MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

5.3.2013

50 Shades of siemenleipä (Leijonan gluteeniton)

Filed under: Gluteeniton,Leipää — Meri @ 20.24

shades

Valkoisen persikkaa pitelevän apinan kerhossa on viimeisimmällä brunssilla nautittu jälleen megalaatuja antimia. Herkkujen joukossa oli kerhon jäsenen leipomaa täydellistä siemenleipää, joka erityisesti Philadelphia-juuston ja parmankinkun kanssa vei seitsemänteen (eläin-)taivaaseen…

Ohje on alunperin täältä, The Life-Changing Loaf of Bread (IT IS.) ja suomeksi sitä on käännelty ainakin tänne, Viikonloppuleipä. Tekipä sitä suomeksi, englanniksi tai vaikka pidginiksi, se. on. hyvää.

shades2

 

shades3

Leijonan leipä

  • 2,5 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl pellavan- tai chiansiemeniä (pellava voi joskus olla kitkerää)
  • 1 dl hasselpähkinää tai manteleita
  • 3,5 dl kaurahiutaleita
  • (2 rkl chia-siemeniä)
  • 4 rkl psylliuminsiemeniä tai 3 rkl psylliumjauhoa
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl vaahterasiirappia TAI hiven steviaa
  • 3 rkl kookosöljyä tai gheetä
  • 3,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata kookosöljy  tai ghee ja sekoita siihen vaahterasiirappi/stevia ja vesi. Sekoita neste kuiviin aineisiin ja sekoita, seoksesta tulee paksu. Kaada taikina leipävuokaan ja jätä tekeytymään pariksi tunniksi.

Paista uunin keskiosassa 175 asteessa ritilän päällä n. 20 minuuttia. Ota leipä ulos, kumoa vuoastaan ritilälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on kypsä, kun siitä kopsutellessa lähtee kumea ääni. Anna jäähtyä ja viipaloi.

shades4

Tässä vielä leipää monasti leipaisseen Leijonan pro-ohjeet:

• jos tekee esim. brunssille, kandee varata melkeinpä pari tuntia aikaa, koska uunissa menee tunti ja valmisteluissa vähän ja leivän pitää antaa jäähtyä reilusti
• huomaa, että leipä tulee kipata ulos vuoasta puolivälissä
• kandee pakastaa siivuina ja sujauttaa paahtimeen tarpeen vaatiessa
• parhaat päälliskombot: philis + speck (tai prosciutto) TAI philis ja hillo TAI voi ja cheddar
• kannattaa tehdä eka resepti ohjeen mukaan ja sitten tuunailla: olen lisännyt porkkanaa, kokeillut oliiviöljyä ja vähentänyt pähkinöitä lisäten kaurajauhoa

Kaikki kuvat by Laura.
Ps. Philis on Piladelphia. But you knew that!

3.3.2013

Skip to my lou (VIVAMOO kip’)

Filed under: Arkiruoka,Lätinää,Optimoidut — Meri @ 12.21

Apinaelämän päivät täyttyvät töistä, urheilusta, ilosta, ystävistä, kirjoista (Kindle!), musiikista, tanssimisesta, seminaareista, luennoista, ruoasta, juomasta, strutsikoirasta, unesta, ylä- ja alamäistä, ajatustenvaihdosta, riemusta, painista… Peruselämästä siis. Rakas M.Food on siis melko tärviöllä, mutta ehkä tuhkasta nousee Feenixmonkey!

Ja jos nousee, ei se lennä vaan SKIPPAA! Skip to my lou! 

kip4

Eräs jännittävimmistä, ellei jännittävin asia, jonka olen blogaajan ominaisuudessa saanut, on suomalainen innovaatio Vivamoo kip‘. Kyseessä on säilytys-/tarjoiluastiasarja, joita voi pinoilla ja yhdistellä miten haluaa, jotka kestävät pakkasta ja konepesua ja jotka eivät (HUH) sisällä BPA-yhdisteitä. Itse pidän näistä kirkkaat vedet mieleentuovista eleettömistä, mutta jääpalankauniista kipoista, ja ne ovat saapumisestaan saakka olleet esillä ja käytyössä apinakeittiössä.

kip6

kip5

Kipot pinoutuvat nätisti kuten luvataan, ja lukittuvat paikoilleen. Pidän siitä, että näen, mitä kipoissa on. Taiteellisempi henkilö luo helposti installaation poikineen, kun hipsteriystävät seuraavan kerran saapuvat brunssille, ja täyttelee kip’it jollain jännällä (postauksen teema).

Hintakaan ei ole paha; kahden kip’in setistä saa pulittaa 23 euroa. Tuli muuten mieleen, että setistä saisi esim. hienon tuparilahjan, kun toiseen kip’iin laittaisin kidesuolaa ja toiseen jotakin leipää… Ja voihan näissä muutakin säilyttää kuin ruokaa. Omissa kuvissani ei nyt esiinny valitettavasti luovuuteni koko kirjo, mutta altistunette tulevaisuudessa erikoisemmille ratkaisuille. Kip’stähän voisi saada vaikka meemin! ;D Onko Kip’ 2010-luvun lautanen?!

kip2

Iisisti cool

Filed under: Gluteeniton,Napot — Meri @ 12.20

Ei sen tarvitse olla niin vaikeaa.

tapas

 

Juustoa, pähkinöitä, parmankinkkua, viinirypäleitä.

 

tapas2

(Gluteenitonta) paahdettua leipää, voita, brietä, mustikkahilloa.

tapas3

Dajmia, lakrids by Johan Bülow (Stokkalta).

 

Powered by WordPress