Niin, eihän minun pitänyt tähän Pastanjauhajien
focacciaan koskea ennen kuin parin viikon päästä, mutta koska tuo snadisti miehekkäämpi osapuoli toivoi tuoretta leipää yöpalaksi, kiitollinen leipuri tietysti käytti heti mahdollisuuden päästä vaivaamaan. Kannatti kyllä, tuloksena täydellisen koostumuksen leipä, rapea pinta ja kuohkea sisältö. Uumeniin sijoitin oliiviöljyä, paahdettuja pinjansiemeniä ja merisuolaa. Parmesaniakin olisi ollut, mutta unohdin. Reissuväsymys painaa edelleen pöljän kokin päätä.
Focaccia pinjansiemenillä
Valmista vehnätaikina kuten opastettu. Debytoin itse taikinakoukkujen käyttäjänä, yleensä vaivaan käsin, mutta nämähän toimivat hyvin! Anna kohota tunnin verran. Leivo litteäksi levyksi, voitele öljyllä ja ripottele suola, basilika ja paahdetut siemenet toiselle puoliskolle. Käännä toinen puoli peitoksi ja painele hyvin kiinni. Kohota puolisen tuntia. Paista n. 180 asteessa 25 minuuttia, leipä on valmis kun kumea ääni kumahtaa kopautettaessa. Ääni olkoon merkki aterioinnin alkamisesta.
