Itsetehty tuorepasta ja päälle möyhitty basilikapesto, siinä ei kolmansia pyöriä tarvita.
Pasta
- reilu 4 dl durumjauhoja
- 1,5 dl vettä (tai 2-3 munaa)
- 2-3 tl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
Mittaa jauhot kulhoon. Tee keskelle kuoppa ja sekoita siihen muut aineet. Ala sekoitella keskeltä edeten kohti reunoja tasaiseksi taikinaksi, vaivaa kimmoisaksi. Laita klädeen eli tuorekelmuun ja hetkeksi jääkaappiin lepäämään. Tosin jos teet vedellä etkä munalla ja käytät pastakonetta, jauhaminen onnistuu ilman lepoakin. Olen tehnyt usein munapastaa, mutta nyt jo muutaman kerran vedellä, taikinan koostumus on niin parempi ja makukin hyvä. Kiitos
Oliivialle tämän reseptin esittelystä, sieltä olen sen bongannut.
Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli tai mätä koneella levyksi. Tee makusi mukaan tagliatellea tai spagettia. Muista jauhottaa riittävästi valmista pastaa, ettei se könttäänny. Keitä reilussa vedessä 2-3 minuuttia ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä lävikössä, ettei kypsyminen jatku.
Pesto
- puntti basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl cashew-pähkinöitä
- 0,5-1 dl oliiviöljyä
- n. 1 dl raastettua parmesania
- suolaa
Sekoita koneessa massaksi ja maistele, viilaa maku kohdilleen. Itse pidän reilusta valkosipulista, mutta lisäilen öljyä sen verran, ettei maku ole liian pistävä. Nauti juuri keitetyn tuorepastan ja parhaiden ystäviesi kera.
Punajuuripesto ja
pinaattipesto ovat nekin makoisia.