MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

28.11.2012

Super Sandwich!

Filed under: Elävä ravinto,Gluteeniton,Maidoton,Nuts!,On the Road,Optimoidut,paleo,raw food,Super foods,Välipalaa,Vegan,Vege,Vitamix — Meri @ 18.30

Monkeyfoodissa monesti starbaillut CocoVi tuotteineen haastoi ruokablogaajat kogaamaan jotain überterveellistä murkinaa lähettämästään gudibägistä; bägi sisälsi kookosöljyä, kaakaonibsejä, gojimarjoja ja Kalaharin suolaa. Kilpailuruoan tuli sisältää kahta tai useampaa näistä neljästä superfuudista.

Kiitos nopealla varoitusajalla tulleesta virkamatkasta koko kisa meinasi jäädä osallistumatta, mutta kokosin itseni ja tempaisin kasaan erinomaisen evään! Huomisaamuna nousen Amerikan koneeseen tämän kanssa. Mikään vähempi kuin SUPER ei Jenkkeihin kelpaisikaan.

Idea lähti ihan siitä hahmotelmasta, että halusin ehdottomasti käyttää ainakin kookosöljyä ja suolaa, sillä ne ovat suosikkituotteeni. En myöskään halunnut preparoida mitään perussuperfuudia tyyliin raakasuklaa, siemenkakku tai smuuti. Suunnittelin siis täysin omaan makuuni sopivan tuotoksen, joka on helppo välipala ja säilyvä eväs.

Kaverikuva.

Muotonsa tuotos sai perinteisesti eväsleivästä, ja vielä nimenomaan siitä kerrosleivästä eli sandwichistä, joka ei ole mitenkään perisuomalainen, mutta tännekin hiipinyt muovipakkauksissaan. Tämä sandwich tarjoilee urheilevalle tai aktiivisesti hässäävälle syöjälleen superruoan lisäksi turvallista tärkkelystä, tärkeitä rasvoja ja umamin makuelämyksen.

Saanko esitellä, Super Sandwich!

Cashew-kookos-spreadi sekä aiemmin tehty peanut butter!

Pakko purasta.

Super Sandwich (gluteeniton, maidoton, vegaaninen)

Valmista ensin spreadi eli levite:

  • 3 dl cashew-pähkinöitä
  • 0,5 dl kookosöljyä
  • 1/3 tl Kalaharin suolaa

Voit halutessasi liottaa cashewt, itse laitoin ihan kuivana menemään. Kasaa pähkyt, sulatettu kookosöljy ja suola tehosekoittimeen (optimaalisesti Vitamixiin) ja suraa tahnaksi siten, että nostat aluksi säädön nopeasti ykkösestä kymppiin, pistät sitten turboa silmään ja painelet samalla tampilla tahnaa leikkuriin. Hyvä pähkinävoi muodostuu noin minuutissa.

Kaapi spreadi astiaan. Ota esiin Super Sandwichin osa Sandwich:

  • kaksi riisikakkua

Voitele kaakut levitteellä. Viimeistele antioksidantein:

  • goji-marjoja
  • omenaviipaleita

Ripota toiselle puolikkaalle reilusti gojia ja viipaloi toiselle tuoretta omenaa. Yhdistä puolikkaat ja HAUKKAA menemään! Maku on tuhti, täyteläinen, suolaisenmakea. Riisikakku on rapeaa, goji nautinnollisen sitkeää ja omena mehukasta. Tän jälkeen aivot käyvät satasella ja penkistä nousee kingkong. DING DONG! Kiitos CocoVi.

(Kun Superin kääräisee pakettiin, kulkee se Apinan kanssa turvatarkastuksen läpi taivaalle.)

 

2.6.2012

Kreikan meri

Filed under: On the Road — Meri @ 7.25

Jotta en lamaantuisi heti alkuuni yrittäessäni nyt särkeä blogaajan blokkia, olen suosiolla vähäsanainen. Ruokaa syön edelleen päivittäin (!!) ja elämä on onnellista. Tässä kuvamuotoinen raportti Kreikan Pargasta, jossa kävimme ruokailemassa viikon ajan. Välimeren ruoilla voisi helposti elää loppuelämänsä! Oikeaa ruokaa, ei liikaa, pääasiassa kasviksia.

Kahdeksasta aamusta seitsemänä söin jogurttia ja hedelmiä. It's divine!

 

Jännä juusto-omeletti, ensimmäisen aamiaisen iloja.

 

Paras ruoka koskaan! Onko missään yhtä hyviä kasvisruokia kuin Kreikassa?

 

No bread, please. Tässä tulos! Evvvvvvvery time 😀

 

Söin hitusen gluteenia ensimmäistä kertaa kahteen ja puoleen vuoteen. Still alive.

 

So long paleo!

 

Onko se skandaali?

 

Retsina on ehkä paras janojuoma. Vai oliko se vesi?

 

Lomalla parasta ovat kiireettömät aamiaiset ulkona, hyvässä seurassa, jonkun toisen laittamana.Â

 

Kreikkalaista salaattia söin vähintään joka päivä.

Viineriä. Eikun huumoria!

 

Menomatka viivästyi 10 tuntia ja paluumatka 15, mutta seikkailu on aina seikkailu! Pisteenä iin päällä pitkästä aikaa tekemällämme seuramatkalla oli oppaana Fab Fiven Mikael Hytönen. Huippua 😀 Pargaa voi suositella uimiseen, rantailuun, ruokailuun, lepposteluun, lukemiseen, nauramiseen, merimatkailuun, onnellisena oloon. Paras loma, taas kerran.

 

Grande finale.

 

29.10.2011

Terveisiä Pajuniemeltä (it’s all happening)!

Filed under: Lätinää,On the Road,Pelasta maailma — Meri @ 8.48

Pääsimme Lihansyöjän kanssa viime viikolla vierailemaan Sipoon Talmassa Pajuniemen tehtailla. “Tehtailla” antaa tosin totuutta karumman kuvan; perustajan, Pekka Pajuniemen,72,  asuintalo nousee punaisena ja kauniina pihapiirissä eikä varsinainen tehdaskaan ole erityisen industriaalinen. Pajuniemi on vuodesta 1976 toiminut liha-alalla ja Suomen suurin luomulihatuotteiden valmistaja.

Meidät vastaanotti Pajuniemen nykyinen toimitusjohtaja Arto Jokinen, joka kertoi tuotteita tehdyn jo 50v. samalla reseptillä. Pajuniemen periaatteena on valmistaa tuotteet ilman täyteaineita, vain elintarviketurvallisuuden kannalta välttämättömin lisäainein varustettuna. Kehittämistyö kaiken ylimääräisen karsimiseksi on koko ajan käynnissä. Ja ahap! – ennen kuin kysytte, nitriiteistä (E250, säilöntäaine natriumnitriitti) on tulossa oma postauksensa. Malttia. All shall be revealed!

Päivä päivältä luomummaksi

Pajuniemi on ollut uranuurtaja luomulihajalosteiden suhteen ja valmistanut mm. ensimmäisenä luomusiasta jalosteita. Kuten tunnettua, luomutuottajista on pulaa ja siksi Pajuniemikään ei vielä ole viimeistä piirtoaan myöten luomua. Pian kuitenkin, sillä tähtäimessä on nostaa luomun nykyinen osuus tuotannosta eli 25% kolmen vuoden sisällä vähintään 50%:in, mieluiten sataan! Tuotteita päivitetään luomuksi sitä mukaa kuin tarjonta kasvaa. Tällä hetkellä luomutuotteet viedään käsistä ja kaupassa joutuu usein kohtaamaan eioota. Mm. tuoreesti markkinoille tuotu luomumaksamakkara on viety käsistä.

Jokinen vahvistaa sen, mikä kuluttajillekin jo näkyy: Suomessa on meneillään luomuvallankumous! Muutos tapahtuu kuitenkin hitaasti. Pelloissa menee kolme vuotta siirtymisessä luomuksi ja eläimillä ainakin vuosi. Suunta on silti oikea ja Jokinen ennustaa, että kahden, kolmen vuoden kuluttua muutos näkyy merkittävästi. Siitä huolimatta, että luomuviljely on tällä hetkellä Suomessa tuplasti kalliimpaa kuin tavallinen.

Jokinen kertoo, että luomusikatiloja on Suomessa kymmenkunta, luomunaudan tuottajia huomattavasti enemmän ja luomukanaloitakin jo suloiset 25. Ja kuten hetki sitten lehdistä luettiin, jauhelihan myynnistä jo 9% on luomua. Tilanne tuntuu uskomattomalta siihen nähden, että luomun yrittäessä tuloaan ensimmäisen kerran ehkä reilut kymmenen vuotta sitten, vastaanotto oli kalsea. Nyt luomu on hip ja cool ja löytänyt yleisönsä yhtä lailla lapsiperheistä, leppoistajista, taviksista (minä! minä!), ruokavaliohifistelijöistä, anttiheikkilöistä kuin maailmanpelastajistakin (taas minä!).

 

 

[Arto ja etikettikone!]

Jokisen eväät

Jokinen itse on ollut kohta viisi vuotta Pajuniemellä ja hänen henkilökohtainen luomuhistoriansa juontaa 90-luvulta, jolloin Jokinen asui Hollannissa. Hollannin pahasti saastunut maaperä herätti jo tuolloin havaitsemaan puhtaan maaperän tärkeyden, kun lannoitteet pilasivat kanavat, ja nyt Hollanti onkin luomun edelläkävijä. Ruokavaliostakin Jokinen on kiinnostunut tuoreen vuosituhannen alussa, joten Pajuniemi eettisine arvoineen ja puhtaine raaka-aineineen on varmasti palkitseva työpaikka. Suosikkituotteekseen Jokinen nimeää luomufileeleikkeleen, vaikka vaikeahan hyvistä on yhtä valita.

 

[Ylimuuli ja makkaratehdas.]

Liity vallankumoukseen!

Olivatpa syysi luomu lifestyleen sitten eläinten hyvinvoinnissa, puhtaassa maaperässä, omassa terveydessä tai paremmassa maussa, liity vallankumoukseen ja sijoita pelimerkkisi luomutuotteille. Tämä arpa voittaa! Oli kyse sitten luomumunista, maitotuotteista, pähkinöistä, vaatteista tai lihasta, VAATIKAA kauppiailtanne puhtaita raaka-aineita ja maksakaa mukisematta muutama killinki enemmän, jotta eläimet eivät voisi niin pahoin. Halpa hinta paremmasta terveydestä ja puhdistuvasta omatunnosta.

Omat suosikkini Pajuniemen tuotteista ovat suolalihaleikkele, nakit, aamiaispekoni ja tuoretuotteista jauheliha. Muista luomutuotteista suosikkeja alkaa olla vaikea valita, sillä valikoima laajenee silmissä. Erityisen myönteisenä pidän sitä, että myös kauppojen omat merkit ovat alkaneet brändäytyä myös luomuna. Massat ovat liikkeellä! NYT. SE. TAPAHTUU.

10.7.2011

Paleopiknik (ja villipersikka)

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,On the Road,paleo — Meri @ 20.35

Löysin perjantaina Kampin K-marketista ensimmäistä kertaa eläessäni villipersikoita. Nopea kuukkelointi kertoo, että tämä lievästi härskin kuuloinen valkolihainen ja samettipintainen ruttupersikka on maistunut myös Pariisissa ja Hämeenlinnassa. Sitä en tiedä, kuinka autenttisen villeinä nämä yksilöt ovat kasvaneet, mutta ne olivat täydellinen täydennys eilisillä loistavan hauskoille polttareille jälkiruoan muodossa.

Tänään vietin aikaa itseni ja villipersikan seurassa sielunmaisemassani eli meren kalliosaarella auringossa ja päätin tehdä joitakin ehdotuksia paleopiknikille. Toki kaikenlainen pompöösi ja upeakin eväs on sallittua, mutta jos aikaa ja viitseliäisyyttä ei ole ihan finesseen, tässä muutama pala, joista itse pidän.

Paleokarhujen huviretki

  • iso romainesalaatti, jonka lehdet toimivat eräänlaisina wrappeina
  • sisälle salaattiin esim. kylmäsavuporoa Hakaniemen hallin Kestoleikkeestä (Lentävän lehmän oikealla puolella) tai pastöroimatonta kovaa vuohenjuustoa
  • kylmä- tai lämminsavulohta
  • paahdettuja cashewpähkinöitä
  • hedelmiä ja marjoja
  • lihapullia (luotto-ohje jolla eilisetkin karitsanpullat syntyivät polttarin take away -menuuseen: 500g jauhelihaa, muna, loraus kookosmaitoa, pari lusikallista kookosjauhoa, ravintohiivaa, suolaa, mustapippuria, raastettu sipuli)
  • tummaa suklaata (jos ei ole näin kuuma)
  • tomaatteja, kurkkua, porkkanoita
  • louffi

Well, ei mikään maratonlista, mutta ainakin alku. Mitä SINÄ ottaisit retkelle?

9.4.2011

Matkamonkeyn ruokavarasto

Filed under: Arkiruoka,Gluteeniton,Maidoton,On the Road,paleo — Meri @ 10.54

Englannissa paistaa aurinko ja eilinen kuumuus sais Bournemouthin asukkaat rannalle laajoin joukoin! Valo ja lämpö palauttavat ilon ja elämän ihmisiin, aurinko on ihmeellinen voima.

Aika perusseteillä mennään ruokailujen suhteen. Kerran olen toistaiseksi reissun aikana syönyt ulkona, Alex’s Good Food -nimisessä “aitoihin” raaka-aineisiin ja “terveelliseen” ruokaan keskittyneessä paikassa. Sekin oli pettynyt. Sienimunakas näytti hyvältä, muttei maistunut miltään. Ei suolaa, ei rasvaa. Kuivaa ja mautonta. Lisäkesalaatti oli hyvä mutta pieni. Mitä tästä opimme? Itse tekemällä saa aina parempaa ja ENEMMÄN! ;-D

Alexin paha ruoka.

Meinasin kutitenkin laittaa kuriositeettina ruokasysteemini, jolla tuntuu hyvin pärjäilevän, kun käytössä ovat hella, mikro ja jääkaappi. Tein siis heti alussa seuraavat hankinnat, joita olen täydentänyt tarpeen mukaan:

  • gheetä paistamiseen
  • lihaa: jauhelihaa, naudansuikaleita, lehtipihvejä, min. 80% lihaa sisältäviä leikkeleitä/kinkkua
  • kalaa: Lidlistä bongatut herkulliset savustetut taimen- ja makrillifileet, pakastesimpukat, purkkitonnikala ja -sardiinit (in brine) sekä purkkilohi jota en kyllä suosittele
  • vihanneksia: selleriä, parsaa, paprikaa, tomaatteja, kesäkurpitsaa, porkkanoita, sieniä, salaattia ja valmiita vihannessekoituksia sekä pakasteina (käytössä vain jääkaappi eli käytettävä muutamassa päivässä) että erinomaisia Tescon “stir fy” -sekoituksina, joissa esim. sieniä ja ituja
  • lisukkeita: maustekurkkuja, oliiveja,salsaa, vuohenjuustoa (vielä korkkaamatta! Lauantai-illan ilo. <3)
  • virgin coconut oilia eli kookosöljyä (syön sellaisenaan)
  • kookosmaitoa ja tomaattimurskaa
  • pähkinöitä (para- ja macadamia-)
  • merisuolaa sekä oregano
  • (munia)
  • teetä, tummaa suklaata

Lidlin löytö.

Näillä mennään! Valmistan aina kerralla suuremman satsin lihaa ja välillä vihanneksiakin, joihin lisään sitten myös tuoreita kun syön. Aika paljon syön hyvin perusruokaa, jonka maustan vain suolalla, mutta tomaatilla ja kookosmaidolla saa halutessaan vaihtelua. Eväänä kulkee usein sardiinipurkki, kesäkurpitsa ja tomaatti, koska säilyvät lämpimässä.

Teehen olen jo täysin addiktoitunut. Erityisesti puistonpenkillä nautittuna se on oivaa ja sisällä lämmittää, kun keskuslämmitystä ei ole.

1.4.2011

Ghee Things from Bournemouth

Filed under: Alakarppi,laktoositon,On the Road,paleo — Meri @ 20.00

Lyhyt terveinen täältä Brittein saarilta Bournemouthista. Saavuin tänään aamulla Lontooseen ja köröttelin bussin kyydissä tutun matkan Bournemouthiin. Suunnilleen ensimmäiseksi lähdin käymään kaupassa, jossa lastasin korin täyteen vihanneksia, lihaa, merisuolaa, säilykkeitä, tummaa suklaata (Green&Black’s OF COZ) ja – gheetä. Kuten ystäväni Emily kertoi, gheetä saa täällä lähes joka kaupasta. HALOO SUOMI! Kunniamaininta sille perusmarketille, joka ensimmäisenä tarjoilee tätä kirkastettua ja siten kaseiinitonta voita kansalle.

Gee, it's ghee!

Ei ole hinnallakaan pilattu, 3,99 puntaa per puoli kiloa.  Luomua tämä ei ole kuten iHerbin tavara, mutta siis roimasti halvempaakin. Suomessa olen tilannut gheeni iHerbistä. Ravintolakeittiössä (Helkan keittiö! Suositan.) olen gheetä nähnyt, mutten ole löytänyt mistään tukkukokoa pienemmässä purkissa. En tosin tukkukoossakaan.

Hauskana anekdoottina vielä mainittakoon, että kun olin Tescon kassalla maksamassa ruokaostoksiani, myyjärouva kommentoi, että oletpa kokkaamassa suurelle porukalle ateriaa. Vastasin, että niin sitä voisi luulla, mutta se ei ole ihan koko totuus… Luola-apina meinaan lappaa naamariinsa helposti pienen torin verran vihanneksia ja kokonaisen naudan!

Hei, voikaa hyvin. Saa nähdä, millaisia terveisiä täältä kauniilta rannikolta vielä saatte. Jos lukijoiden joukossa on wanhoja tuttuja vuosien takaa, saatette muistaa, että edellisellä reissulla iloitsin mm. sieniproteiinista… It’s been a long way!

17.11.2010

Paleoruokaremontti

Filed under: Arkiruoka,Gluteeniton,Lätinää,On the Road,paleo,Terveys — Meri @ 21.05

Teeveessä (vaikkei meillä sellaista olekaan, viva la on demand) pyörii Jamie’s Ministry of Food. Suomeksi Ruokaremontissa Jamie yrittää opettaa englantilaisen Rotherhamin kaupungin kaikki ihmiset laittamaan oikeaa ruokaa ns. pyramidimenetelmällä: ensin Jamie opettaa reseptin esim. viidelle henkilölle, sitten nämä taas viidelle ja niin edespäin, kunnes ruokaa laittaa koko stadi. Mahtavan yritteliästi ja idealistista eikä lainkaan helppoa. Pakko nostaa pipoa Jamielle, hiisin hienoa duunia! Pahimmillaan operaatio on fiasko, parhaimmillaan voimauttava.

Ministry of Foodista tuli mieleeni koota eräänlainen paleoruoan “ministry of food”: pari yksinkertaista reseptiä, simppelit ohjeet ravintolassa ja kylässä toimimiseen ja joitakin muita käytännön neuvoja. En tiedä, onko kukaan näitä vailla, mutta kirjoitan ne silti. Ehkä ne viisi joita tämä palvelee vievät sitten tietoa eteenpäin kukin viidelle ja… Oh well, jouluna syömme kaikki kinkkua ja lanttua!

Keskity. Tai kuten Frank Pappa sanoisi: vain olennainen on tärkeää.

Mitä syödä

  1. Lihaa, kalaa, lintua, riistaa, kananmunia (=proteiinia)
  2. Voita, kookosöljyä, oliiviöljyä, avokadoa, pähkinöitä, siemeniä (=rasvaa)
  3. Kasviksia, juureksia, marjoja, vihanneksia, hiukan hedelmiä (=hiilihydraattia)
  4. Lisäaineetonta, sokeritonta, mahdollisimman käsittelemätöntä ruokaa

Kaupassa

  1. Shoppaa vihannesosastolta laajalla skaalalla kasvista
  2. Ohita leipä- ja juustohylly
  3. Lihahyllystä marinoimatonta, mielellään luomua, muista myös pekoni ja lisäaineettomat nakit
  4. Poimi pakkasesta vihanneksia, marjoja, paneroimatonta kalaa, riistaa, katkarapuja, mustekalaa, mätiä
  5. Säilykkeistä kelpaavat esim. tonnikala öljyssä (mieluiten oliivi-), tomaattimurska, sienet, tahini, kookosmaito, kookoskerma, makrilli, sardiinit, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit
  6. Ohita jauhot, pavut, pastat, riisit ja vehnätortillat
  7. Maitohyllystä voita ja munia
  8. Mausteosastolta ennakkoluulottomasti yrttejä, paprikaa, oliiviöljyä, viinietikkaa, laadukasta sinappia ja ketsuppia
  9. Karkkihyllystä min. 70% suklaata tai vehnätöntä salmiakkia, jos mitään

Ravintolassa

  1. Älä syö leipää
  2. Vaihda annoksen lisuke kasviksiin tai salaattiin
  3. Valitse gluteeniton ja mielellään maidoton annos
  4. Erilaiset pihvit, kalat, kanat ja vaikka burgeri ilman sämpylää sopivat kasvislisäkkeillä
  5. Salaatit sopivat useimmille
  6. Munakkaita on toisinaan tarjolla
  7. Pyydä salaattiin lisukemajoneesi tai lisuke-quacamole, jos se muuten on vaisu

Kylässä

  1. Kerro mieluiten etukäteen, ettet syö viljaa tai maitoa – yritä ilmaista asia niin, että luettelet mitä VOIT syödä sen sijaan että keskityt siihen, mitä et söisi
  2. Anna emännälle/isännälle vaihtoehtoja tai ideoita, jos tuntuu sopivalta: esim. keitettyjä munia majoneesilla, salaattia, vihanneksia, leikkeleitä, oliiveja, pähkinöitä jne. helppoja tarjottavia
  3. Tarvittaessa sano olevasi viljalle/maidolle allerginen
  4. Sokeri, pavut tai peruna ja riisi harvoin ovat harmiksi kertaluontoisesti – älä takerru niihin, jos voit siten välttää gluteenin ja säilyttää naapurisovun
  5. Tarjoudu tuomaan mukanasi jotain sinulle sopivaa
  6. Älä tyrkytä ruokavaliota muille

Baarissa

  1. Älä juo kaljaa tai muita viljatuotteista valmistettuja juomia (lista gluteenittomista oluista)
  2. Poikkeuksena tislatut viljaviinat kuten vodka, gini ja viski – esim. 4 cl vodkaa, soodaa, sitruunaa/limeä
  3. Älä juo siideriä tai muita tönkkösokerisia tuotteita
  4. Tilaa klassikko: NorCal Margarita! 4 cl (golden) tequilaa, soodaa, limeä
  5. Juo viiniä
  6. Jos haluat humaltua mahdollisimman pienellä määrällä alkoholia, älä syö alle
  7. Jos haluat mahdollisimman miedon vaikutuksen, syö alle kunnollinen ateria
  8. Juo vettä
  9. Matkalla kotiin jätä lihikset rauhaan ja valitse kebab salaatilla (tai ranskalaisilla)
  10. Seuraavana päivänä satsaa pekoniin

Helppoa ja nopeaa

  1. Osta salaattipuska ja broilerinkoipi
  2. Pähkinöitä ja porkkanaa
  3. Leikkeleitä ja tomaattia
  4. Tonnikalaa ja kesäkurpitsaa
  5. Keitä aamulla kananmunia ja syö niitä ja vihanneksia lounaaksi
  6. Osta omenia ja makrillia tomaattikastikkeessa
  7. Oliivit ja pähkinät täyttävät
  8. Paista jauhelihaa ja tarjoa se salaattipuskan kanssa

Kun on pakko saada

  1. Jos on pakko saada pitsaa, Kotipitsasta saa kelvollista gluteenitonta
  2. Jos on pakko saada burgeri, Mäkistä kaikkia purilaisia saa gluteenittomina ja Hesessä yhtä tiettyä
  3. Jos on pakko saada jäätelöä, valitse kermajäätelö ilman gluteenia
  4. Jos on pakko saada РSy̦. Se ei ole maailmanloppu ja seuraava ateria on taas mahdollisuus palata luolaan.

Jos olet kasvissyöjä

  1. …syöt toivottavasti edes kalaa, ilman sitä paleoruokavaliota on melko vaikea soveltaa
  2. Rajoita soijatuotteiden käyttöä: valitse mieluiten tempeh ja natto
  3. Syö riittävästi rasvaa

Jos olet perheellinen ja nuoriso uhkaa syödä sinut vararikkoon pelkällä lihalla ja hedelmillä

  1. Suosi perunaa, riisiä ja bataattia leivän ja pastan kustannuksella
  2. Satsaa kauden juureksiin
  3. Käytä kananmunia
  4. Jauheliha ja kaali on maaginen yhdistelmä – eikä kovin kallis
  5. Osta Lidlistä pähkinät, tummat suklaat ja miksei muutakin

Jos olet urheilija

  1. Ajoita hiilarit treenin jälkeen (esim. bataatti, hedelmät, marjat)
  2. Luovu herasta ja syö palkkarina esim. leikkelettä ja pähkinöitä
  3. Pidä huolta riittävästä magnesiumin ja natriumin saannista

Lisäravinteet (ei vain urheilijoille, KAIKILLE)

  1. D-vitamiinia vähintään 50 mikrogrammaa päivässä
  2. Omega 3 -rasvahappoja (kala- tai krilliöljyä) vähintään 2,5 g päivässä

Helpot reseptit

  1. Opettele tekemään munakas: lisää siihen kasviksia, makkaraa, lihaa, oliiveja, pekonia…
  2. Valmista iso raakasalaatti ja lisää siihen tonnikalaa öljyssä ja keitettyjä munia, lorauta päälle oliiviöljyä ja viinietikkaa. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä.
  3. Uunijuurekset: kuori ja pilko erilaisia (tai vain yhtä ja samaa) juureksia ranskalaisten perunoiden tapaisiksi suikaleiksi. Lorauta joukkoon öljyä ja mausta suolalla ja paprikamausteella. Paahda n. 200 asteessa 40-50 minuuttia. Tarjoa pihvin tai paistetun kalan kanssa.
  4. Louffi: sekoita esim. 4 munaa, paistettua jauhelihaa/savukalaa, 1-2 dl kookosmaitoa ja sieniä/oliiveja/tms., mausta ja kaada uunivuokaan. Paista kunnes louffi on asettunut eli n. 200 asteessa ehkä 40 minuuttia.
  5. Valmista sosekeitto: höyrytä tai keitä erilaisia vihanneksia. Kaada vesi pois ja soseuta. Mausta suolalla ja lisää keittoon proteiinisattumiksi esim. savupalvia tai salamia.

Makeannälän yltyessä ylitsepääsemättömäksi

  1. Tummaa laatusuklaata, kaakaota vähintään 70%
  2. Marjoja, kookoskermaa ja pähkinöitä
  3. Uuniomenia: pilko omenat, päälle reilusti kanelia ja voita, nuketa uunissa kunnes omenat pehmeitä. Nauti kookoskerman kanssa.
  4. Kuivattuja marjoja ja hedelmiä maltilla
  5. Banaania ja pähkinävoita (ei maapähkinä-)

Elokuviin evääksi

  1. Pilkottuja hedelmiä
  2. Popkornia
  3. Kuivalihaa
  4. Viljatonta salmiakkia
  5. Pähkinä-kuivahedelmäsekoitusta

Siinä. Saa tehdä tarkennuksia ja ehdotuksia. Katsotaan sitten, mitkä niistä läpäisevät Ministry of Mulen seulan.

5.9.2010

Greetings from Croatia! …aka better than ketchup

Filed under: Alakarppi,Eksotiikkaa,Gluteeniton,laktoositon,Maidoton,On the Road,paleo,Soosit — Meri @ 20.05

paprika2

[The version I made… (all gone by the way O_O)]

Hi y’all and thanks for waiting! The summer vacation is over tomorrow so the monkey’s back in da kitchen. Bet ya are hungry already? Since we spent 10 days of our vacation in Croatia, first on the island of Hvar and then two nights in Split, I’d like to share a very common croatian recipe for a delicious paprika sauce. It accompanied every meat platter, mixed grill and pork cutlet dish we ordered and was always as good. I googled some recipies and this was my first attempt. Pretty good I’d say, follow me!

paprika

[…and the original in Croatia.]

Croatian ketchup (it’s probably unorthodox to call this ketchup but just to give you the idea)

  • 1 red bellpepper
  • 1 eggplant
  • (finely chopped fresh chili if you like – I didn’t have any and it’s not supposed to be hot)
  • 1-2 garlic cloves
  • vinegar
  • salt
  • olive oil

Roast the eggplant and the bellpepper in a hot oven approximately 30 minutes so that the eggplant turns softer and the bellpepper sweeter. Put the bellpepper in a plastic bag when it’s still hot so it’ll be easier to peel. Scrape the eggplant flesh out with a tablespoon and mix the peeled pepper and the eggplant in a blender together with a clove of garlic. Add a dash of vinegar and some salt to taste.

Pour a bit of olive oil into a thick bottomed kettle and add the mixture. Let it cook down mixing it often until a paste forms. You may now either eat the damn delicacy or put it in a jar for later. Excellent with meat!

NOTE: you may not want to throw the eggplant peel away. If you chop it and fry it on a pan with, say, minced meat, it’ll be tasty. I do love eggplant. Learn to love it as well!

14.10.2009

Rieskavyöhykkeellä

Filed under: Arkiruoka,Leivonta,On the Road,Terveys,zone — Meri @ 19.27

Koska älykkään Zone Omega -dieetin kehittänyt viisas herra Barry Sears suosittaa syömään kauraa kahdesti viikossa, virittelin kivasti kuidukkaan kauraleserieskaversion. Avainsana on käytettävä suola sekä päälle laitettava juusto.

leserieskat

Leserieska (4 pientä rieskaa)

  • 2 dl kauralesettä
  • 200 g maitorahkaa
  • 30 g voita
  • suolaa

Uuni 250 astetta. Sulata voi ja sekoita muihin aineksiin. Mausta hyvällä suolalla, esim. Himalayan Black Salt on erinomaisen maukas. Taputtele ohuiksi rieskoiksi uunipellille ja paista 10-15 minuuttia. Sitten vaan HERKUTTELEMAAN tuoreella “leivällä” mm mmm mmmmmm.

17.8.2008

Merci, au revoir!

Filed under: On the Road — Meri @ 8.48

Tulin ja menen taas, nyt suuntana on mökki! Paljon olisi postaamatonta materiaalia ja sitäkin enemmän ajatuksia ja sanottavaa, mutta ehkä sillekin on vielä aikansa. Tässä pari amatöörimäistä alkupalaa Pariisin matkalta. Pitsakuva on ainoa ruokakuva, joka matkalta on. Se ei tarkoita, etteikö siellä olisi syöty kaikkea patongista fondueen ja taginesta creme bruleehen. Beaujolais virtasi ja elämä myös!

merikarhu

Minä ja lelukaupan karhu.

pariisinkatot

Kävin korkealla! Sacre Coeurin kupoleissa. Jalat tärisivät vielä kilometrin päässä kirkosta.

pitsaa

Kupoliin kiipeämisen jälkeen rauhallisen kadun ihanan ravintolan pitsalla. Täydellinen hetki.

eiffelatnite

On se kaunis, etenkin öisin.

Older Posts »

Powered by WordPress