27.1.2011

Monkey Luck (Paleo Mudcake!)

Maistuis varmaan.

Taas ropsahti yksi hengissä selvitty elinvuosi lisää apinan elämässä. Hyvä vuosi olikin! Varsinkin, kun sitä vertaa vuoteen 2009, jolloin olin pyöräkolarissa, kolaroin itse autoa ja työhuoneeni räjähti. Mielestäni universumin viesti oli selkeä: se haluaa loppujen lopuksi pitää minut elossa. Olen tosin universumille kiitollinen, että malttoi osoittaa rakkauttaan vuonna 2010 hiukan hillitymmin.

Osoitin itselleni rakkautta mökillä toisen paleomutakakun muodossa. Ohje on edelliskerran mutakakkupostauksen kommenteista nimimerkiltä Me and my. Kiitos, Minä ja minun, synttärikakusta tuli erinomaista! Vaikka olit kyllä oikeassa: 10 minuuttia uunissa olisi riittänyt, paistoin 13 ja siinä oli kolme liikaa. Tämä siis suhteellisen tasalämpöisessä uunissa.

Pala kakkua!

Syntymäpäiväkakku (mutakakku, otto II)

  • 200 g tummaa suklaata (70% – käytin yhden levyn Maraboun tummaa minttua ja toisen tavan 70% suklaata)
  • 200 g voita
  • 5 luomumunaa

Paloittele suklaa kattilaan ja lisää sinne voi. Anna sulatella hellalla ykkösellä eli hyvin miedolla lämmöllä. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset omiin kulhoihinsa. Vatkaa keltuaiset kuohkeiksi ja lisää joukkoon sula suklaa-voi-seos. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää kolmannes valkuaisvaahdosta keltuaissuklaavoiseokseen ja sekoita vielä sähkövatkaimella. Lisää loppu valkuaisvaahto taikinaan varovasti nostellen ja käännellen, yritän kuitenkin saada se taikinaan hyvin sekaisin. Kaada taikina (silikoni-)vuokaan ja paista uunissa 10 minuuttia.

Tarjoile silleensä tai kermavaahdon tai vaikka creme fraichen (tätä kokeiltiin! JÄNNÄ :-D) kanssa. Toki jos on jätskipäivä niin vaniljajäätelöhän nyt on kaiken lämpimän ja suklaisen kanssa taivaallista. Näillä spekseillä kakku ei missään nimessä ole makea, mutta mahtavan suklainen ja täyteläinen. Jos olet sokerihiiri, lisää taikinaan jotakin makeutusta tai tarjoa kaverina jotain makeaa. Kuten vaikka sitä jätskiä? Kesäkesäkesäääää!

20 Comments »

  1. Hui mitä tilanteita! Onnea “vanhenemisen” johdosta ja toivottavasti säilyt vielä tästäkin vuodesta hengissä.

    Mutis vaan on, niin parasta, kun se on sisältä vetelää :)
    Ai, niin olen itse tehnyt, niin että sulatan suklaan ja paiskaan kattilaan voin. Sulatessaan jähdyttää seoksen. Sen jälkeen olen muna kerrallaan vatkannut sekaan. Joka tavalla tuosta vaan tulee herkkua. Ei pysty pilaamaan muuten kuin unohtamalla uuniin.

    Comment by me and my — 28.1.2011 @ 12.36

  2. Kiitos, kiitos. Olis tosiaan hauska nähdä se 33. syntymäpäivä. :-)

    Mutis on joo oltava al dente, muuten ei o MUTAA! Vai muna kerrallaan… Noh, teki kuin teki, lopputulos lienee melko samanlainen. Ehkä kokeilen ens kerralla noin. Sä taisit syödä kerman kanssa? Ja ne vadelmat tosiaan sopii tähän upeesti!

    Comment by ylimuuli — 28.1.2011 @ 15.36

  3. Hei!

    Ootko muuten kokeillut gheen käyttöä?

    Ostettiin iHerbistä luomugheetä ja se on ihan hullun hyvää…! Maistuu mun mielestä ihan kermakaramelleilta. Kovasti tekee mieli käyttää sitä leivonnassa. Onko sulla kokemuksia?

    Comment by Immi — 28.1.2011 @ 18.53

  4. Happy Birthday Muuliseni! Ja nami,mutakakkua,voiko parempaa olla!

    Comment by yaelian — 29.1.2011 @ 8.28

  5. Jep. Kermaa ja vadelmia pitää olla kylkiäisinä.
    Eih pittääkö mun huomenna alkaa väsään mutista. Lidlissä on sitä 70% vadelmasuklaata. Hmm. Mahtaiskohan passata taikinan tekoon vai pitäiskö vetää vadelmat vadelmina vaan??

    Comment by me and my — 29.1.2011 @ 18.45

  6. Syöty … Mmmgood

    Comment by mvn — 30.1.2011 @ 20.29

  7. Kiitos. Yaelian! Synttäreitä on tähän mennessä juhlittu jo neljästi ja vielä kerta tiedossa ;-) Harvinaista herkkua :-D

    Me and my, väsäsitkö?! Nyt vasta huomasin kommenttisi niin en ehtinyt kannustusjoukoksi! Varmaan kävis vadelmainen suklaa kakkuun, en epäile hetkeäkään. Tuossa ohjeessa on vielä niin suklainen se lopputulos, että kaikki mikä on hyvää (tummana) suklaana on varmasti hyvää kakkunakin.

    Mvn, karhunruokaa :-P

    Comment by ylimuuli — 30.1.2011 @ 21.10

  8. Immi, en ole saanut kokeilleeksi, vaikka olen ajatellut monesti sitä valmistaa… En tiennyt, että sitä saa valmiinakin?! Sehän on oikein suositeltavaa, kun siitä puuttuu ne kaseiinin rippeetkin, joita voissa on. Kermakaramelli kuulostaa houkuttelevalta, semminkin, kun kinuski on Lihansyöjän suursuosikki. Mutta en ole siis kokeillut, kerro jos tyyppaat? Ehkä pitää laittaa huomiseen iHerb-tilaukseen… O_O

    Comment by ylimuuli — 30.1.2011 @ 21.13

  9. Viikonlopun sikasimppeli suklaa-impro: 85% suklaalevystä vähän pehmenneitä ohuita paloja lautaselle ja soseeks blendattua mangoa (ja vähän vadelma-balsamicoa) piälle. On ku Sacheria sais. Onnea mullille.

    Comment by Puska-Monki — 31.1.2011 @ 16.00

  10. Työhuoneesi räjähti!? (kääk)

    Comment by rosmariini — 31.1.2011 @ 23.27

  11. Monki, Sacher on hyvää….. :-P Kiitos!

    Rosmariini, jep. Onneksi ei oltu kumpikaan huoneessa juuri sinä aamupäivän hetkenä kun se sattui.

    Comment by Ylimuuli Mukkelis — 6.2.2011 @ 11.14

  12. Ai niin…Vadelmasuklaa oli ihan hyvä tuossa kaakussa.

    Tekaisin tuollaisia

    Ruunebärit

    150g voita
    1/2 desiä sokeria (laitoin myös nestemmäistä steviaa 5 tippaa)
    2 munaa
    5dl mantelijauhoja (tai osa muuta pähkinä jauhoa)
    1dl kermaa
    1tl leivinjauhetta
    1 maustemitta manteliesanssia

    Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat hyvin vatkaten. Lisää loput aineet. 200 astetta abaut 15 minsaa.

    Comment by me and my — 6.2.2011 @ 15.29

  13. Me and my, mistä hatusta sä vedät näitä? Just tein sun Ruunebäreja ja ne oli IHANIA! Minimuutoksella vain. Saako ohjeen julkaista? Saat toki jälleen krediitit :-) Kiitos vielä.

    Comment by ylimuuli — 6.2.2011 @ 19.59

  14. Oleppa hyvä ja saa julkaista. Voi ei, kun vetäisinkin vaan hatusta, mutta nää on yleensä jotain muunneltuja juttuja jostain, koska meillä ei syödä gluteiinia (glut.jauhoakin yritän käyttää vähän silloin, kun se on “pakko”) ja joskus tekee mieli jotain herkkua, mutta sokeri/jauhomoskat ei oikein maistu, niin pakko muutella.

    Pitäis pyöreiden vuosien kunniaksi (ei onneksi vielä omat)alkaa miettimään jotain kakkua ja saas nähdä mitä siitäkin tulee :)
    Täyte kai sitten diplomaattikemaa, röykkiö vadelmia ja mustikoita päälle jollain pähkinä pohjalla.

    Onhan nuita blogeja hirveesti missä on ihania kakkuja, mutta…Ei nyt vaan tällä hetkellä maistu tuollaiset herkut.

    T: Ex-sokerinarkkari oikeen viimisen päälle

    Comment by me and my — 7.2.2011 @ 21.10

  15. Me and my, kiitos vielä toisenkin kerran! On jo siis toistamiseen satsi ruunebergeja uunissa, tupla-annos vielä! Nyt teen “amerikan” muffinsseja niistä, vähän isompia. Toisiin päälle vadelmahilloa ja toisiin ehkä kinuskia… Ihana ohje, KIITOS. Samaa mietin että oliski helppoa kun tuosta vois tehdä kakun. Otan osaa osaa gluteenittomuuden johdosta, vaikka itse en siitä kärsikään vaan olen sen valinnut. Mutta ihanaa kun kehittelet ohjeita! Tuu ihmeessä jakamaan synttärikakkuohje sitten :-P Mitä on diplomaattikerma? :-O

    Comment by Ylimuuli Mukkelis — 11.2.2011 @ 20.33

  16. Hihi, tuli kokeiltua, mutta oli pakko vähän säätää kun mulla on kaasu-uuni (kaikkien kirousten äiti…). Tein sitten vesihauteessa, kun kaikki muuten kärähtää saman tien. Tuloksena oli sufflee :D Ei mulla mitään sitä vastaan, mutta ei nyt ihan sitä mitä piti. Joskus ehkä pääsen sähköuunilla koklaamaan, mutta sitä odotellessa täällä nautitaan suklaakohokkaasta!

    Comment by Noora — 18.3.2011 @ 19.23

  17. Meitsi on näköjään missannut koko kommenttiosion…
    Ne synttärit meni ja kakku oli…hmmm

    Pohja kutakuinkin

    2 kananmunaa
    1/2 dl sokeria ja steviaa muutama tippa (ohjeessa 2 dl)
    1 dl Semperin hienoa jauhoseosta + 1 dl mantelijauhoa
    1½ tl leivinjauhetta
    50 g sulatettua voita tai margariinia
    psyllymia ja ksantaania

    Munat ja mak vatkataan. Yhdistellään jauhot. Voi sulatetaan ja sitten yhdistetään. 20 cm vuoka. 175 astetta 40-50 min.

    Koskutetaan laimealla sitruunamehulla.
    Paistetun pojan päälle voi laittaa omenahilloa/vadelmahilloa. Laitoin mulberryä.

    Dib.kerma
    2-3 dl kermaa vatkattuna
    vanilijaa (1/2 yleensä sitä vanilija “jauhetta” mitä käytetään vaikka dallaspullien vanilija tököttiin)
    tarpeen vaatiessa makeutusta

    Pakastemarjoja päälle, niin paljon kuin haluaa.
    Sokeri kiilteen voi laittaa päälle jos ei heti mene kaikki.

    Laitampa tuon linkin mistä yritin ammentaa ohjetta joskus muinoin. Huomatkaa kuinka hemmetin monta e-koodia ja muka ainetta voi kakkuun mahtua!
    http://www.aschan.fi/p85-kuningatarkakku.html

    Eli ensin pohja, kostuta, kerma, marjat ja kiille jos haluaa marjojen pysyvän kuosissa.

    Comment by me and my — 23.3.2011 @ 16.31

  18. Noora, mullakin on kotona kaasu-uuni, olen kyllä hämmästyttävän hyvin saanut siinäkin onnistumaan kaikenlaista… Lähinnä juju on siinä, että tekee ennemmin laakeaa ja “ohutta” kuin paksua, jolloin kypsyy tasaisemmin. Mutta toivottavasti sufleekin maistui, joskin kovin eri asia kuin kakku O_O

    Me and my, ohoo, kesällä on kyllä ainakin kerran kokeiltava oikein kunnon paleomansikkakakkua! Et ole harkinnut omaa blogia? :-)

    Comment by ylimuuli — 26.3.2011 @ 11.28

  19. Heh…en ole harkinnut omaa blogia, koska emmää jaksais päivittää ikuna. Mää vaan maleksin muiden “nurkissa” :)
    Nyt, kun sitten tuli selväksi sekin, että mun sokerit on korkealla enimpien hiilareiden välttelystä huolimatta, niin ei tartte jauho kakkuja puskea uuniin :(
    Toki esim. dl jauhoa tuossa pohjassa ei ole kuin pieni määrä yhtä palaa kohden joten tuskin sillä henki lähtee.
    Sillä tein mutista taas ;)
    Ajattelin kehitellä jonkun mustikkarahka kakku sötkötyksen ilman enimpiä hiilareita. Ilman pohjaahan se olis aika helppoa, mutta jotenkin tuntuu, että kaipais sitä pohjaa. Digestive pohja olis hyvää, mutta…

    Comment by Me and my — 26.3.2011 @ 20.40

  20. [...] Perusraaka-aineina on pelkästään Voi, Tummasuklaa ja Kanamunat!!! Ohjeen olen alunperin bongannut Monkeyfood.netistä [...]

    Pingback by A piece of cake! | LCHF / Karleby — Kokkolanseudun Karppaajat — 2.9.2011 @ 8.46

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Powered by WordPress