MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

Koska kaapissa on wasabia ja olen sen makuun suunnattoman ihastunut, mutta en jaksanut susheilla, pläjäytin sitten suomalaisen kirjolohen pariksi tunniksi seuraavanlaiseen maustetahnaan marinoitumaan:

• 2 tl wasabia
• 1 valkosipulinkynsi
• tuoretta inkivääriä
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• suolaa, pippuria

Puristin valkosipulinkynnen, raastoin inkiväärin ja paahdoin korianterinsiemenet kuivalla pannulla. Sekoitin aineet ja hieroin kalan pintaan. Parin tunnin jälkeen paistoin kalan nahkoineen kuumalla pannulla ja kuten näkyy, se on saanut pintaansa mausteista jalointa, karsinogeeniä. Oikein herkullista, kunhan suolaa muistaa käyttää riittävästi.

Kukkakaali-parsakaali-gratiini

• kukkakaali tai pari
• parsakaali tai pari

Keitä tai höyrytä al denteksi. Lykkää uunivuokaan ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Valmista juustokastike seuraavasti (annos on periaatteessa neljälle, puolita halutessasi):

• 5 dl maitoa (soijamaito oli ok)
• 2 rkl voita
• 3 rkl jauhoa
• 150 g juustoraastetta (parmesaani oli erinomaista!)
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Kypsennä jauhoja hetki ja lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää 100 g juustoraasteesta, sekoita. Kaada seos kaalien päälle ja peittele pinta lopulla juustoraasteella. Iske uuniin n. 15 minuutiksi ja nauti lohen kanssa.