MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

(Edit: 23.3.2007 tein samaan pohjataikinaan valkosuklaa-alku-keksejä. Kuva on niistä.)

Isot suklaakeksit (n. 24 kpl)

• 5 dl jauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 1/2 dl rasvaa (eli n. 250g)
• 2 1/2 sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• (1 tl suolaa)
• 2 munaa
• 5 dl suklaata muruina (ei liian pieninä! Puolikkaan sokeripalan kokoiset on aika hyviä ja noin 100g suklaasta tulee n. 1,5 dl muruja)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota rasva. Lisää sokerit (ja suola). Sekoita huolellisesti. Vispaa munat kevyesti ja lisää seokseen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe hyvin keskenään ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä suklaa.

Nostele pellille leivinpaperin päälle n. 2 rkl kokoisia könttejä, 6 kpl / pelti. Paista n. 10 min. tai kunnes keksit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ennen kuin siirtelet keksejä, jotteivät ne hajoa.

Resepti on erittäin helppo ja lopputulokset vievät kielen mennessään, varoituksen sana siis. Ja suklaan laadun voi valita ihan sen mukaan, mistä itse tykkää tai vaikka sekoittaa useampaa eri suklaata. Itse olen tehnyt keksejä taloussuklaasta, valkoisesta tobleronesta sekä Fazerin chili-suklaasta. Kaikki ihania, etenkin kaksi ensimmäistä! Jos joku nyt innostuu kokkaamaan näitä niin saapi tuoda kouluun maistiaisia *lääh*

Joo siis eihän ne mitään muffineja ole vaan muhkean pehmeän kosteita muffinsssseja ässällä! Ja tämä resepti syystä että valmistamme maanantaina Toiminnan muodot -kurssiin liittyen ryhmämme kanssa menun, johon kuuluu tomaattikeiton, sämpylöiden ja vuohenjuusto-/fetasalaatin lisäksi suklaamuffinsseja. Eli Leena, tiedoksi ja Ida, tässä siis resepti.

Muffinssit (suklaa/valkosuklaa-mustikka/plain)

• 3 1/2 dl jauhoja
• 2 dl sokeria (itse laitan ehkä max. 1 1/2dl)
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl kermaa
• 2 munaa
• 100g margariinia

Sekä vaihtoehtoisesti joko:

• 1 dl vahvaa kahvia
• 3 rkl sokeritonta kaakaojauhetta (Van Houten)
• 100g tummaa suklaata

Tai

• 100g mustikkaa
• 100g valkoista suklaata

Tai

• 1 dl appelsiinimehua

Sekoita kuivat aineet ja lisää muut (pilko suklaa purkamalla siihen aggressioitasi esim. leipäveitsellä, mielestäni hienoksi raastettu suklaa katoaa muffinssiin, joten suosin kunnon chippejä. Varo sormia! Mustikat voi laittaa jäisinä.). Ennen rasvan lisäämistä sulata ja jäähdytä se. Jaa vuokiin (n. 20kpl). Paista uunin keskitasolla n. 15-20 min 200 asteessa. Mielestäni muffinssit ovat parempia hieman kosteina eli raakoina kuin kypsinä ja kuivina, eli vähemmän aikaa uunissa tekee paremman muffarin.

Itse laitan yleensä hieman reilummin suklaata kuin tuon 100g mutta lienee makuasia ja kyse tietysti siitäkin, paljonko tuota ihanaa antioksidanttista funktionaalista elintarviketta on käytettävissä. Rasvan lisäämisestä ei ole myöskään koskaan ollut haittaa, mutta perusreseptikin tuottaa oikein makoisia kavereita.

Jos haluat jotain OIKEIN suklaista, päällystä muffinssit mokkapalakuorrutteella, johon siis seuraavia aineksia:

• tomusokeria (n. 2 dl)
• rasvaa (esim. 25g)
• vahvaa kahvia (n. 2-3 rkl)
• (Van Houtenia (1/2 rkl))
• (ripaus vaniljasokeria)

Tässä ainemäärät laskettu puolikkaalle kuorrutemäärälle, joka on muistaakseni riittänyt hyvin tästä reseptistä valmistuvan muffinssimäärän kuorrutukseen. The more the merrier tosin. Olen myös kokeillut suklaamuffinssireseptiä siten, että korvasin kahvin Baileyssillä taikinassa sekä kuorrutteessa. Aivan keleen herkullisia

Seuraavaksi tulossa mahtava Cookie- eli keksiresepti, jonka tuotoksia ainakin Riina on päässyt rouhimaan. Olivat jouluna suuri suksee Ja lähettäkää niitä omia reseptejä mulle sähköpostilla niin julkaisen: mur@iki.fi