14.6.2007

Kesän paras mattopiknik

Filed under: Arkiruoka,Herkut,Kana,Napot,Pitsaa,Soosit — Meri @ 9.02

Vietimme eilisiltaa jälleen lattianrajassa holtittomasti syöden ja erilaisia pelejä pelaten. Ruoka oli läkähdyttävän hyvää! Vaatimattomasti totesinkin, että jos joku laittaisi minulle näin hyvää murkinaa, olisin aivan lääpälläni. No mut hei, ei se muulinkaan häntä itsestään nouse ;-)

mattopiknik

Vihdoin pääsin kokeilemaan Välipalan helmikuun ruokahaasteen äänikuningatarta (vai kuningasta, jos viitatataan Sheareriin?) haastepitsaa. Koska keksin ajatuksen kaupassa enkä ihan muistanut mitä ruokaan tuli, versio on jokseenkin modifioitu. Silti niin uskomatonta, etten voi käsittää, kuinka ruoka voi näin hyvää ollakaan. Välispiikki, olet nero.

Toista pääruokapaikkaa pelasivat inkiväärimarinoidut kanakepakot, joiden ohje oli ihan noin vaan tarjolla Ruokala.tv:n sivuilla eilisenä päivän reseptinä. Inkivääri, lime ja seesam todella maistuivat kanassa ja marinadi jää ehdottomasti vakiokäyttöön. Uunissa valmistamalla kanat jäivät kivan meheviksi, kun äkkäsin kerrankin ottaa ajoissa ulos.

Jälkiruoka on täysin sesonki-inspiroitunut sisältäessään raparperia. Koska jäätelöä oli saatava, makean tuli tietysti olla lämmintä. Nimi on tribuutti Pärnun Munga-ravintolan edesmenneelle annokselle Tiramisu pokaalissa, jota ajattelemme edelleen lämmöllä. Valitettavasti huushollistani ei pokaaleita löydy, joten kokoaminen on suoritettu huomattavasti pienempään Vernaan.
Ja kuulkaa! Jos teillä on vinkkejä peleihin, jotka toimivat vain kahdella pelaajalla, PALJASTAKAA heti! Levottomat-leikki oli aika tylsää :-D Ja unokortit maksoivat yli kympin niin jätin kauppaan maatumaan. Parhaita olis sellaset leikit, joita voisi pelata ilman välineitä. Eli esim. sorsa, joka on kaveripiirimme klassikko. Myös hyvät pelipelit olis kyllä tarpeen.

punasipulihilloke

Punasipulihilloke (tätä tarvitaan pitsaan)

  • 4 punasipulia
  • 1 dl balsamicoa
  • 1 dl fariinisokeria (Välipala käytti ruokosokeria)
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl rakuunaa (Välipala käytti rosmariinia)

Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi renkaiksi. Sekoita muut aineet kattilaan ja seoksen kiehuessa lisää sipulit. Anna kypsyä miedolla lämmöllä tunnin verran kannen alla. Purkita ja jäähdytä.

Haastepitsaan tulee oikeasti mm. pekonia, ja ainakin jos olet lihansyöjä, noudata ihmeessä alkuperäistä reseptiä. Itse sovelsin sen mukaan, mitä löytyi. Aineslista näytti siis tältä. Jaa niin, tähän alkuun oma pitsapohjaohjeeni, joka on hieman summittainen, mutta rapea ja maukas, omaan makuuni paras.

haastepitsa

Pitsapohja

  • n. 2 dl spelttijauhoja
  • n. 1 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl kuivahiivaa
  • ripaus suolaa
  • n. 1 dl vettä
  • tujaus hunajaa
  • loraus oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet ja liuota hunaja lämpimään veteen (kuivahiivalle n. 42-asteista). Lisää vesi ja sekoita, sitten lorauta joukkoon öljy. Vaivaile jonkin aikaa ja lisää hieman jauhoja tai nestettä tarvittaessa, tämä syntyy aina ihan näppituntumalla. Juju on kaulita taikina niin ohueksi kuin ikinä pystyt. Itse käytän pulikkaa tai puolen litran limupulloa. Tästä teen yhden pellillisen, josta leikkaan yli reunojen menevät osat pois (kaulin siis TODELLA ohueksi).

Killeripitsa

  • 150 g pitsajuustoraastetta (mozzarella&cheddar)
  • punasipulihilloketta (ehkä 3/4 aiemmin valmistetusta)
  • 1 pallo (125g) bufalamozzarellaa
  • sipuli-soijarouhe-papusekoitusta (paisteltu pannulla)
  • parmesania
  • pinjansiemeniä
  • tuoretta basilikaa

Levitä juustoraaste pitsapohjalle. Sivele punasipulihilloketta raasteen päälle reilusti, mutta ei niin, että koko levy on punaisenaan. Sopivasti. Paloittele mozzarella päälle ja levitä halutessasi esim. papuja ohuelti. Raasta päälle sopivasti parmesania ja tyrkkää 250-asteeseen hikoilemaan. Ota ulos, kun reunat ovat ihanan paahtuneet ja pinta sihisee. Paahda pinjansiemenet pannulla ja ropsi päälle, saksi basilikaa.

Käyttämäni papusekoitus oli muuten purkista ja todella toimivaa. Sisälsi kikherneitä, kidneypapuja, voipapuja ja valkoisia papuja.

kanavartaat

Inkiväärimarinoidut kanavartaat

  • 4 kanafilettä
  • 4 rkl raastettua inkivääriä
  • 2-3 limen mehu ja raastettu kuori
  • 1/2 dl seesamöljyä
  • 2 rkl hedelmäsokeria (fruisana)
  • 3 rkl seesaminsiemeniä
  • ripaus suolaa (laita reilusti! Itse lisäsimme valmiiden kepakoiden päälle soijakastiketta, koska suola uupui muuten täydellisestä mausta)

Sekoita marinadin ainekset. Leikkaa fileet pitkittäin kolmeen osaan ja pujota varrastikkuihin. Levitä vartaat uunipellille leivinpaperille ja kaada marinadi päälle. Anna maustua jonkin aikaa ja paista sitten 200 asteessa vartin verran. (Mikä asettelu! Ruokastylistin taidot raahaa vähän perässä.)

raparperipokaalissa
Jälkiruoan lähtökohta oli se raparperi ja nimenomaan paahdettu sellainen. BBC Good Food opasti toimeen tällaisella ohjeella, jota noudatin.

Raparperi pokaalissa (kahdelle)

  • 250 g raparperia
  • 1/2 dl fariinisokeria
  • ruisdigestivejä
  • vaniljajäätelöä
  • vaahterasiirappia
  • tuoretta basilikaa

Pilko raparperi pikkusormen kokoisiksi paloiksi ja levitä piirakkavuokaan tai muuhun sellaiseen. Jos teet tupla-annosta, pelti lienee riittävän suuri. Roiski päälle sokeri ja sotke se vielä hyvin raparperitikkuihin. Levitä tikut yhdeksi kerrokseksi ja paahda 200-asteisessa uunissa ensin foliolla päälystettynä 15 minuuttia ja sitten vielä ilman viitisen minuuttia.

Murusta ruisdigestive lasiin. Nosta päälle paahdettua raparperia ja siitä irronnutta nestettä. Kuovi pehmenneestä jäätelöstä päälle pari hyvää moukeroa ja tiputa päälle vaahterasiirappia. Revi vielä pisteeksi iin päälle tuoretta basilikaa.

Tästä syntyi raparperin loputtua illan mittaan versio, jossa ruiskeksi, vaniljajäätelö, vaahterasiirappi ja tuore basilika edustivat keskenään ja kombo on suussasulava. Siis muutenkin kuin vain jäde.

15 Comments »

  1. Unohtui muuten mainita, että nuo pinjansiemenet pitsan päällä on Keittokomerosta kantautunut idea. Sohvi paisteli juuri hetken sitten huippuherkullisen näköistä kasvispitsaa ja ropsi niitä siemeniä kaiken kukkuraksi. Turha kai sanoa, että suosittelen.

    Comment by Ylimuuli Mukkelis — 14.6.2007 @ 16.05

  2. Veikkaan, että seura oli myös parasta evöh!!! ;)

    Comment by akonan — 16.6.2007 @ 0.10

  3. Kelpaavatko perinteisille pelikorteilla pelattavat pelit, niitä olisi vinkattaviksi useampiakin. Jatsikin on kivaa ja irtonoppia saa halvalla!

    Comment by Välispiikki — 16.6.2007 @ 13.47

  4. Akonan, kieltämättä seurasi oli mieluisaa. :-)

    Välispiikki, ilman muuta kelpaavat. Nimenomaan kahden paiskittavat. En muista edes, miten pelataan Lännen nopeaa? Jos laitat jotain ehdotuksia niin voin yrittää kyllä guugletella ohjeita. :-) Ikisuosikkini läpsy ja päivää rouva eivät kahden ole valitettavasti niin hupaisia kuin joukolla, mutta onhan niitä onneksi muitakin :-D Ristiseiskaa pelataan aina porukalla kans. Mut siis anna palaa!

    Jatsi ei kyllä mulle ole koskaan hirveästi uponnut, ehkä pitäs antaa sille uudet mahkut. Twister on mun lempipeli. ;-)

    Comment by Ylimuuli Mukkelis — 17.6.2007 @ 19.51

  5. Tässä meidän korttiringin kolmen kärki
    http://www.korttipelit.net/500rommi
    http://www.korttipelit.net/Kasino
    http://www.korttipelit.net/viimeinen_tikki

    Oletteko pelanneet aakkospeliä (sanotaan vuorotellen leffojen, bändien, biisien tms. nimiä siten, että eka nimi pitää alkaa a-kirjaimella, toka b:llä jne. ja yritetään päästä ö:hön asti) tai numeropeliä (sama idea, mutta tarkoitus on päästä mahdollisimman isoon lukuun)?

    Comment by Välispiikki — 17.6.2007 @ 21.30

  6. Hurrrjan hienoa! _muromainoksen tiikeri_ Rommi ei tuttu olekaan, kasinoa muistan, että lapsena pelattiin isän ja sisarusten kanssa. Tikkikin kuulostaa etäisesti tutulta o_0

    Aakkospeli on tuttu samoin kuin julkkispeli (esim. eka sanoo Tarja Halonen, seuraava sukunimen ekalla kirjaimella alkavan etunimisen eli esim. Harri Holkeri (tuplakonsonantit on parhaita! ;-)) jne.), mutta nyt en ihan ymmärrä numeropeliä. Pitääkö numero siis esiintyä esim. bändien nimissä vai que? Just tällanen pelit on mun mielestä parhaita, kiitos kiitos :-)

    Comment by ylimuuli — 17.6.2007 @ 21.57

  7. Numeropelissä numeroiden pitää olla bändin, biisin, leffan tms. nimessä (esim. Steen1, U2 jne.). ei oo helppo peli!

    Comment by Välispiikki — 18.6.2007 @ 9.45

  8. Tuohon punasipulihillokkeeseen löytyisi sopivasti aineksetkin jo kotoa! Täytyykin katsoa, jos ehtisi tekemään, kun varmasti on hyvää.:)

    Comment by Kmsu — 19.6.2007 @ 7.24

  9. Se on se on! Oli jo hetsiltään ja kuten nuo hillokkeetkin, upeutuu päivä päivältä. Itse olen ostanut jo ainekset seuraavaan satsiin, edellistäkin onneksi vielä hieman on.

    Comment by Ylimuuli Mukkelis — 19.6.2007 @ 8.00

  10. [...] kannettiin jo useamman kerran pettämättömiksi todettuja kanavartaita, Henkan mestaroimaa herkullista kasvislisäkettä sekä jogurttikastike. Jälkiruoaksi nautittiin [...]

    Pingback by MonkeyFood » Ihana elokuu ja sydänilon kakku — 28.10.2007 @ 10.34

  11. [...] sekä basilikalla että tillillä. Kokonaisuus nautittiin omassa hyvässä seurassa kanan ja punasipulihillokkeen [...]

    Pingback by MonkeyFood » Höh. Otan pekonii. — 28.10.2007 @ 10.40

  12. [...] versio oli kuitenkin parempi. Se sai sisäänsä uunissa paahdettua raparperia sekä tuorejuustoa. Koko reseptin kluu on nähkääs se, että kun filolevyn suihkuttaa öljyllä, [...]

    Pingback by MonkeyFood » Filoleipuri — 28.10.2007 @ 16.15

  13. [...] setti, tämä versio oli aika murumainen, mutta toimi kyllä, rapea lopputulos ja ihan maukas. Tavallisenkin pohjan saa [...]

    Pingback by MonkeyFood » Virittäytymistä soijataajuudelle — 13.11.2007 @ 13.41

  14. Kävin etsimässä sivuiltasi pitsapohjaohjeen ja nyt on vuorossa sen (mökillä olevia aineksia hyödyntävä) varioiva toteutus – ainakin tuo hunaja kuulostaa hyvältä idealta :) Lisäsin samalla monkeyfoodin vihdoinkin bookmarkkeihini “reseptejä”-kansioon!

    Leppeitä loppukesän päiviä ja terveisiä kallaveden rannoilta,

    Riikka

    Comment by Riikka — 31.7.2008 @ 13.50

  15. Riikka, ihana kun tulit kylään! Ja hulppeeta päästä bukmarkiks ;-) Itsetehty pitsa on ainoa kelvollinen, minun mielestäin. Etenkin oikein oikein ohuella spelttipohjalla ja maukkaalla tomaattikastikkeella… Avot!

    Terveisiä sinne leppeille rannoille täältä suolaisen meren tyrskyistä ja tuoksuvan lämpimästä kesästä (joka saisi jatkua!), voikaa hyvin kolmen hengen perheenne kanssa <3

    Comment by ylimuuli — 31.7.2008 @ 20.51

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Powered by WordPress