MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

Kuten huomaatte, täällä on vaellettu vähintäänkin paleomaailman reunoilla jossei ihan ulkopuolella näin joulun aikaan; gluteenitonta leipää, karjalanpiirakoita, hiilareita, tattariblinejä, jäätelöä, gluteenittomia piparkakkuja… Että jatketaan vielä vähän. Tällä ohjeella tuli minun makuuni parasta paleopitsaa, jota olen syönyt. Tai siis lähes-paleo: juustoa oli pakko laittaa. Taikina oli hankala levittää, sillä se jäi käsiin kiinni, mutta lopputulos oli vaivan arvoinen. Melko täyttävää, myös. Ohje on suunnilleen sellaisenaan Everyday Paleosta.

Paleopitsapohja

• 2 kuppia mantelijauhoa (tai 1 kuppi mantelijauhoa, 0,5 kuppia pellavansiemenjauhoa/-rouhetta ja 0,5 kuppia cashewpähkinäjauhoa)
• 2 luomumunaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 0,25 tl leivinjauhetta
• kuivattua oreganoa
• ripaus suolaa

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita ainekset ja muotoile palloksi. Painele leivinpaperoidulle pellille varovasti, voit jauhottaa käsiäsi/taikinaa kookosjauholla niin se irtoaa näpeistä paremmin. Yritä taputella taikina mahdollisimman ohueksi. Paista pelkkää pohjaa 20 minuuttia. Valmista sillä välin erinomainen tomaattikastike ja päälliset, esim. salamia ja juustoa! Peittele pohja ja paistele vielä 10-25 minuuttia.