(Edit: 28.3.2007 tein
kanacesaria uudestaan hieman eri tavalla, mukana kuva.)
Tämä resepti valikoitui viime vuoden viimeisestä Maku-lehdestä pöytäämme, siitä tuli heti uusi suosikki. Resepti on yhdelle annokselle.
Kastike
- 1 anjovisfilee
- 2 rkl öljyä
- 1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 rkl sitruunanmehua
- 1 tl sinappia
- 1/2 tl sokeria
- suolaa, pippuria
Hienonna anjovis haarukalla ja lisää muut aineet.
- rooman- tai jäävuorisalaattia
- 100-200 g broilerin rintafileetä
- 1 dl ruisleipää kuutioituna
- 1/2 dl pekaanipähkinöitä (meillä oli mantelirouhetta, ole luova!)
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/2 dl parmesania lastuina
- öljyä, suolaa ja pippuria paistamiseen
Kokoa salaattipeti lautaselle/lautasille. Paista broiskufile kypsäksi tilkassa öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Puhdista pannua hieman ja lisää tilkka öljyä. Paahda leipäkuutiot ja pähkinät, lisää valkosipuli. Siirrä fileet salaattipedille ja sadeta leipä+pähkinä-seos päälle. Vuoleskele parmesania koko komeuden ylle reilusti ja levitä kastike. Älyhyvää.