Nigellan kirjan alkupalaosiossa on upea kuva grillatuista munakoisorullista, jotka on täytetty fetalla ja muilla ihanuuksilla. Pannulla tuotokset jäävät huomattavasti valjummiksi, mutta helppo ja herkullinen alkupala tästä syntyy! Koiso on poikaa.
Tässä Nigellan alkuperäinen ohje kokonaisuudessaan, itse tein tapani mukaan pienemmän satsin ja hieman soveltaen… Sellai kai ne farkutkin aikoinaan keksittiin? Että ei sitä tiedä, Apinan kokeilevan keittiön sovellus voi olla 2010-luvun farkku! Tää on niin nähtävissä.
Munakoisokääröt (Griddled Aubergines with Feta, Mint and Chilli, 20kpl)
- 2 isoa munakoisoa
- oliiviöljyä
- 250 g fetaa
- 1 tuore punainen chili
- puntti tuoretta minttua
- sitruunan mehu
- mustapippuria
Viipaloi koiso pystysuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja grillaa grillissä, pannulla tai uunissa, sumuta tai sivele ensin öljyllä molemmin puolin. Parilalla tulee hulppeat rajat tai ristikot! Silppua minttu, hakkeloi chili, murenna feta. Sekoita edellämainitut ja lisää sitruunan mehu plus peppare. Aseta kohtuullinen keko komboa koisolle ja rullaa. Mmm mmm mmm. Iiisipiisiä ja hyvee.
Ja niin niistä soveltavista opinnoista, mintun sijasta sujahti basilikaa. Koska fetaakin oli luulemaani vähemmän, korvasin osan raejuustolla ja oliiveilla. Täytteestäni tuli jotenkin ylitulista ja fetan puuttuessa rasvatonta, lisäsin siis sitä tomaattihilloketta. Jo maistuu! Silti noudattaisin ensi kerralla alkuperäistä ohjetta ainakin tuon fetan suhteen. Jotakin ihanan pehmeää. Jotakin suolaista. Se on leijona!
Ja vielä lisäys; kesäkurpitsasta onnistuu samankaltainen viritelmä, täällä erinomaisen näköinen ohje, jossa täytteenä savulohta ja tuorejuustoa.
Iiiiihanan näköisiä! (mä olen raparperiseonnut: tätä pitää kokeilla, ja tätä ja tätä ja…
Comment by deinin — 20.6.2007 @ 12.40
Oh gosh that looks good….nice pictures! I can almost make out the recipe is “tuore” a tablespoon and “tuoretta”
a teaspoon?
Comment by Janet — 20.6.2007 @ 15.19
Well… I appreciate your effort but you’re sort of lost here 😀 “tuore” means fresh, “tuoretta” is something being fresh (it’s the ending; we’ve got 15 different in Finnish and in English you’ve got prepositions), tablespoon is “ruokalusikka” and teaspoon is “teelusikka”. Your very first Finnish lesson is it? 🙂
But do let me know if you need the recipies translated, it would be great to spread them! Even tho I’m such an amateaur. 😀
Comment by Ylimuuli Mukkelis — 20.6.2007 @ 15.40
Boy was I off base – that was funny. I will get you to translate something, but I’ll wait until I’m actually going to make it (since I’m sure the translating will be a lot of work for you). Then I will post about it, with a link back to you!
Comment by Janet — 20.6.2007 @ 18.23
Ruokahulluus vyöryy päälle taas, kun viikon tauon jälkeen näkee kuviasi, jotka iskevät suoraan makuhermoon! Kunhan pääsen juhannuksen jälkeen taas hellan ääreen ja saan syöjiä paikalle, täytyy kokeilla lähes kaikkia…
Comment by katriina — 20.6.2007 @ 18.42
Janet, jeps no hurry! Thanks for the inspiration, I’ll be posting about the phyllo triangles as soon as I’m done with my daily responsibilities… 🙂
Katriina, ruokahulluutta on liikkeellä! Oikein hauska kuulla, että kuvat herättävät ruokahalun ja kokkailukiinnon, nöyrä amatöörikokki- ja kuvaaja kiittää palautteesta onnellisena. 😀
Comment by Ylimuuli Mukkelis — 21.6.2007 @ 7.00
Kiiiitos vielä ihanasta lounaasta ja lounasseurasta. Näitä herkkupötkylöitä sain ja savusiikasalaattia ja vaikka mitä. Toivottavasti Nelli-tyttösen punkinpurema voi jo paremmin. Suunnittelen tässä myös piknik-evästystä huomiselle juhannusaatolle. Olen kirjakaupassa selannut joku aika sitten jotain tapaskirjaa ja siinä oli marinoitujen kukkakaalisiivujen ohje, jota en kuitenkaan ottanut mukaani tai painanut mieleeni. Nyt olisi kukkakaali (kotimainen!) tuossa toivomassa, että pääsisi mukaan piknikille. Löytäisinköhän sen ohjeen vielä jostain, vai heittäisinkö päästäni vain jonkun hyvän marinadin.. (Joskus olen muuten kirjakaupassa kirjoittanut reseptin ylös kirjasta, jota en ostanut. Teollisuusvakoilua 🙂
Comment by vap — 21.6.2007 @ 8.10
Oli mahtavaa saada lähestulkoon yllätysvieras! Vieläpä niin sopivasti että pääsin eettisesti eroon ruoanjämistä. Sitä mukavampaa, jotta maistui. 🙂
Nelli voi onneksi hyvin, puremakohta on hieman turvonnut mutta ihan siisti. Ja tyttö ihan normaalin pirteä! Eilen yöllä maistui ruokakin viimeistä papanaa myöden, äsken jaettiin pieni herkku 😉
Teollisuusvakoilu on voimissaan, samassa puuhassa on oltu. Usein tosin vaan selailen ja yritän painaa mieleeni esim. makukomboja. Kukkakaali on kyllä hyvää. Cook with JAMIE -kirja sanoo, jotta kukkakaali on fenkolinsiementen, kanelin, juuston ja chilin ystävä. Jamie harvoin erehtyy. 🙂 Kirjassa on myös paahdetun kukkakaalin resepti, johon tulee juustokuminaa, korianteria ja manteleita. 😛
Comment by Ylimuuli Mukkelis — 21.6.2007 @ 8.38