MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

22.2. Hesarista bongattu ohje pääsi kokeiluun heti ilmestymistään seuraavana päivänä eli eilen, perjantaina, hedelmävadin ylikypsä banaani alkoi huudella siihen malliin. Herkullista, tosin seuraavalla kerralla reilummin chiliä. Ja ainakin minun makuuni vaatii raikkaan salaatin kylkeen. Tässä siis ohje Hesarin ohjetta mukaillen, suluissa omat ratkaisuni.

Banaanibroileri

• 450 g maustamattomia broilerinfileitä (käytin suikaleita)
• 1 dl maustamatonta jogurttia (kaapissa oli Total 0%)
• chiliä myllystä (purkista ja tuoreesta)
• 1 tl currya
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 dl kookoskermaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 banaani

Sekoita jogurttiin curry ja chiliä niin paljon kuin sielusi sietää! Nosta fileet marinoitumaan tunniksi pariksi. Riittävän ajan päästä kuumenna pannulla öljyä ja paista fileet/suikaleet. Lisää valkosipuli. Sekoita kookoskermaan suola, tomaattipyree ja murskattu banaani ja kaada seos pannuun broilereiden seuraksi. Anna hautua kymmenisin minuuttia.

Pähkinäinen riisi

• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 iso porkkana
• 2 dl basmatiriisiä (käytin 1 dl pikakokojyväriisiä)
• 4 dl vettä (tai käyttämäsi riisimäärän mukaan)
• 1 kasvisliemikuutio (tai puolikas kanaliemikuutio)
• 1/2 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jeeraa
• 1 dl suolattuja cashewpähkinöitä
• 1/2 keltaisia rusinoita (en laittanut itse)

Kuori ja hienonna sipulit ja raasta porkkana. Kuullosta paksupohjaisessa kattilassa tilkassa öljyä. Lisää riisi ja anna senkin kuultua hetki. Lisää vesi, liemikuutio ja mausteet. Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla n. 10 minuuttia. Lisää pähkinät (ja halutessasi rusinat).

Tarjoa banaanibroileri pähkinäriisin kera ja koristele mintulla (ohjeessa käytettiin persiljaa mutta Antti ei pidä siitä). Muhevan makoisaa ja täyteläistä.