviöljyä
  • ripaus ruususuolaa
Kaik Vitamixiin, säätö ykköselle, kone päälle, nopea nosto kymppiin ja sitten superteholle. Tampin kanssa touhuamista (sillä painellaan massaa teriin, ettei osa jää tahnautumatta) ja parin minuutin päästä voi oli purkissa! Voin vilpittömästi kehua makua, sillä maistelin sitä aivan erityisen huolellisesti.

 

16.6.2012

Kaksin aina kakumpi (Juukelin hyvää ja kesäkurpitsaa)

Filed under: Banaani,Cake&Cookies,Gluteeniton,Leivonta,Nuts! — Meri @ 10.39

No niin, nyt alan päästä jyvälle (heh, heh) tästä gluteenittomasta leivonnasta. Jauhojen suhteen tuntuu siltä, että on viisainta käyttää ainakin kakkuihin reilusti ihan vaaleita (vitivalkoisia!) gluteenittomia jauhoseoksia. Bye, bye tattari, sinut säästetään rieskoihin ja leipiin.

Jauhojen määrässä tuntuu pätevän (kolmen kokeiluni perusteella) nyrkkisääntö, jossa gluteenitonta jauhoa laitetaan kaksi kolmasosaa tavallisten jauhojen määrästä. Tämän kaavan uutin matemaattisella päättelyllä Mirkan raparperipiiraan ohjeesta enkä ole joutunut katumaan.

Nämä kaksi kakkua ovat kaikkien aikojen suosikkini. Juukelin hyvä banaanikakku tunnetaan myös nimellä Sydänilon kakku, ja sitä muistellaan kaikkialla missä sitä on syöty vielä vuosien päästä. Jos haluat jäädä mieliin, tee tätä! Kesäkurpitsakakku on Englannin tuliainen vuodelta 2007 ja oma suosikkini pähkinäisyydessään ja muhevuudessaan. Sitä voi päällystellä vaikka sitruunamehu-tomusokerikuorrutteella, mutta menee sellaisenaan kahvin kanssa tai kerman tai jäätelön. Helpompaa saa hakea, pese ja pidä – malli (tai sekoita ja paista, ei vatkauksia).

Eli näin:

Rapatessa roiskuu.

Juukelin hyvä banaanikakku (gluteeniton)

  • n. 2,6 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1,74 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta, soodaa ja suolaa kutakin
  • 150 g voita
  • 4 erittäin kypsää banaania
  • 2 munaa
  • 2 dl piimää (hätätilanteessa voi korvata kermaviilillä tai maustamattomalla jugulla)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota vuoka (esim. kookoshiutaleilla, tai käytä silikonia, jota ei tarvitse voidella). Sekoita kuivat aineet keskenään. Muusaa toisessa astiassa banaanit, mutta älä ihan soseeksi, jätä herkullisia sattumia. Sekoita banaaniin sula voi, piimä ja lopuksi munat. Kaada kuivat aineet joukkoon ja sekoita ihan vain hiukan; mitä vähemmän sekoitat, sitä kuohkeampi kakku tulee! Haarukalla siis noin suunnilleen, ettei jauhoa jää suuriksi könteiksi.

Kaada seos vuokaan ja paista hellästi noin 25 minuuttia, kokeile haarukalla tai tikulla onko kakku suhteellisen kypsä. Anna jäähtyä ja valmista kuorrute.

Kuorrute

  • 50 g voita
  • n. 2,5 dl tomusokeria
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 4 rkl kahvia

Sulata voi ja lisää siihen alustavasti tomusokeria ja kaikki kaakao.Sekoita. Lisää kahvi ja sitten tomusokeria sen verran, että koostumus on sopiva. Kaada kaakun päälle ja nauti heti tai viilenneenä!

Syy siihen, että kuvissa on muffinsseja eikä mikään kakku on kesän kypsentämässä päässäni; ostin neljän banaanin sijasta kaksi, joten tein puolikkaan taikinan, josta riittää sopivasti kuuteen ameriikan muffaan. Paistoaikaa sopii tarkkailla, omat muffani jäivät hitusen raaoiksi, medium miinus. Eipä se makua pahenna, silti!

Ja sitten tämä Englannin herkku, afternoon tea ja tätä, ahhh.

Packman likes!

Kesäkurpitsakakku (gluteeniton)

  • n. 2,3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl hermesetas steviaa
  • 0,75 dl sokeria
  • 1 tl kanelia, leivinjauhetta, soodaa, suolaa ja vaniljauutetta/vaniljasokeria kutakin
  • 2,35 dl kesäkurpitsaa raasteena
  • 1,15 dl pähkinöitä
  • 1,15 dl rusinoita
  • 1,15 dl öljyä
  • 2 munaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Pilko pähkinät veitsellä murskaksi ja siirrä kulhoon. Huomaa, että 1,15 dl kokonaisia pähkinöitä tulee enemmän pilkottuna (it’s a miracle). Se on hyvä. Lisää joukkoon kuivat aineet ja rusinat, sekoita niin, että rusinat jauhottuvat eivätkä siis takerru toisiinsa.

Raasta kesäkurpitsa (n. puolet keskimittaisesta) ja lisää raaste, öljy ja munat kuiviin aineisiin. Sekoita. Kaada vuokaan (leipävuoka on sopiva, tein itse tänään kakkuvuokaa, jolloin tulee aika ohut. Voitele vuoka, jos et käytä silikonia.) ja paista n. tunti. Jos teit tavalliseen sokerikakkuvuokaan, paista vain puoli tuntia. Voit kuorruttaa kakun mikäli tahdot, tai sitten vaan nauti sellaisenaan. Vaivu yläluokkaisen englantilaisiin tunnelmiin ja pulahda järveen, kun tulee liian kuuma.

Ps. Kaakusta tykättiin, terveisiä kalakaverille, perheenpäälle, kalakaverin puolisolle, lihansyöjälle ja karvamummolle! Edellämainittujen seikkailuista voi lukea lisää ihanasta Niemennokasta. Sen kuvailemissa maisemissa majailemme nytkin. Sitten vain jännittämään, päästäänkö featuroimaan Niemennokkaan ja jos, niin millä nimikkeellä :-D

PPS. Plakkarissa on nyt raparperia (kiitos kalaverin!) , jotta pian pääsen kokeilemaan piimäisen piiraan.

27.12.2011

Homo habiliksen porkkanaleipä

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,Nuts!,paleo — Meri @ 9.52

Jälleen kerran Luolalaboratorio on saanut aikaiseksi todellisen läpimurron! Kuten Laboration Naina itse sanoo, tämä on The Leipä. Allekirjoitan. Valmistin suorilta tuplasatsin eikä kaduta. Kuva on ruma, mutta kokeile silti. Systeemi on mehevä ja maukas. Uunilämmin kiitos Nainalle, jälleen kerran!

 

 

Paleoporkkanaleipä

  • 3 dl porkkanaraastetta
  • 4 luomumunaa
  • 4 dl manteli- tai cashew-jauhoa/-rouhetta (käytin 50/50)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
Sekoita ainekset ja mausta sopivalla suolalla. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille n. sentin paksuiseksi ja paista 200 asteessa kunnes kypsää, ehkä 20-30 minuuttia. Hyvää lämpimänä voin kanssa, mutta herkullista edelleen seuraavana päivänä jääkaappikylmänä!
Ps. Homo habilis eli käteväihminen eli paleoliittisella kaudella ja käytti työkaluja, joita tarvitaan mm. pähkinöiden jauhamiseen ja porkkanan raastamiseen.

18.12.2011

Zeniläinen jälkiruoka

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,Nuts!,paleo — Meri @ 20.56

Koska elämä on joulun alla silkkaa juhlaa, venäläisen illan (ja salsakoulun joulujuhlien ja kiljoonan muun pikkujoulun lisäksi) olin pari viikkoa sitten Vilhon ja Vilhon hurmaavan puolison Lauran huipuissa pikkujouluissa, joista ei puuttunut paitsi ruokaa, myöskään ihmisiä! Tunnelma oli suorastaan hothothot ja tupa täynnä. Tutustuin juhlissa useisiin mielenkiintoisiin ihmisiin, mm. helsinkiläisen Zen Centerin perustajiin.

Koska uusien zeniläisten ystävieni ruokavalio mukailee myös paleota, päädyimme puhumaan kaiken syvällisen keskellä myös ihmisiä yhdistävästä materiasta, ruoasta. Ei siittä sen enempää, mutta tässä saaliiksi saamani helppo ja herrrrkullinen resepti mustikkapiirakan himoiselle mielelle! Sillä ei zeniläisenkään suu tuohesta ole. ;-)

Annos on paitsi maidoton ja viljaton, myös munaton.

Zeniläinen mustikkapiirakka

  • 200 g mustikoita
  • 2 dl pähkinäjauhoa/-rouhetta (käytin mantelia ja cashewta 50/50)
  • 0,5 dl maissi- tai riisijauhoa TAI 0,25 dl kookosjauhoa
  • 2 rkl kookosöljyä
  • kardemummaa
  • vaniljasteviaa TAI vaahterasiirappia
Sekoita mikronkestävässä astiassa ja mikrota niin, että ainekset “kiehahtavat” ja kypsyvät, muutaman minuutin ajan. Voit tarkastella tulosta välillä ja jatkaa sitten nukettamista. Ota jäähtymään. Piiras on todella hyvää, mutta ei säily kumotessa ehjänä (kuten kuvasta näkyy), joten nautitaan suoraan valmistusastiasta.
Valmista piiraalle vaniljakastike esim. kookoskiisselinä tai kookoskermana. Itse valmistin chia-siemenkiisseliä kookosmaitoon ja maustin vaniljalla.
Chia-kookoskiisseli
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 4 rkl chia-siemeniä
  • vaniljasteviaa
Sekoita ainekset ja jätä kiisselöitymään. Se on siinä sitten.

3.12.2011

Taatelikakkua paleotallaajille

Filed under: Cake&Cookies,Gluteeniton,Maidoton,Nuts!,paleo — Meri @ 19.20

Luolalaboratorion hehkein laborantti Naina on tehnyt ja tekee erinomaista työtä paleon saattamiseksi maailmankartalle kokkaillessaan ja leipoessaan herkullisia luomuksia sekä raaka-aineista että sanoista! Tämäkin taatelikakku on peräisin Nainalta, tosin hidusti muokattuna. Lopputulos on mehevä ja hyvä, erityisesti kookosmaidon kanssa.

Kivikautinen taatelikakku

  • 1 pkt eli 250g taateleita, tuoreetkin käyvät, mutta poista kivet
  • 150g voita
  • 3 luomumunaa
  • 2 dl mantelijauhoa
  • 0,75 dl kookosjauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa

Kippaa taatelit kattilaan pienen vesimäärän (05-1 dl) kanssa ja keittele pehmeiksi. Lisää joukkoon voi ja anna sen sulaa. Siirrä seos kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Kun seos on sopivan kuohkeaa ja samalla hiukan jäähtynyt, lisää munat ja manteli- ja kookosjauho sekä suola. Vatkaa vielä. Sekoita lopuksi joukkoon leivinjauhe. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se esim. kookoshiutaleilla. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 minuutista tuntiin.

Tarjoile kookosmaidon kera, myös marjat sopivat settiin. Kaakusta saa hyvän layer cake -tyyppisen jälkkärin murentamalla esim. lasin pohjalle hyvän määrän kakkua, kostuttamalla sen reilusti kookosmaidolla ja lisäämällä päälle marjoja ja rusinoita. Makeatahan tämä on, mutta jos sitä kerran, pari vuodessa syö muutaman taatelin niin kutsutaan sitä sokerihumalan sijaan elämänlaaduksi.

8.5.2011

Paleo-oravan pähkinäkätkö

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Napot,Nuts!,paleo — Meri @ 7.29

Aikana ennen tiukkaa alakarppia ja paleota ihastuin Sara la Fountainin pähkinäherkkuun! Kyseessä oli tietysti konventionaalisen sokerinen makupala, joten kun mausteiset herkkupähkinät pulpahtivat jostain mieleeni nyt Suomeen palatessa, paleoitsin ohjeen hyvällä menestyksellä; jo toinen satsi kuluu apinain keskuudessa.

Tarkkoja mittoja ei ole antaa, mutta tällä ohjeella on hyvä harjoitella vapaan käden käyttöä ja sitä kuuluisaa maistamista. Alkuperäiseen ohjeeseen tulee pecan-pähkinöitä, jotka ovat paahdettuina überhyviä, mutta olen mennyt varantojen perusteella cashewin ja manteleiden avulla. Myös muut pähkinät lienevät helt okej.

Paleo-orava kätkee nämä vatsaansa.

Paleo-oravan paratiisipähkinät

  • pari kourallista cashew-pähkinöitä
  • pari kourallista manteleita
  • kanelia
  • kardemummaa
  • korianteria
  • cayennea
  • suolaa
  • gheetä (sitä saa Vii voanista!) tai voita
  • steviaa

Paahda pähkinät kuivalla paistinpannulla niin, että saavat hiukan väriä. Laita lämmöt minimille ja lisää joukkoon reilusti kanelia, inasen vähemmän kardemummaa, vähän niukemmin korianteria, jonkin verran suolaa ja tujaus cayennea. Sekoita niin, että mausteet leviävät tasaisesti pähkinöihin. Lisää muutama lusikallinen gheetä ja sekoittele  vielä. Laita hella pois päältä ja siirrä pähkinät mausteliemineen (enempi rub kuin liemi) laakeaan astiaan ja mausta hyvin valitulla stevialla. Itse käytän edelleen iHerbistä saatavaa nestemäistä vaniljasteviaa. Anna jäähtyä ja pistele poskeesi.

19.3.2011

Voiaksessuaari

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Herkut,laktoositon,Nuts!,paleo — Meri @ 11.30

Tässä hiihdellään paleon rajamailla, sillä artikkeli rakentuu voille. Suksi kuitenkin luistaa kun tätä lappaa naamariin. Ole siis oman elämäsi olliposti ja liekehdi tästä superfoodista! Samalla kun kärvennyt, voit lukea Orankin erinomaisen kirjoituksen Syöminen on elämää ja Luolanaisen tekstin Kerran vielä keskitie.

Voi kaunistaa.

Butter Accessory

  • (suolatonta) voita
  • cashewpähkinöitä
  • kookosjauhoa
  • vaniljasteviaa
  • (suolaa)

Anna voimötkön notkistua huoneenlämmössä ja vatkaa sitä sitten haarukalla vaahtomaiseksi, ei kuitenkaan tarvitse mitään taikinaa tehdä. Paahda cashewt kuivalla ja kuumalla pannulla, pilko niitä veitsellä ja lisää voin joukkoon. Mausta muutamalla pisaralla steviaa ja lisää hiukan suolaa, jos käytit suolatonta voita. Suolaisella onnistuu. Lisää lopuksi muutama lusikallinen kookosjauhoa niin, että se vähän sitoo aineksia.

Jos kehtaat, syö sellaisenaan, jos et, harhauta marjoilla.

Next Page »

Powered by WordPress