Koska elämä on joulun alla silkkaa juhlaa, venäläisen illan (ja salsakoulun joulujuhlien ja kiljoonan muun pikkujoulun lisäksi) olin pari viikkoa sitten Vilhon ja Vilhon hurmaavan puolison Lauran huipuissa pikkujouluissa, joista ei puuttunut paitsi ruokaa, myöskään ihmisiä! Tunnelma oli suorastaan hothothot ja tupa täynnä. Tutustuin juhlissa useisiin mielenkiintoisiin ihmisiin, mm. helsinkiläisen Zen Centerin perustajiin.
Koska uusien zeniläisten ystävieni ruokavalio mukailee myös paleota, päädyimme puhumaan kaiken syvällisen keskellä myös ihmisiä yhdistävästä materiasta, ruoasta. Ei siittä sen enempää, mutta tässä saaliiksi saamani helppo ja herrrrkullinen resepti mustikkapiirakan himoiselle mielelle! Sillä ei zeniläisenkään suu tuohesta ole. 😉
Annos on paitsi maidoton ja viljaton, myös munaton.
Zeniläinen mustikkapiirakka
- 200 g mustikoita
- 2 dl pähkinäjauhoa/-rouhetta (käytin mantelia ja cashewta 50/50)
- 0,5 dl maissi- tai riisijauhoa TAI 0,25 dl kookosjauhoa
- 2 rkl kookosöljyä
- kardemummaa
- vaniljasteviaa TAI vaahterasiirappia
- 2 dl kookosmaitoa
- 4 rkl chia-siemeniä
- vaniljasteviaa
Täähän vaikuttaa jännältä ja ennen kaikkea helpolta! Tuota voiskin helposti soveltaa raakakeittiöön sopivaksi.
Comment by minerva — 18.12.2011 @ 22.47
Minerva, ehdottomasti, tää toimii siis myös “taikinana” 🙂 Ja ehkä tätä vois kuivata?
Comment by Meri — 19.12.2011 @ 6.26
Ihana idea! Mikroa en käytä, joten pitää yrittää tehdä uunissa!
Comment by Anna — 19.12.2011 @ 11.31
Anna, tää on aikas näppärä, uunissakin syntyy 🙂 Ja kardemumman voi jättää poiskin jos ei tykkää, Lihansyöjä antoi sellaista palautetta O_O
Comment by Meri — 19.12.2011 @ 20.18