Hesarissa kerrottiin tänään, että S-kaupat ovat vuoden alusta myyneet puoleen hintaan elintarvikkeita, joiden eräpäivä lähenee vähentääkseen syntyvän biojätteen määrää! Ei muuta.

Kuva-arvoitus: mikä on saanut aikaan alla näkyvän tuhon?

Vastaus: typerä kotikokki aka Ylimuuli Mukkelis.

Ylistämäni silikoninen kestoleivinpaperi sietää 260 astetta kuumaa. Kun asiaa ei kuitenkaan ajattele päivittäin, sinä väsyneenä ja nälkäisenä hetkenä kun palaa treeneistä piestynä kotiin ja haluaa ruokaa, tuntuu hyvältä idealta nukettaa lämmin leipä grillivastusten alla syömäkuntoon. Nupit kaakkoon ja aika tekee tehtävänsä; kun olettaa leivän olevan valmis ja palaa uunille, sieltä lyövät lieskat.

Onneksi on sammutuspeite ja alkusammutuskoulutus käytynä. Silti sydän lyö sataa eikä aluksi osaa kuin pyöriä ympyrää. Sitten sentään toimin. Koti täynnä savua, palohälyttimet eteisen lattialla sitä yrittää rauhoittua, akkunat apposellaan olo tokenee. Lopulta syön jopa sen leivän. Voi elämä.

Nyt olis hyvät neuvot kalliit, meikäläinen on nimittäin ilmastonmuutoksen pelossaan ja epätoivoisena ekotekonaan päättänyt hankkia lopultakin mikroaaltouunin. Hanttiin olen pannut 29-vuotiaaksi saakka, vaan nyt on pinttyneiden tapojen tehtävä tilaa uusille ja säästettävä sähköä. Sain jo mökkireissulta tuomisiksi hyvältä näyttävän mikroruokaohjekirjan (mm. leipomuksia), jonka kanssa aion kaveerata heti uuden asukkaan saavuttua.

Mutta ne neuvot eivät siis liity (pelkästään) resepteihin, vaan olisin tiedustellut, onko kenelläkään ajatuksia ja kokemuksia siitä, minkälaiset ominaisuudet mikroaaltouunissa ovat tärkeitä, etenkin kun laittaa paljon ruokaa alusta asti? Itte oon niin kujalla tän asian suhteen, että ilman pientä taustaselvittelyä ei auta astella kaupoille. Kertokaa siis, jos kahdenkympin vekotin ei riitä.

Mökkimatkalta mukaan jäi mikrovihon lisäksi myös ihania makuelämyksiä sellaisten autuuksien kuin lämminsavustetun lohen (tilliä, sitruunapippuria ja suolaa!), suklaakakun, kauralettujen ja makaruunilaatikon merkeissä. Kotiin asti kannoin litratolkulla vadelmia, mustikoita, sieniä ja sitten erityisboonuksena kaura- ja spelttijauhoja, hurahura! Ja se luonto. Yön aikana lumimyrskysi ja aamu oli aurinkoinen, kirkas ja tuulinen, suuren järven rannalla oli hohtavaa ulkomeren tunnelmaa. Viiltävä kylmyys ei estänyt kahlaamasta jäistä vapautuneella rannalla ja leikkimästä luontokuvaajaa.

[Nämä sitä suojelua kaipaavat.]

Päivän lehti paneutuu jälleen ruokaostosten ilmastovaikutuksiin ja niistä on pakko raportoida, sillä oma omatunto hieman keveni uutisten johdosta. Artikkelissa Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen MTT:n vanhempi tutkija Juha-Matti Katajajuuri kertoo, että ympäristövaikutuksia ajatellen ei ole niinkään merkitystä sillä, tuleeko ruoka Suomesta lähialueilta vai kauempaa maailmalta, kuin viljelyosaamisella, sääoloilla ja maaperän kasvukunnolla.

Edellinen ei vielä puhdistanut omaa omaatuntoa, mutta seuraava tieto kyllä; kuljetusvaikutuksista suurin ilmastolle on sillä, miten tekee ostosmatkansa. Eli reissaako kauppaan kaaralla, julkisilla vai peräti kävellen, kuten itse teen. Hiilireppu painaa kuulema eniten, jos autoilee shoppaamaan ja ostaa vain yhden tai pari tuotetta. Vaikka tiedän, hyvähän tässä on puhua, kun asuu kauppa-apajilla. Silti olen tyytyväinen. Juuri tehdyn kaukomatkan lentojen jäljiltä on vähän kiillotettavaa omatunnossa… Uutisen perusteella ei onneksi silti tarvitse pidättäytyä lähietnokauppojen valikoimista.

Lue lisää –> Lähiruoka ei olekaan ilmastoystävällistä

Lisäys: jutun yhteydessä olevassa Tietokulmassa valistetaan vielä, että selvästi suurin ympäristökuormitus on naudanlihalla ja meijerituotteilla. Nautaa en napostelekaan ja meijerituotteistakin vain kovia juustoja ja voita, mutta niistä en sitten voikaan edes harkita luopuvani!

Edit 29.5.2007: Koska olen postauskaranteenissa äänestystuloksen julkistukseen saakka, luikerran ääneni ilmoille listaamalla jokaisen haasteruoan perään siinä käytetyt Reilut tuotteet. Banaania on peräti kuudessa ja ruokosokeriakin viidessä ruoassa, viini (ruokajuomana), satsuma, viinirypäle, pähkinä, kaneli ja kaakaojauhe sen sijaan esiintyvät kukin vain kerran. Ja Kampin keskuksen uudessa Ben & Jerry’s -jäätelökioskissa jaettiin tänään ilmaista jädeä, myös sitä Reilua vaniljaa! Sääli etten jaksanut jonottaa (olisin kyllä maistanut Chunky Monkeya)
—

Toukokuun ruokahaasteen Reilu meininki inspiroi yhteensä neljäätoista blogikokkia pistämään parastaan Reilun kaupan tuotteista. Suomen vanhin Reilu tuote eli apinakeittiölle lajinomainen banaani oli hyvin edustettuna, mutta myös muut hedelmät, sokerit ja mm. hunaja pääsevät haasteen innoittamina muhimaan, paistumaan ja jäätymään.

Kuvan © Reilun kaupan edistämisyhdistys ry

Valitse oma suosikkisi ja äänestä. Äänestysaikaa on keskiviikon 30.5.2007 loppuun saakka ja voittaja julkistetaan seuraavana päivänä eli torstaina 31.5.2007. Voittajalle on luvassa muhkea palkinto, mutta myös muut osallistujat saattavat saada reseptinsä julki.

Ehdokkaat esittäytyvät linkkien takana:

1. Pastanjauhantaa: Banaanimuhennos (banaani ja viini)
2. Pakkopulla: Juustoinen broileri-pastasoppa (hunaja)
3. Liemessä: Paremman omantunnon smoothie (banaani)
4. Puoli kiloa voita: Mangoa ja broileria tulisenkirpeässä pastakastikkeessa (mango)
5. Keittokomerossa: Reilut appelsiinileipäset (appelsiini ja appelsiinimehu (avokado))
6. Sorsanpaistaja: Melko reilu hedelmäsalaatti (appelsiini, banaani, satsuma, ananas, mango, viinirypäle ja hunaja/ruokosokeri)
7. Soppakellari: Amerikkalaiset suklaaleivät (ruokosokeri, pähkinä ja suklaa)
8. Avoin kohta: Hunajakanelijäätelö (kaneli ja hunaja)
9. Päivänpiristys: Reilusti lämmin hedelmäsalaatti (ananas, banaani, appelsiini ja suklaa)
10. Limepippuri: Pehmeän kanelinen banaanipuuro (banaani)
11. Välipala: Panna cotta ananas-appelsiinihillokkeella (ruokosokeri, ananas ja appelsiini)
12. Polkkapossu: Omenahurmuri (ruokokidesokeri)
13. Rakkaudesta ruokaan: Banaani-sweet chili broileri (banaani)
14. Cloudberry Quark: Tryffelitäytteiset chiliperunaleivokset (kaakaojauhe, suklaa ja ruokosokeri)

>> ÄÄNESTÄ Toukokuun ruokahaasteelle voittaja!

Jos olet jo äänestänyt, mutta haluat osasi kisajännityksestä

>> KATSO tämänhetkinen äänestystilanne

Kokosin itseni aamulla hetkeksi vapunvietosta postatakseni haasteen, mutta sittenpä palvelinyhteyksiä vaivasi niin kova henkinen morkkis, ettei postaamisesta tullut mitään. Nyt Apina on ainakin hetkellisesti taas pystyssä, joten tulette sentään haastetuiksi asianmukaisesti kuun ensimmäisenä päivänä. Ottakaa siis haaste vastaa ja antakaa sen johdattaa teitä! Haastepostaus löytyy koko toukokuun ajan sivunavigaation yläreunasta.

Toukokuun haasteruokien raaka-aineena tulee hyödyntää vähintään yhtä Reilun kaupan tuotetta. Koska Reilun kaupan valikoimiin kuuluu kaikenlaista hedelmistä kahviin ja suklaaseen sekä jäätelöstä viiniin ja hunajaan, kisareseptien kirjo lienee värikäs. On toki sallittua valmistaa syötävää myös Reilun kaupan puuvillasta tai urheilupalloista, jos keksitte miten.

>> Reilun kaupan sivuille

Osallistuminen

Haasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt. Osallistua voi vain yhdellä ruoalla per blogi. Jos haasteruoan resepti ei ole postaajan oma viritelmä, on postauksessa kohteliasta ilmoittaa ohjeen alkuperä.

Haasteruoka tulee postata 1.-25.5.2007 välisenä aikana.

Haasteeseen osallistutaan ilmoittamalla haastepostauksen URL joko tämän postauksen kommenttiosioon tai sähköpostitse osoitteeseen mukkelis [at] gmail.com. Ilmoittautuminen päättyy perjantaina 25.5.2007, jolloin haastepostausten osoitteiden on oltava tiedossani.

Äänestys

Haasteeseen määräaikaan mennessä ilmoitetut postaukset julkistetaan lauantaina 26.5.2007, jolloin alkaa myös äänestys. Äänestystapa ilmoitetaan haastepostausten julkistamisen yhteydessä.

Äänestysaika päättyy keskiviikkona 30.5.2007. Toukokuun ruokahaasteen järjestäjänä jäävään itseni ulos sekä kilpailusta että varsinaisesta äänestyksestä. Jos äänestysajan päättyessä useammalla postauksella on yhtä korkea äänimäärä, valitsen minä voittajan näiden postausten joukosta.

Voittaja julkistetaan torstaina 31.5.2007.

Kesäkuun ruokahaaste

Toukokuun 2007 ruokahaasteen voittaja järjestää kesäkuun 2007 ruokahaasteen. Aiheen valinta, aikataulu, äänestystapa ja säännöt ovat hänen päätettävissään.

—

Siinä. Nyt päästän vappupallon sorkastani ja laskeudun arkeen, autuaana naurusta, väreistä, kuohuvasta ja voitosta. Au revoir, ystäväni, nähdään pian!

Finfoodin uutispalvelu kertoo, että (peri-)amerikkalainen kauppaketju Wal-Mart, joka on myös maailman suurin yritys, lanseeraa “valistuneista” tuotteista koostuvan tuoteperheen. Tällä teollaan Wal-Mart ei luonnollisestikaan ole luonnon puolella ja ilmastonmuutosta vastaan, vaan koettaa kalastella varakkaampia kuluttajia mm. luomulla. Vaan vaikuttimista viis, jos maailma paranee!

Ja eettisesti ruokailemalla se todella tapahtuu. Finfood uutisoi Suomen ympäristökeskuksen tutkija Ari Nissinen kertomana, että ruoka- ja elintarviketuotanto on yksi tärkein ilmastoon vaikuttava tekijä. Omaa ilmastojalanjälkeään voi siis kohentaa mm. panostamalla kasvisperäisiin tuotteisiin ja välttämällä haaskausta. Kun ruoka pelastuu, pelastuu maailmakin.

Lopuksi UUDISSANAKILPAILU! Koska EU on näin säätänyt, sana feta rajautuu koskemaan vain tietyillä Kreikan alueilla valmistettua juustoa. Kilpavarustelu on käynnissä, kun suomalaiset tuottajat pähkivät aivonsa tärviölle uusia nimiä 15. lokakuuta mennessä. Salaattijuustosalaatti tai salaattijuustoburger? (Valion valinta) Maistuis varmaan sullekin!

Tänään Hesari jatkaa hukkaruoan miljoonakiloista kertomalla, että leipomon tähteet kelpaavat eläinten rehuksi, mutta muu ruokajäte ei. Paperiversion artikkeli mainitsee myös, että päivittäistavarakauppojen yhdistyksen suositusten mukaan elintarvikkeita voi luovuttaa parasta ennen -merkinnän jälkeen vastuullisille hyväntekeväisyysjärjestöille, jotka käsittelevät ruokaa oikein. Voisiko kauppoja suorastaan velvoittaa toimimaan näin? Pitäisikö yhteiskunnan osallistua mahdollisiin lisäkuluihin tukemalla? Ja aiheutuuko siitä lisäkuluja?

Edellisen Pelastetaan ruoka! -postauksen kommenttiosioon on jo tullut paljon hyviä keinoja hyödyntää ruoanjämiä ja myös ajatuksia siitä, kuinka niitä syntyy mahdollisimman vähän. Anna oma panoksesi ja inspiroidu kehittelemään esim. nimimerkki Hessun tapaan suoranainen kolmen päivän ekonominen ja ekologinen menu! Sinut on haastettu.

(Alla muuten oma huhtikuun haasteruokani.)

Tämänpäiväinen Hesari kertoo jo YTV:n kampanjasta (Vähemmän ruokaa roskiksessa, enemmän rahaa kukkarossa) tutun asian: Miljoonia kiloja ruokaa heitetään vuosittain roskiin. Mitä on tehtävissä ruoan ja rahan pelastamiseksi? Ainakin englanninkielinen ruokablogimaailma tuntee “leftover Tuesdays” -ruokahaasteen, jossa suomalaisia on edustanut ainakin
Cloudberry Quark ansiokkaan kansallisesti postauksellaan porkkanaisista Karjalanpiirakoista.

Koska kyse on mielestäni tärkeästä asiasta, haastan teidät kaikki jakamaan parhaat jämäainesvinkkinne blogimaailman kanssa joko MonkeyFoodin kommenttiosiossa tai vaihtoehtoisesti omissa blogeissanne. Lisäksi kaikenlaiset elämää helpottavat ja ruokaa säästävät keinot ovat tarpeen. Niitä saapi kehitellä yhtä hyvin yhden hengen talouksille kuin lapsiperheillekin, miksei myös lemmikkien tai kotieläinten ruokintaa huomioiden.

Itse aloitan hyvin vaatimattomasti:

• pakastin: leipää ostaessasi jaa siitä osa suoraan pakkaseen, jos tiedät, ettei se säily riittävän tuoreena ennen kuin on tullut syödyksi.
• pakastin: samoin tortilla-pohjat on helppo pakastaa. Kahdeksan kappaleen pakkaus ei mene kahteenkaan pekkaan ja pakkasesta otettu lettu sulaa hetkessä ja muuntautuu vaikka pikapitsaksi tai meksikolaisittain fajitasten ohella vaikka quesadilloiksi tai enchilladoiksi.
• perinnevinkki: puuronpohjat, raasteenjämät, pähkinäpussin/myslipaketin/murojen viimeiset murut sekä vaikka juustonkäntyt kelpaavat sämpylätaikinaan erinomaisesti.

Rima on matalalla, ylittäkää se niin pelastamme ainakin lapset ja naiset!