Työni puolesta osallistun toisinaan erilaisten, usein mielellään yksinkertaisten ja takuuvarmojen sekä nopeiden, leipomusten valmistukseen. Tai oikeastaan ihanteellisessa tapauksessa mahdollistan sen. Tämä ohje toimi hienosti; hankala mokata ja hyvää. Ilmankos, kun ohje on jälleen Myllyn parhaan. Kokemukseni mukaan Myllyn ohjeet toimivat aina. Kauralesekräkkerit (pellillinen)
  • 3 dl kauraleseitä tai kaurahiutaleita
  • 5 dl jauhoa (joku tummempikin aste käy)
  • 1 tl suolaa
  • 100 g voita
  • 2,5 dl maitoa
  • (1 rkl kuminaa tai muuta maustetta)
  • (juustoraastetta)
Sulata voi mikrossa, jätä jäähtymään. Sekoita jauhot, hiutaleet/leseet, suola ja haluamasi mauste/mausteet sekä juustoraaste, jos käytät (me käytimme). Me laitoimme valkosipulijauhetta (ja vähän lisää suolaa). Lisää maito, sekoita. Lisää sula rasva, sekoita. Siirrä jääkaapiin kovettumaan ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Ota taikina kyylskoopista ja kaaviloi (?) eli painele ohueksi leivinpaperille. Mahdollisimman ohueksi. Vetele taikinapyörällä ruudukoksi ja pistele mielivaltaisesti ja tiuhaan. Paista n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä, palastele. Jos haluat parhautta, follow me: palastele kräkkerit heti kun sormet eivät pala ja siirrä takaisin uuniin vielä n. 5 minuutiksi. Saat rapeita keksejä muistakin kuin reunapaloista. Ja jos kräkkereissä jokin on olennaista, se on suola ja rapeus.