Tällaisesta olen edelleen kylläinen ruokailtuani sen tyytyväisenä pari tuntia sitten.
  • 200 g lohifilettä
  • kirsikka-/luumutomaatteja
  • pala kurkkua
  • shalottisipuli
  • keskikokoinen peruna
  • puolikas maustekurkku
  • tuoretta oreganoa
  • saksanpähkinäöljyä
  • balsamicoa
  • sitruunaa, suolaa, pippuria
  • parmesania
Kypsennä lohi 200-asteisessa uunissa suolattuna, pippuroituna ja sitruunoituna (sicilia käy hyvin) noin 15 minuuttia tai kunnes lohi on kypsä. Keitä peruna kypsäksi. Kuutioi kurkku, maustekurkku, tomaatit ja kypsä peruna lautaselle. Sekoita öljystä, balsamicosta, sitruunanmehusta, suolasta, pippurista ja silputusta tuoreesta oreganosta kastike. Irroita kypsä lohi nahastaan ja paloittele se salaattipohjan joukkoon. Sekoita kastike kokonaisuuteen ja viimeistele parmesaanilastuilla. Ihan perkeleen hyvää.