Ritvan porkkanakakku
(Edit: 19.3.2007 tein tätä samaa porkkanakakkua.)
Erinomainen porkkanakakun resepti. Testattu tupareissa, sadan hengen näyttelynavajaisissa ja Tanskassa, aina toimii.
Pohja
- 4 munaa
- 350 g porkkanaraastetta
- vajaa purkki valutettua ananasmurskaa (mehevöittää, ei niinkään tuo ananaksen makua)
- 2 1/4 dl öljyä
- 4 1/2 dl jauhoa
- 4 1/2 dl sokeria (itse laitan n. 3 dl)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl kanelia
Voitele ja korppujauhota vuoka tai vuoraa syvempi uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa ensin munat, porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne vähitellen seokseen. Kaada seos vuokaan tai pellille ja paista alatasolla n. tunnin verran, uunista ja paksuudesta riippuen. Anna kaakun jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä, ettei se juoksetu.
Kuorrute
- 100 g tuorejuustoa
- 1/2 dl rasvaa
- 1 tl vaniljasokeria
- sokeria
Sekoita ja kuorruta. Halutettassasi tee tupla-annos ja lykkää sitä halkaistun kaakun väliin tai sitten vain päällisiksi runsaammin. Erinomainen kuorrutevaihtoehto on myös tämä seuraava.
Kuorrute: vaihtoehto 2
- 1 prk Philadelphia-tuorejuustoa
- tomusokeria maun mukaan
[…] Ohje löytyy täältä, lisäsin taikinaan jonkin verran hasselpähkinää rouheena ja rouhin sitä vielä päällekin. […]
Päivitysilmoitus MonkeyFood » Patentti-porkkanakakku — 11.5.2007 @ 23.27
[…] joten yhteistä historiaa piisaa. Kyseessä on sama salanimeä Ritva kantava henkilö, jonka porkkanakakun ohjeen nimiin vannon. Muu juhla- elikkäs agenttiporukka oli myös aivan mainiota. Yksi elämäni […]
Päivitysilmoitus MonkeyFood » Über-upea polterabend — 28.10.2007 @ 10.32
[…] makuun. Maistuu kelle tahansa, erityisesti porkkanakakkukuorrutteen (katso ohje vaikka täältä, josta siis löytyy ihan tavallisen, mahtavan porkkanakakun ohje), jäätelön tai kermiksen […]
Päivitysilmoitus MonkeyFood » Porkkanakeikkiä kaikille — 5.12.2007 @ 12.51
[…] kerrassaan mainio. Kyseessä on siis saman Ritvan luottoresepti, jonka inspiroimana valmistan aina porkkanakakkuni (hyvää). Panikoitsin hänelle hieman ihmismassapanikointini lomassa, kuinka minun piti keksiä […]
Päivitysilmoitus MonkeyFood » Känttyä pöytään (ja vähän sassiin) — 7.7.2008 @ 18.30
[…] Makupalaksi paakaroin porkkanakakkua, myös rusinalisällä, mutta ilman päällistä. Porkkanakakku, samoin kuin Cake Courgette, ovat omia lempipaakelsejani. Viime teoikseni leipaisin vielä […]
Päivitysilmoitus MonkeyFood » Mökkihöperön muulin muonat — 22.8.2008 @ 9.41