Arvaan, että olette kaikki ihan pähkinöinä, kun aletaan puhua iduista! Viikonloppuna jäi nimittäin taakse ensimmäinen osa työväenopiston Elävän ravinnon kurssia. Mahaa hellittiin kurssilla elämänvoimasopalla, hedelmäisellä vihersoseella (ai että miten houkutteleva nimi), norikääryleillä, itusalaatilla, siemen- sekä avokadokastikkeella, hapankaalilla ja -lantulla. Nesteenä nautittiin (tuntia ennen ruokailua, puritaanin huom!) uudistavaa juomaa. Kyllä siinä saivat kyytiä tuntikausien uunihaudutukset, makeanhimot ja suolankäyttö.
[mung-pavun ituja]
Kokkaajan plakkariin tarttui kuitenkin monenlaista; siementen ja pähkinöiden liottaminen, idätys ja kasvatus, mehulingon käyttö, hapattaminen ja rutkasti tietoa ruoan sulamisesta. Etenkin viimeksi mainittu heruttaa monimahaongelmaiselta sympatiapisteitä tälle erikoiselle ruokavaliolle. Ja en nyt sano tätä elävän ravinnon evankeliumiin hurahtaneena vaan arkikulinaristina, että ruoka maistui ihan hyvälle. Parasta kaikessa, siitä jäi miellyttävä olo. Uskomatonta.
[norikääryleet]
Aikomuksenanikaan ei ole ryhtyä täyspäiväiselle elävälle ravinnolle, arvostan liiaksi makujen kirjoa ja valmistustapojen runsaudensarvea, mutta kyllähän tässä on aineksia vaikka mihin uusiin seikkailuihin. Kuuliaisena myyränä raahasin jo kotiini vehnän- ja tattarinsiemeniä sekä mungpapuja ja kokeilin cashew-kermaa (se on muuten ihanaa). Ensi viikonloppuna lauantai jää väliin reissun vuoksi, mutta sunnuntaina on vuorossa makea päivä. Ehkä saan sieltä salaiset aseet joilla käydä lokakuun ruokataistoon!
[energiakeitto]
Mikäli elävä ravinto on jollekulle uusi käsite, kyse on siis ruokavaliosta, jossa nautitaan vain kypsentämätöntä ruokaa eli raakaravintoa. Se koostuu lähinnä hedelmistä, vihanneksista, siemenistä ja pähkinöistä. Elävän ravinnon ruokavaliota hyödynnetään mm. nivelreuman hoidossa, jonka lisäksi se on osoittautunut monien kohdalla avuksi myös muiden vaikeiden sairauksien hoidossa. Wikipediasta lisää, ja Monkeystakin pian.
Tässä vielä Cashew-kerman ohje. Cashew-kermaa voi yhdistellä miten haluaa, hyvää se on ainakin marjojen tai hedelmien seurana ja kyllä ihan sellaisenaankin.
[oikealla cashew-kerma]
Cashew-kerma
- 3/4 dl cashewpähkinöitä
- 3/4 dl 45-asteista vettä
Liota pähkinöitä vedessä 5-12 tuntia. Kaada liotusvesi pois ja soseuta pähkinät tehosekoittimessa. Lisää lämmin vesi vähitellen, kunnes koostumus on samettisen kermaista. Jäähdytä seos ja keksi villejä käyttötapoja.
Ja huomisaamuna varhain lentää Monkey Kööpenhaminaan frikadellien, rasvaisten juustojen ja napsujen ääreen, palaamme asiaan viikonloppuna!