Kuten
jauhottoman pitsan postauksen lopussa vihjailin, tämä pohja käy myös piiraisiin. Eihän se ole sama asia kuin suussa sulava muropohja, mutta kuitenkin jotakin, joka pitää mustikkamassan kasassa. Esimerkiksi näin.
Piiraspohja (viljaton)
- 3 luomumunaa
- ripaus suolaa
- kardemummaa
- steviaa tms. makeaa
Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rikotut keltuaiset, ripaus suolaa ja mausta kardemummalla ja makealla. Levitä piirakkavuokaan ja paista n. 10-15 minuuttia 200 asteessa. Ota pohja ulos ja lataa sille täytteet, paista vielä, kunnes täyte on jokseenkin asettunut (jatkaa asettumistaan viiletessään).
Täytteeksi vaikka
- mustikoita
- kookosmaitoa
- muna
- kardemummaa, steviaa, kanelia, vaniljaa...
Tässä vielä kuva jostain menneiden aikojen pohjattomasta virityksestä. Voideltuun piirakkavuokaan siis levitelty mangokuutioita, joiden päälle kaadettu kardemummalla ja stevialla maustettu kookosmaito/-kerma, jossa pari munaa ja päälle reilusti manteli- tai muuta pähkinämurskaa. Uuniin ja sitä rataa.
