Tarkoitukseni oli tehdä perunarieskaa lantusta, mutta lopputuloksena olikin jonkinlainen pannukakku. Herkullinen, jossei muuta. Strutsikoirakin pitää kerjuukonserttiaan särkyneellä koiranäänellään, rassu, sai maistaa palan eikä voi unhoittaa tätä ihanuutta joka nyt pöydällä vetelee viimeisiään…
Lanttupannari
- suurehko lanttu
- 3 luomumunaa
- n. 1 dl kauraleseitä
- n. 150 g Bulgarianjogurttia
- suolaa
- vajaa 1 tl leivinjauhetta
Keitä lanttu pehmeäksi, tai optimaalisesti höyrytä, soseuta. Vaikka haarukalla, kuten itse tein. Muusinuija lieneekin ainoa asia keittiössämme, jota joskus kaipailen. Sekoita joukkoon jugge, jotta seos viilenee. Sitten munat, suola ja leivinjauhe. Tuloksena oli odottamattoman löysä taikina, joten rieskoina se ei olisi kestänyt. En halunnut lisätä jauhoja tai leseitä, joten kaadoin taikinan pellille ja paistoin yli 200 asteessa, kunnes kypsentyi.
Hyvää näinkin, parasta kinkun ja emmentalin kanssa mikroaaltouunin kautta Lihansyöjän äidin ihanalla vadelmahillolla nautittuna!
Ja sain muuten sanomista raakasuklaaresepteistäni: olen ohjeistanut sulattamaan rasvan (kaakao- ja/tai kookos-) esimerkiksi mikrossa, mutta silloinhan tuotos ei ole enää täysin raaka eli raw eli elävä. Kookosöljy sulaakin helposti vaikka vesijohtoveden lämpöhauteessa, mutta kaakaovoin sulatan itse aina hellalla. Ei sekään raakaa. Raaka peli. Tehkää te, kuten parhaaksi katsotte.
