...ja viikonloppuna lykästi, kun Lohjan järvi soi antejaan lähipiirille, joka vuorostaa soi anteliaasti antejaan minulle; saaliinani kaupunkiin palatessa oli savusiikaa, graavisiikaa ja sitä ihanaa, kuhaa! Pennin hyrrää ei kuhasta veloitettu, henkinen hinta hipoi toki kattoa. Ei ole ilmaista lounasta. (Rakkaita terveisiä vaan sinne piraattipirulaisille! ;-)) Paras kuhaohjeeni on peräisin Polkkapossun aivoituksista, johonkin kommenttilaatikkoon on sen joskus pukannut. Yksinkertaista ja herkullista, toimii aina. Kaveriksi pitäisi kuulema valmistaa vielä joku kastike, mutta itse olen pärjännyt ilman. Ja pärjäsi vieraanikin. Helvetin hyvä kuha
  • kuhafileitä
  • tomaatteja
  • pestoa
  • majoneesia
  • parmesania
Housuta kuhafileet eli poista ruodot. Kalttaa halutessasi tomaatit nopeasti ja kuori, ennen kiehuvaan veteen pulautusta siis ristiviillot päihin ja 20 sekunnin kylvyn jälkeen skini irti. Viipaloi tomaatti ja asettele kalafileet ensin uunipellille, ja sitten kalafileille tomaattiviipaleet. Raasta sopiva annos parmesaania, sekoita reilusti pestoa ja majoneesia juustoraasteeseen niin että muodostuu hyvä tahna. Tahnoita kalafileiden päällä olevat tomaatit sopivan reilulla kädellä. Paista uunissa (n. 200 astetta?) sellaiset 12 minuuttia. Valamis. Kalamis. Seuraavassa osassa leivomme irlantilaisen soodaleivän sekä niin maukkaan mustikkapiirakan, ettei se tarvitsee seurakseen kastikkeita sekään.