Koska Antti on kisadieetillä ja hiilarit aika minimeissä, piti kehitellä leivänkorvike. Tässä reseptissä siis minimaalisesti hiilihydraattia. Tulos on aika herkullinen, vaikkei ihan autenttisen leipäisä. Kuitenkin niin hyvä, että tätä leivottiin jo uudestaan. Leikkeleiden tms. kanssa käy erinomaisesti leivästä, hillon (sokerittoman) kanssa jopa pannukakusta. 
- 1 dl vehnälese
- 1 dl jauhoja (alkuperäisessä soijajauhoa, itse käytän kauraista sämpyläjauhoa tms.)
- 1/2 dl Fibrex-sokerijuurikaskuitua
- 1/2 dl pellavansiemeniä
- 1/2 dl seesaminsiemeniä (ohjeistettiin kuoritut, mutta itse käytin kuorimattomia ja toimii)
- 3 munaa
- 1 dl vettä
- 2 tl Fiber Huskia/Psylliumia
- 1 prk Ehrmann-maitorahkaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl merisuolaa (tai vähemmän…)
Turvota Psyllium veteen (n. 10min) ja lisää rahka sekä munat. Sitten kuivat aineet. Levitä seos pellille leivinpaperille mahdollisimman laajalle alueelle ohueksi levyksi ja ripottele pinnalle vielä ekstraseesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa noin 20-40 minuuttia, riippuu uunista. Kauniin ruskeana poista kuumuudesta ja syö.
