Lienee vähän outoa postata saman reseptin kolmaskin sovellus, mutta otan sen riskin. Nämä viritykseni nimittäin paranevat kerta kerralta. Kyseessä edelleen gluteenittoman
Ehtoollisleivän ohje, jota tällä kertaa sudittiin uuteen uskoon italialaiseen malliin. Ja ilmeisen onnistuneesti, sillä Epäluuloinen Lihansyöjä söi koko leivän miltei saman tein, seisaaltaan.
Pyhä pannuleipä (puolikas ohje alkuperäisestä)
- 0,75 dl tattarihiutaleita
- 0,5 dl maissijauhoa
- 0,25 dl Jytte-jauhoa (gluteeniton jauhoseos)
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,25 tl suolaa
- 0,25 dl oliiviöljyä
- 1 dl juustoraastetta
- n. 1 dl kesäkurpitsaraastetta
- 1 dl soijajogurttia (tai piimää, jogurttia tms.)
- kuivattua rosmariinia, suolaa, pinjansiemeniä
Uunin nappulat 200 asteeseen, aineet sekaisin ja leivinpaperille läpsytellen sopivaksi rieskaksi. Rouhi päälle suolaa ja ripottele rosmariinia ja pinjansiemeniä. Taputtele siemenet ja yrtti vielä vähän kiinni pintaan ja lykkää uuniin. Vahtaile hieman, paistoajat vaihtelevat. Ainakin se 20 minuuttia menee oman leipätehtaani uunissa.
Siirryin ensimmäisen leipokerran jälkeen puolikkaaseen taikinaan, sillä ehtoollisleipä ei säily yhtä hyvin kuin tavallinen. Leivänkulutukseni on niin vähäistä, että viikko muovipussissa saa aikaan homeilmiön. Tämä määrä menee joutuisammin ja miksei voisi pakastaa. Vaan turha pakastella kun niin on nopea pyöräyttää! Ehtoisaa ehtoollista, sekalainen seurakuntani ;-)
Ps. On täällä
oikeaakin focacciaa tehty, toisenkin
kerran.