Myös muusta kuin munakoisosta saa maukasta uunin lämmössä. Kotilääkäristä napattu ja modattu resepti tuotti mehevää kanaa ja ihania kasviksia vähällä vaivalla.
  • 450g kanan rintafileitä (4 kpl)
  • 2 porkkanaa
  • paprika
  • 3 pientä sipulia
  • laatikollinen kirsikkatomaatteja (250g?)
  • halutessasi perunaa ja/tai palsternakkaa
  • 2 dl tomaattimurskaa (esim. chili-tomaattimurskaa, jos on mieleistä)
  • reilu loraus oliiviöljyä
  • paprikajauhetta
  • mustapippuria
  • suolaa
  • ripaus kanelia
  • halutessasi chiliä/valkosipulia
Pilko kasvikset öljyttyyn uunivuokaan, määrät ja laadut voivat vaihdella tarvittavan ruokamäärän ja syöjien maun mukaan. Kirsikkatomaatit voi jättää kokonaisiksi. Sekoita tomaattimurskaan mausteita ja oliiviöljy ja kaada kasvisten joukkoon. Mausta kanafileet samoin maustein molemmilta puolilta ja asettele ne vuokaan kasvisten päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. tunnin verran. Peitä vuoka aluksi foliolla tai märällä leivinpaperilla, ja poista paperi noin varttia ennen kuin otat ruoan uunista, niin kanat saavat väriä. Luulen, että kesäkurpitsa sopisi tähän myös paremmin kuin hyvin. Aion kokeilla reseptiä kalkkunasuikaleversiona kesäkurpitsalla ja bataatilla vielä tällä viikolla, sillä fileitä ei myydä yhden ihmisen eriä. Lisäksi houkuttaa saksia joukkoon tuoretta oreganoa, jota jumaloin!