Jos pitää mehevistä kakuista ja karvasmantelista, tätä pääsiäisen herkkua ei voi ohittaa. Erityisesti äitini pitää tästä. Ohje vaatii suuren kakkuvuoan. Saattaisi muuten toimia myös gluteenittomana, sillä kakkua ei ole jauhoilla juuri pilattu.
- 4 munaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 100 g mantelirouhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl jauhoa
- 2 tippaa karvasmanteliöljyä (saa ainakin Stokkalta)
- 500 g maitorahkaa
- 2 dl kuohukermaa
Vaahdota kerma valmiiksi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti sekoitetut kuivat aineet (mantelirouhe, vaniljasokeri, jauho), karvasmanteliöljytipat, rahka ja
kermavaahto. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n. 3 lit.) ja paista 1 tunti 175 asteessa. Parhaimmillaan tuoreena hyvän hillon seurassa.
