Banaanikakun. Tämä on hyvää.
Apinan syntymäpäivä (banaanikakku)
- kaksi isoa (tai kolme pienempää) luomubanaania
- 4 luomumunaa
- 0,5 dl kookosjauhoa
- 1,5 dl kookosmaitoa
- kanelia, kardemummaa
- ripaus suolaa
Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin astioihinsa. Lisää keltuaisten joukkoon pilkotut banaanit, kookosmaito, kookosjauho ja mausteet. Soseuta. Vatkaa valkuaiset omassa astiassaan kovaksi vaahdoksi. Lisää soseutettu seos valkuaisvaahtoon ja nostele varovasti sekaisin. Voitele piirakkavuoka voilla ja kaada seos siihen. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Tarjoile vaniljastevialla maustetun kookosmaidon/-kerman tai vaikka itsetehdyn mansikkahillon kanssa (Screw you, paleo!!). Ilman lisukkeitakin maukasta.
tää oli huippu hyvää!!
Comment by jyri — 17.11.2011 @ 15.32
Jyri, hah, niin minustakin! Hauskaa, että joku on jaksanut kokeilla. 🙂
Comment by Meri (Ylimuuli Mukkelis) — 17.11.2011 @ 21.09
Pakko kommentoida tähän, että kokeilin tehdä tätä banaanikakkua. Kiitos ihanasta reseptistä! Banaanikakku oli oikein maukasta ja hyvää. Aion varmasti tehdä tätä useamminkin.
Comment by Kike — 13.6.2013 @ 8.34