Näitä tehtailee ainakin Gringa
Suomisopassaan nimellä
ruisnapit, itsekin olen suunnitellut siitä saakka kun kävin Vatruskoista viipurinrinkeliin -ruokakurssin ja opin tekemään piirakkoloita. Nyt sitten aamupuhteiksi aloin puuhaan kun on hotsittanut jo muutaman päivän. Melko nopeaa ja äärimmäisen herkullista! Tästä kuoritaikinan määrästä tulee jo tosi iso satsi, itse tein puolikkaan taikinan ja siitäkin laiskana jaksoin vääntää vain kaksi pellillistä sipsejä eli 40 kappaletta.
Kuoritaikina
- 2 dl vettä
- 1 dl vehnäjauhoa
- 3-3 1/2 dl ruisjauhoja
- hiven suolaa
- (1 rkl öljyä)
Sekoita ainekset keskenään ja vaivaa taikinaksi. Muovaa taikinasta tanko ja jaa se useaan osaan. Kun taikinaa kaulitaan ohuttakin ohuemmaksi, pienet erät ovat suotavia jotta taikina pääsee pyörimään eikä repeile. Laita muut taikinaosat esim. kannelliseen kulhoon. Pyöritä palasesta pallo ja painele se littanaksi. Kauli kakkara jauhotetulla pöydällä niin ohueksi kuin pystyt ilman että se repeää. Ota taikinasta jollain muotilla sopivia pyöryläpaloja ja laita pellille. Itse käytin desin mittaa.
Paista valmiita pyörylöitä uunissa niin kuumassa kuin uunista irtoaa, omani venyy 300 asteeseen. Vahdi tarkkaan, jottet tee kuten minä aina teen, eli polta ensimmäistä pellillistä. Voitele kypsät pyörylät voilla molemmilta puolilta ja rouhi sipsit menemään ihan pelkiltään tai juuston ja levitteiden kanssa. Vuohen gouda sai sipsit sulamaan suussa... Onneksi molempia on vielä jäljellä! Alla olevassa kuvassa näkyvän levitteen ohje seuraa myöhemmin. Pysy kanavalla!
