Onhan
laajalti tunnettua, että punajuuri on vuohen erityinen ystävä, joten mitäs sitä platoniseksi selittelemään. Ostin punajuuret alun perin kaupasta punajuurisosekeittoa varten, mutta tässä vaiheessa, kun kilon pussista on jäljellä ehkä pari mukulaa, olen kokannut tätä lisäkettä kahdesti ja lisäksi jotakin muuta. Kyllä keitonkin vuoro vielä tulee.
Tämä nyt on oma versioni, ei juurikaan erilainen Oliivian luomuksesta. Kaunista on ja juurevaa. Itse käytin vuohenjuustona jostain ruoasta ylijääneitä kevytvuohiksen kuoria, jopa niiden kanssa ihanaa.
Punajuuri-vuohenjuusto-lisäke
- kaksi punajuurta
- hapankaalia
- pieni pätkä kevytvuohenjuustoa
- (kaskinaurista - itse lisäsin, mutta liitto lienee täydellisin ilman)
Kuori ja kuutioi punajuuret. Kuullota öljyssä keskilämmöllä hapankaalin kera, kunnes purutuntuma on sopiva ja murustele joukkoon vuohenjuusto. Juusto sulaa nopeasti hieman ja lisäke on juuston lisäämisen jälkeen valmis tarjottavaksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Ilman vuohenjuustoa tämä lisäke sai potkua juustokuminasta eli jeerasta, silloin nauriin tilalla taisi olla porkkanaraastetta.