Niin, kyse ei valitettavasti ole jännittävän elokuvan kakkososasta, vaan siitä brutaalista tosiasiasta, että koko eräleiriviikon armaassa vatsassani itänyt tauti on ravistellut muuliparkaa koko viikonlopun. Rantalentis ja jätti-frisbee Beamo eivät parantaneetkaan pöpöä, vaan vasta tänään olen päässyt elpymisen alkuun.
Eilisen elin banaaneilla, kaurakekseillä ja äidin sämpylöillä, tänään söin jo puuroa ja kanaa. Melkoisen riutunut olo, mutta tästä noustaan! Joka tapauksessa, selittää viikonlopun kokkaustyhjiön. Tauti saattoi olla peruja Iilijärven mökin vesijohtovedestä, jossa oli suositeltua korkemmat mangaani-pitoisuudet. Pitihän sitä silti pöljän muuloksen mennä sitä ahnaasti janoonsa juomaan ensimmäisenä iltana litratolkulla, tässä on tulos.
Beamosta täytyy lausua muutama sana lisää, mikäli tämä pehmo-hulahulaa muistuttava lennätettävä objekti ei ole teille tuttu. Itse tutustuin vempeleeseen lauantaina ja heti piti hakea oma kaupasta (Clas Ohlson). Kyseessä on siis jättimäinen frisbee, jota saapi heiteillä koko kropan voimin. Hiki tulee ja hauskaa!
Jottei mennä ihan ilman ruokaviittauksia, tässä kuvat aiemmassa postauksessa mainitsemastani taimenesta, ennen ja jälkeen savustuksen. Komea kala ja kovin herkullinen.
Sen kummempia kerrottavia ei toipilaalla ole, mutta yhden voin luvata; ensi lauantain syntymäpäiväjuhlien sankarin toivomuksesta leivon lahjaksi Martha Stewartin Vanilla, vanilla – cupcakeja eli muffinsseja, eli viimein odotetun valokuvan maailman ensi-ilta tuloillaan! 😉 Nyt takaisin samaan puuhaan kuin missä blogikokkikollegani näyttää myös olevan. Tosin ilman sitä jädeä ja lomaa.
Loma loppui, jäde loppui, Potterinkin sain luettua loppuun eilisiltana – EHANA päätös kirjasarjalle 😀
Toipumista sinulle, sorkkaeläintoverini!
Comment by Välispiikki — 23.7.2007 @ 17.00
Vatsataudit on ihan hanurista.. pitäis vaatia tilille se ihminen, joka kyseisen taudin on aikanaan kehitellyt!!!Mutta asiasta anatomiaan.. kyllä on herkullisen näköinen kala. Miten savustitte sen? Tossa on tosi kaunis väri. Yleensä mulla pakkaa tulemaan vähän liian värikästä pintaa =) Tuo frisbee on aika hauskalta tuntuva kapistus.. mahtaiskohan koira olla innoissaan, jos tollasen menis ja ostais =) Riemukkaita hetkiä sinulle ja vatsallesi.. toivottavasti jo alkaa helpottaan.
Comment by Pekkateemu — 23.7.2007 @ 17.05
Välispiikki, toivottavasti oli happy endejä nuo kaikki kolme, vaikka enpä tiedä kuinka hehkeää se nyt on koskaan palata lomalta töihin… Jätskiä saa onneksi aina lisää. 😛 Eikä sit hei spoilailla! Kiitos heikkopeikon kunnon mun lukeminen etenee hitaasti, välissä on aina nukuttava pitkä pätkä ennen kuin taas jaksaa etiäpäin. 🙂 Ja kiitos, kiitos, nyt näyttää jo valoisammalta voinnin suhteen!
Pekkateemu, hanurista on ja tunnun olevan uhri numero yksi kun sellaisia jaetaan… Muut taudit muhun ei juuri pystykään. Kalan suhteen on tunnustettava, että kun en itse savustanut enkä edes osaisi, niin on kysyttävä viisaammalta ja raportoitava sitten. Taimen on savustettu vuosikymmenten savustuskokemuksella, se on ainakin saletti. 🙂
Jos on tarpeeksi suuri koira niin varmaan tykkäis, vaikka on tuo aika kohjoke. Ostin samalla myös reilusti pienemmän kevytfrisbeen, joka on samalla tavalla pehmeä kuin tämä. Toimis varmaan vielä paremmin roikujen kera. Viikonloppuna selviää, mitä Nelli tykkää kun aattelin kokeeksi viskoa sitä sille veteen 😉 Ja kuten sanottu, olo kohenee. Aamuksi kotiin ei kun leirille, terveenä, luulen.
Comment by ylimuuli — 23.7.2007 @ 17.16
Itekin innostunut pitkästä aikaa oikein kunnolla frisbeen heittelystä.
Loistava laji ja saa pikku hienkin pintaan.
Jakselehan vatsavahinkoinen.
Comment by polkkapossu — 23.7.2007 @ 19.40
En TIETENKÄÄN spoilaa!!! Mulla on muuten sitä katkis-riisinuudelisalaattia varten kat-kat sulamassa jiäkuapissa 8-10 tuntia. Että oppii se vanhakin koira jne. 😀
Comment by Välispiikki — 23.7.2007 @ 20.13
Tänks, Polkkis. En liene enää ihan sairas, kun illalla leivoin vielä Juukelin hyvän banaanikakun ettei mene banaanit pahoiksi tai rahka. Nyt tosin särkee joka paikka, tiedä miksi.
Välispiikki, no kerro sit oliko maussa eroa 😀
Comment by Ylimuuli Mukkelis — 24.7.2007 @ 7.30
Voih, toi kala vetää kyllä veden kielelle. Pikaista toipumista!
Comment by deinin — 24.7.2007 @ 20.16
terveisiä hangosta! en olekaan piiitkään aikaan ehtinyt vierailla apinakeittiössä. vietämme parhaillaan kesälomaa purjehduksen merkeissä. sateista on ollut ja olemme molemmat flunssassa, mulla se on menossa jo ohi, toisella vasta alussa. inhaa.
saaristolaisleipää on tullut syötyä paaaljon mm. graavisiian ja savuahvenen kanssa. nam. pitääkin testata sun saaristolaisleipäresepti heti kun kotiudumme reissulta.
ja iiihk, uusin potter on vaan niin hyvä. paras. 🙂
Comment by hansus — 27.7.2007 @ 20.03
Ah, leirit ovat minun osaltani saatettu kunniakkaasti päätökseen. Hyvin menivät! Paistettu juustokakku (terveisiä Johkulle, että siis tällä kertaa nimenomaan paistettu, joka onkin megasti parempaa kuin se paistamaton!) sai ainakin suurta suosiota. Amerikka, Suomi, Intia ja Japani teemat rullasivat myös, vaikka sushia ei tehtykään. “Pelkkää priimaa” -paita sopi muuten erinomaisesti leirikokin työpaidaksi! Kiitos siitä. Ja terveisiä ja voimia vielä jatkuville leireilyillesi. Ihailtavasti jaksat blogata, vaikka päivät ovat varmaan työntäyteisiä. Itse en jaksanut leiriltä juuri edes tekstiviestejä kirjoitella.. Mites muuten se tyttöjen mökkiviikonloppu?
Comment by vap — 29.7.2007 @ 10.51
Mistä yhteydestä tuo heikkopeikko on niin tuttu? On muuten vaivannut mieltä aivan ylipaljon!
Comment by Välispiikki — 29.7.2007 @ 17.16
Hansus, navigare necesse est! Pääsisinpä itsekin merelle.
Vappu, paistettu juustokakku on minunkin mielestäni parempaa kuin hyydytetty. 🙂 Saat kertoa tismalleen mitä kokkasitte kun on paremmin aikaa. Tekstiviestejä ei lähde täältäkään leireiltä, blogannut olen joskus viikonloppuisin kotoa. Nyt yritys on, että joku täältäkin. Olen ollut niin väsynyt vatsataudin jäljiltä, joka vei neljä kiloakin… Tosin lienevät jo takaisin, nuo armaat. Mökkiviikonloppu lienee syksyllä, ei ole ainakaan minulla aikaa oikein missään välissä 🙁
Välispiikki, jaa-a, luulen että jostain sadusta (brainiac!), sen tarkempaa mielikuvaa ei ole 😀
Comment by ylimuuli — 30.7.2007 @ 12.57
1970-luvulla telkkarin lastenohjelmissa seikkaili Heikkopeikko, sieltä se muisto pullahti 🙂
http://www.yle.fi/lapset/juhlavuosi/lastenohjelmat/historiikki.html
Comment by Välispiikki — 31.7.2007 @ 11.40
Välispiikki, no jo on! Heikkopeikko hoikkapoika. Itse olen syntynyt -79, enkä muista varsinaisesti koskaan nähneeni Heikkopeikkoa, mutta kansallinen kollektiivimuisti on tehnyt jälleen tehtävänsä 🙂 Histamiini muistuu jo todella hyvin. Hevonenhan ON pop.
Comment by Ylimuuli — 1.8.2007 @ 8.57
Pekkateemu, ai niin, kyselin savustajalta ohjeita, että mitenkä on savustettu: “ihan tavallisesti, savustuslaatikossa”. Että siitä nyt ei kostu sen enempää 😀
Comment by Ylimuuli — 1.8.2007 @ 9.02
Savustus tavalliseen tapaan = o(s)tetaan peltinen savustuslaatikko, (löytyy hyvinvarustetuista marketeista)
Laatikkoon pohjalle alumiinifolio ja sen päälle leppäpuruja/lastuja (niitäkin saa nykyään kaupasta), makua
täydentää jos on tuoreita katajanoksia, niitä voi silputa hieman sekaan, jotkut laittavat myös sokerinpalan?
Purujen päälle se peltilevy, jonka tarkoitus on kerätä kalasta valuva rasva (sisältyy savustuslaatikon varusteisiin
Sitten ritilä ja sille se savustettava kala tai kalat…myös lihaa, jopa kanaa voi savustaa, kannattaa kokeilla
Savustuslaatikko grillin tai muun lämmönlähteen päälle, kaasulla toimiva rengaspoltin on helpoin tasaisen
lämmönsäädön takia, lämpoä täytyy olla niin paljon että puruista syntyy savua, joka nousee laatikon reunojen
kautta näkyviin, tämän oppii yleensä vain käytännön kautta, kalan väriä kantsii myös seurata, jos menee liian
tummaksi, on lämpöä liikaa, jos ei tummu lainkaan, ei ole tarpeeksi lämpöä (tai puruja)
Savustuksen kesto riippuu savustettavan kalan koosta, yleensä puolesta tunnista tuntiin riittää, jos lämpöä
on riittävästi, kalan kypsyyden voi todeta esimerkiksi vetämällä selkäevästä, jos se irtoaa helposti, kala alkaa
olla kypsä
Suolaus kokonaiselle kalalle jälkikäteen, heti savustuksen jälkeen lämmin kala leivinpaperille, karkeata suolaa
sisään ja ympärille reilusti, kala tiukkaan pakettiin ja vaikka sanomalehteen käärittynä pari-kolme tuntia
suolaantumaan, välillä käännellen, että sulava suola leviää tasaisesti
Isojen kalojen fileet voi suolata etukäteen, fileen pintaan reilusti karkeaa suoraa 15-20 min ennen savustusta,
sitten irtosuola pyyhitään pois ja fileet ritilälle
Jälkikäteen suolauksen voi tehdä myös suolaveteen kastamalla…ja miksei, myös ripottelemalla hienoa suolaa
kalan päälle… paras tulos (minun mielestäni) syntyy noilla ensin mainituilla tavoilla
Comment by savustaja m.49 — 2.8.2007 @ 11.48
Ahaa.. savustusboksin käyttö selittää siis tuon kauniin värin. Itse käytän sellaista “tee-se-itse” mallista savustuspönttöä, jossa lämpö voi varmaan nousta liiankin korkeaksi. Olen myös laittanut muutama sokerinpalaa purujen joukkoon.. jostakin luin, että se antaa kauniin värin, mutta tuntuu siltä, että tulos oli vain entistä tummempi. Katajanoksaa en ole vielä kokeillut, mutta täytyypä katsoa, että miten kyseinen kapistus vaikuttaa lopputulokseen. Olen savustellut myös siskonmakkaroita ja broilerin rintafileitä. Niistä tulee kyllä taivaallisen hyvänmakuisia.
Comment by Pekkateemu — 2.8.2007 @ 16.52
Nonni, täällähän savustaja kohtaa toisen ja meikäläisen ei tarvitse välikätenä vääristää viestiä. Mukavaa, että vinkit näin kulkevat eteenpäin. 🙂 Nyt on sitten itselläkin tiedossa, että mitä siellä pöntössä tapahtuu ennen kuin kala on omalla lautasella! 😛
Comment by Ylimuuli Mukkelis — 2.8.2007 @ 21.23
-Ayo cicipi Ding Ding Hot Pot di Canggu Bali! Pengalaman kuliner tak terlupakan menanti Anda.https://kulinerdibali.com/,https://baliculinary.com/,https://dingdinghotpot.com/,https://dingdinghotpot.id/
Comment by Fanny — 20.8.2024 @ 11.13
-Kunjungi Ding Ding Hot Pot Canggu Bali untuk pengalaman kuliner unik. Hidangan lezat menanti Anda!https://kulinerdibali.com/,https://baliculinary.com/,https://dingdinghotpot.com/,https://dingdinghotpot.id/
Comment by Dimas — 20.8.2024 @ 21.50
-Nikmati sensasi makan otentik di Ding Ding Hot Pot Canggu Bali. Rasakan kelezatan kuliner khas kami! https://kulinerdibali.com/,https://baliculinary.com/,https://dingdinghotpot.com/,https://dingdinghotpot.id/
Comment by Putri — 21.8.2024 @ 1.08
-Come to Ding Ding Hot Pot Canggu to enjoy authentic Chinese-style hot pot dishes! A selection of savory sauces and fresh ingredients are available to pamper your taste buds,visit here Hot Pot bali rekomended.
Comment by Benedikt — 17.9.2024 @ 10.49