Tätä inspiroi Hurmaavassa kokissa vieraillut ei-niin-hurmaava Jimi Pääkallo, hyvää tuli silti ja koe uusittiinkin jo. Määrät ovat ohjeellisia, suunnilleen näin tehtiin kahdelle henkilölle.
- perunaa (n. 6 lapinpuikulaa eli keskikokoista)
- porkkanaa (2 keskikokoista)
- sipulia (2 keskikokoista
- valkosipulia
- oliiviöljyä
- suolaa
Kuori, pilko ja keitä perunoita, porkkanaa ja sipulia, kunnes perunat ovat kypsiä ja porkkanat siis vielä al dente. Säästä hieman keitinvettä ja muusaa ainekset suurpiirteisesti millä tahansa nuijalla tai sähköpelillä. Idea olisi, että tulos olisi ennemmin “höystö” kuin “sose” eli jätä sattumia! Lorauta joukkoon reilusti oliiviöljyä ja silppua samaan syssyyn ronskisti raakaa valkosipulia. Suolaa. Notkista keitinvedellä haluamanlaiseksesi. Maistele, säädä öljyn, valkosipulin ja suolan määrää. Sopii erityisesti rasvaisen kalan elikkäs vaikka tonnikalan (näitä meillä oli, mutta olipa hetkeen kalleimmat pihvit mitä mieleen tulee!) tai lohen seuralaisena. Ai että, kuten ne Herkkusten pojat sanoo.
