Olimme viikonloppuna häissä, joissa pääsin mm. tantsuamaan humppaa! Ja minkä biisin tahtiin; mahtava peräsin ja pulleat purjeet… Hyppivästä hyörinnästä on jopa video. Sitä ei tosin YouTubessa nähdä.

Häissä toteutui myös yllättävä diilauskeikka, sain nimittäin aika läjän tuoretta, ilmeisesti lohjanjärveläistä(?) haukea. Viime päivät on siis menty hyvässä kalassa ja hauesta on viritelty muutamankin sortin eväs. Aluksi armas Lihansyöjä valmisti haukimureketta ja paistoi vielä voissa fileitä seuraksi. Aterialta jääneitä fileitä olen sitten soveltanut monenlaiseen purtavaan, parhaalla menestyksellä kalasoppaan.

Murekkeen ohje on Ruokalan luottokamaa, maku oli hyvä, mutta koostumus on todella täyttävä. Semminkin, kun samaan syssyyn nauttii niitä paistettuja fileksiä. Murekkeen ohje on tässä kokonaisuudessa, vaikka siitä tehtiin pienempi versio. Kerma korvattiin Monkeyssa kevyella ruoanlaittoon tarkoitetulla soijakermalla.

Kalamureke (hauesta)

• 1 kg haukifileetä
• 8 dl kermaa
• 4 munaa
• suolaa
• valkopippuria
• muskottia
• raastettu sitruunan kuori
• cayennepippuria

Jauha kala lihamyllyssä kolmesti tai sauvasekoittimella hienoksi. Suolaa massa ja anna lepäillä puolisen tuntia. Lykkää uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kalamassaa taas tehosekoittimessa ja lisää siihen munat yksitellen. Lisää lopuksi kerma ohuena nauhana. Mausta massa ja kaada terriinivuokaan (käytimme tavallista leipävuokaa) ja anna paistella uunissa tunti-puolitoista, vesihauteessa. Massan maku kannattaa tarkastaa ennen uuniin laittoa.

Perunat olisivat varmaan sopineet murekkeen kera. Nyt mureketta syötiin marinoitujen herkkusienien (timjami-rosmariini, pelittää!) ja huvipuistosalaatin kanssa. Maku oli mukavan sitruunainen ja kotoisa. En kyllä ymmärrä miksi kotoisa, kun ei lapsuudenkodissani juuri haukea ole näkynyt eikä hirveästi kaloja muutenkaan. Omassa kodissanikin hauki on vieraillut vain kerran, jossei Ultra Bran Haukea lasketa. Silti.

Paistetut haukifileet

• haukifileitä
• voita
• suolaa

Suolaa fileet. Voita pannuun ja paistoon! Tarkista jälleen suola ja syö.

Haukisoppa syntyi vanhaan hyväksihavaittuun malliin tomaattimurskapohjaan, johon lisäsin kalan ohella kasviksia, katkarapuja ja maustoin yksinkertaisesti kalafondilla. Sopat sopii syksyyn ja talveen. Ja suuhun.

Ruokien kuvaaminen oli taas haasteellista haasteellisempaa, mutta saanette idean. Apinanruokakeittiö lähettää suurterveiset kalastajille ja kiittää saaliista! Hmm, vielä tunnustan, että ainoastaan Lihansyöjä ei ollut häissä lihapatojen äärellä, vaan minäkin. Kasvisruoka kun sisälsi maitoa. Eikä se lihapata hullumpaa ollut Sääli, että ne hiukopalaksi aiotut karjalanpiiraat jäivät maistamatta. Josta tuleekin mieleeni, että supikkaita voisi taas sommitella. Ja mustikkakukkoa!

Punajuurikeitto on sellaista perusruokaa, jota kelpaa varioida vihanneksin ja juureksin, maustein ja kermoin/tuorejuustoin/nestein. Itse olen nautiskellut viime aikoina mm. ISÄNI valmistamasta punajuurikeitosta, joka oli erinomaista. Tässä ko. ohje ja lisäksi toinen, joka sisältää perunaa, muttei maitotuotteita. Ja kyllä, siitä on vain hetki, kun valmistin edellisen kerran samanväristä soppaa.

Punajuurikeitto

• 600 g punajuuria
• 2 reilunkokoista sipulia
• 6 dl vettä
• 150 g maustamatonta tuorejuustoa
• suolaa, oreganoa

Kuori ja viipaloi punajuuret, pilko sipuli. Kuullota punajuuria ja sipulia pienessä tilkassa öljyä kattilan pohjalla. Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes punajuuret ovat kypsät. Soseuta sauvalla ja lisää tuorejuusto. Mausta suolalla ja oreganolla. Syö sellaisenaan, alkupalana tai höystä raejuustolla, silputulla kalkkunaleikkeellä, savutofulla tai vaikka kinkulla.

Helinän punajuurisosekeitto (ohje perhetutulta)

• runsas 0,5 l punajuurta
• runsas 0,5 l perunaa
• 1 palsternakka
• 1 sipuli
• 1 l kasvislientä
• suolaa
• 1 tl timjamia

Kuori ja paloittele punajuuri, palsternakka ja perunat. Silppua sipuli. Keitä kypsiksi kasvisliemessä ja soseuta, mausta. Tarjoa smetanan kera.

Olen jo tovin lueskellut kaikenlaisia borssiohjeita, mutta toteutus on jäänyt uupumaan. Niin nytkin. Sain kuitenkin punajuurista aikaiseksi erinomaisen sopan, jota palvikinkkujen ja nakkien sijaan maustaa ennenkin hehkuttamani kylmäsavutofu. Yksinkertaista ja kaunista, annoksesta riittää kahdelle alkuun tai yhdelle ruoaksi.

Punajuurisoppa tofusattumin

• 2 punajuurta
• porkkana
• sipuli
• suolaa, maustepippureita
• 2 rkl kookoshiutaleita
• kolmannes kylmäsavutofua (pkt 270g)
• loraus soijamaitoa

Kuori ja pilko punajuuret, sipuli ja porkkana. Viskaa kattilaan maustepippuriarmeijan kera ja keitä melko pehmeiksi, älä kuitenkaan ihan hajoamispisteeseen. Kaada neste talteen ja poista pippurit. Veivaa vihannekset sauvasekoittimella soseeksi ja ohenna liemellä, kunnes koostumus on mielestäsi sopivan soppaisaa. Lisää vielä loraus maitoa. Mausta suolalla ja parilla lusikallisella kookoshiutaleita. Pilko tofu pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Kyllä sitä syksyä kelpaa tällä vietellä.

Eilen vihdoin pääsin tyyppaamaan kesän lopulla Kalasatamaan avattua uudenlaista treenisalia, GPP Gymiä. Ajoittain olen hikoillut kyllä amerikkalaisen Crossfitin tahtiin, mutta nyt on oikeanlaiset vermeet ja joukkotreenit. Seura pieksää tietysti aina kovempiin suorituksiin, mikä on mahtavaa.

Kotona odotti maustamattoman tofun jämä, joista piti viritellä jotain iltapalaa. Selailin joskus parjaamaanikin Tofu-keittokirjaa ja bongasin mainion reseptin, sillä kaapista löytyi kaikkea tai ainakin kaikelle korvike. Laitan ohjeen sellaisenaan kuin se kirjassa on, mutta itse käytin ihan normikaalia ja tavan sipulia.

Savoijinkaalikeitto

• 1 pkt maustamatonta tofua (270g)
• 500 g savoijinkaalia
• 3 salottisipulia
• 3 rkl wasabia
• 3 rkl raastettua inkivääriä
• 2 rkl misoa
• 7 dl kasvislientä
• seesamiöljyä
• (suolaa)

Kuutioi tofu pieniksi kuutioiksi, suikaloi kaali ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Paista tofukuutioita kattilassa seesamöljyssä viitisen minuuttia ja lisää sitten kaali, sipuli ja raastettu inkivääri. Kuullottele hetki. Lisää kasvisliemi ja mausta misolla ja wasabilla. Lisäsuola oli mielestäni tarpeeton kasvisliemikuution ja mison lisänä, mutta maistamallahan se selviää. Anna kiehua vartin verran, niin että kaali pehmenee. Nauti hieman jäähtyneenä.

Keitto oli juuri sellaista kuin kaipasin, lämmintä, maukasta eikä liian monimutkaista. Wasabi ja miso ovat täydellisiä yhdessä. Silkka keeper, kuten Tofu-kirjakin.

Annetaan kansalle sitä mitä se vaatii! Itusoppaa! Ei ihan sellerisoosia muttei niin kaukanakaan siitä. Maku on raikas ja ihmeen hyvä, olo mukava ruokailun jälkeen. Tosin tuhdistin annosta reilusti savusiialla, tässä kun on kaiken elinvoiman ohella vähänlaisesti proteiinia. Söin kalan kuitenkin erikseen ettei ihan pakanamaalle menty.

Väri on kaunis ja soppa sulaa hyvin. Mung-pavunidut ovat iduista (toistaiseksi ainoita) suosikkejani, maultaan ehkä pähkinäisiä ja ainakin eri tavoin täyteläisiä kuin vaikka sinimailasen eli alfalfan idut kuten me elävän ravinnon kerholaiset sanomme.

Elämänvoimakeitto

• 1,5 - 2 dl nestettä (joko uudistavaa juomaa tai vettä, jossa hiven sitruunamehua)
• omena
• puolikas avokado
• 2 sellerinvartta
• 1 dl mung-pavunituja
• tuoreita yrttejä (esim. persiljaa, basilikaa, minttua…)
• linssin, sinimalaisen tms. ituja jos on
• voikukkaa, nokkosta, pinaattia tms. jos on
• valkosipulinkynsi
• kesäkurpitsaa, lehtikaalia, mitä tahansa vihreää

Laita neste tehosekoittimeen ja kokoa sinne muutkin ainekset. Poista omenasta kota ja pilko, samoin kovempia vihanneksia on hyvä hieman pilkkoa. Yrtit, salaatit ja idut voi laittaa sellaisenaan. Koverra avokadonliha joukkoon, kuori valkosipulinkynsi. Hurauttele kunnolla sopaksi ja lisää ainesosia oman harkintasi mukaan. Koostumus ja maku vaihtelee valmistuskerrasta toiseen eikä minulla ainakaan nokkosia täällä kasva. No ei muutakaan kyllä.

Lisää valmiiseen soppaan sattumiksi vielä mung-pavun ituja tai tuoreita herneitä. Kyllä taas paranee maailma ja kohenee terveys niin että kolisee!

Ja varoitan tässä jo etukäteen, että tiedossa on suolitostohapatusta, sillä olen valvonut kaksi viime yötä Paula Heinosen tuoreimman kirjan parissa, joka siis keskittyy suoliston saattamiseen kuntoon ruokavalion avulla. Gudden Appetit kuten Luxenburgissa sanotaan.

Tätä ihanuutta nautittiin vuodenvaihteen vietossa mökillä ja keitto vei kielen mennessään. Seuraksi oli uunilämpimiä sipulirieskoja. Resepti on neljälle ja löytyi verkon syövereistä.

• 400 g katkarapuja
• 5 sitruunaruohoa
• 6 kaffir-limetin lehteä (voi korvata lisäämällä limen mehua)
• 12 lastua galangaa (voi korvata muutamalla lastulla tuoretta inkivääriä kuten me teimme)
• 1 l kanalientä (tai kasvis-)
• 2 tlk kookosmaitoa
• 7 rkl kalakastiketta (Thai)
• 7 rkl limen mehua
• 6 pientä punaista chiliä hienonnettuna (modifioi makusi mukaan)

Leikkaa sitruunaruohot poikkipäin noin neljän sentin paloiksi. Irrota kaffir-limetin lehdistä lehtiruohot ja revi lehdet sitten suikaleiksi. Kiehauta kanaliemi ja puolet kookosmaidosta. Lisää sitruunaruohot, kaffir-limetin lehdet ja galanga ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Mausta kalakastikkeella, limetin mehulla ja chilillä. Lisää kookosmaito ja katkaravut. Anna kuumentua, mutta älä kiehuta.

Ja rapujen sijaan voi tietysti käyttää vaikka kanaa, mutta ravut olivat oikein maukkaita. Kiitokset kokille! <3

Tätä tehtiin tänään Ruokalassa, itse mukailin ohjetta näin ja tulos oli aivan perkuleen maukas. Ohjeella keittoa tulee n. neljälle hengelle, mutta lapoin varmaan kerralla puolet menemään ähkyä tavoitellen, loput säästyy huomiselle.

• n. 400 g broilerinsuikaleita, naturel
• 1 prkl kookosmaitoa (se suurempi)
• kanaliemikuutio
• paketti pikakananuudeleita (käytin oriental kanaa)
• n. 450 g pakastewokvihanneksia
• reilu tl punaista curry-tahnaa
• loraus öljyä
• korianteria, inkivääriä

Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota siinä reilu teelusikallinen punaista curry-tahnaa ja kuivattua korianteria. Lisää n. litra vettä ja kanaliemikuutio sekä nuudeleiden maustepussi. Kiehauta ja lisää broilerinsuikaleet, sekä vihannekset. Raasta joukkoon hieman tuoretta inkivääriä. Lisää purkillinen kookosmaitoa ja paloittele nuudelit joukkoon. Anna porista vielä hetki niin, että nuudelit kypsyvät, ja jätä vaikka hetkeksi kannen alle hautumaan naapuriliedelle ennen nautintoa.

Huom! Keitto on todella nopea valmistaa; kanat kypsyvät muutamassa minuutissa ja tulevat oikein meheviksi ja pehmeiksi toisin kuin pannulla paistettaessa.

Tähän nopeaan bataattisosekeittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 bataatti
• 1 keskikokoinen rosamunda-peruna (tai muu jauhoinen lajike)
• 1 sipuli
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 dl ruokakermaa (tai kaura-, soija-, tms. kermaa)

Kuori ja pilko bataatti, peruna ja sipuli. Viskele pataan tai kattilaan ja keitä vedessä, joka juuri ja juuri peittää juurekset, kypsiksi. Lisää kasvisliemikuutio. Soseuta sauvasekoittimella. Lorauta joukkoon kerma ja rouhi pippuria, sekoita. Nam, se on siinä! Proteiinit saat mukaan ateriaan kun kauhot keittolautaselle raejuustoa joukkoon, maukasta ja täyttävää. Kaverina menee helposti myös hyvin päälystetty leipä.