Jos pitää kiinalaisten ravintoloiden klassikkojälkiruoasta friteeratuista banaaneista ja jäätelöstä, niin ainakin minun suuhuni tämä maistuu kovasti samalta, mutta ehkä paremmalta ollessaan vähemmän rasvainen. Olen lähiaikoina surffaillut filotaikinan kanssa keittiössä paljonkin, mutta en ole saanut vielä postatuksi aiheesta. Lisää piisaa jahka saan itsestäni irti filosofiaa. Tämä kuitenkin on iisi ja ihana.
Filobanaani (neljälle)
- 2 kypsää banaania
- 3 arkkia filotaikinaa
- n. 25 g voita
- vaahterasiirappia
- (jäätelöä)
- (tuoretta minttua)
Sulata voi. Levitä sulanut filotaikinalevy ja voitele se voilla. Levitä päälle toinen levy ja toista voitelu. Kolmas kerta toden sanoo eli kun olet levittänyt senkin samaan kasaan ja voidellut, on aika puolittaa banaanit. Kuori ne ensin. Leikkaa filotaikina neljään yhtä leveään osaan ja laita aina puolikas banaani kaistaleen päähän ja rullaa se filon sisään. Nosta valmiit filobanaanirullat vuokaan tai pellille ja työnnä 190 asteeseen. Poista uunista, kun pinta on rapean ruskea. Aseta filobanaani lautaselle ja lorauta päälle vaahterasiirappia. Annostele viereen vanilja- tai mansikkajäätelöä sekä tuoretta minttua. Tsah! Jos haluat ekstraedgeä annokseen, lisää nokare itsevalmistamaasi pistaasihalvaa.
Pistaasihalva
- 1 dl tahinia
- 2-3 rkl vaahterasiirappia
- 0,5 dl murskattuja pistaasipähkinöitä
- 3 rkl kokonaisia pistaaseja
Sekoita tahini, siirappi ja pistaasimurska. Aseta kokonaiset pähkinät jonkin sopivan kokoisen, ehkä hieman laakean rasian pohjalle ja kaada seos niiden päälle. Tasoittele hieman ja siirrä jääkaappiin tai pakastimeen muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua. Mikäli pakastimesi todella toimii toisin kuin omani, suosittelen jääkaappia. Oma pakkaseni on niin lämmin, että jäätelöäkin voi lusikoida ilman sulatteluja (uuden hankinta on työn alla, rahoitusta etsitään).
Tässä kuvaamassani kombossa jäätelöä edustaa todellinen klassikko eli Eskimopuikko. Se on hyvää ja hylaa.