MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

26.2.2011

Prodepannaria paleopodarille

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,muna,paleo — Meri @ 12.07

Tämä tuotos ei todellakaan edusta parasta paleota, sillä se sisältää niinkin teollista ja äitelää ainesosaa kuin riisiproteiini. Koska tällä hetkellä olen tilanteessa, jossa minun on terveyssyistä tilapäisesti käytettävä sitä (ei podaukseen), siitä voi yhtä hyvin tehdä herkkuisaa. Minusta nämä pannarit olivat aivan riittävän lähellä lettuja, varsinkin kookosmansikkakastikkeen kera, mutta Lihansyöjä söi mieluummin pelkkää kastiketta. Päättäkää itse, haluatteko maistaa.

Aurinko paistaa, lettuja maistaa!

Prodepannari

  • 4 luomumunaa
  • 1 mitta (21g) vaniljariisiproteiinijauhoa (Sun Warrior, stevialla maustettu)
  • 1 rkl pellavansiemenrouhetta
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • kanelia
  • kardemummaa
  • suolaa
  • mustikoita
  • voita paistamiseen

Sekoita kaikki paitsi mustikat taikinaksi, lisää ne varovasti lopuksi. Jos taikina on liian jötkyä, notkista sitä tilkalla vettä/kookosmaitoa/kermaa. Paista voissa munakkaan tapaan. Nauti sellaisenaan tai palaa lapsuuden lettupöytiin, jolloin hiilareita luultiin vielä ystäviksi ja tee kaveriksi maailman parasta mansikkajädeä!

Mansikkajäde

  • pakastemansikoita
  • kookosmaitoa
  • vaniljasteviaa

Anna mansikoiden sulaa pois pahin hyhmä jotteivät riko blenderiä, sitten vaan  mansikat soseeksi ja kookosmaitoa runsaasti joukkoon! Mausta stevialla ja syö sellaisenaan tai lettujen kera. Oi taivas. Edellisistä letuista onkin muutama vuos. Kuvassa pikanttina lisänä smetanaa, joka on taivaallista, mutta vain part time paleota.

20.2.2011

My Funny Valentine

Filed under: Alakarppi,Gluteeniton,Maidoton,meat,muna,paleo — Meri @ 9.23

Valentiinuksen päivä oli ja meni, enkä ystävänpäivästä niin kovin perustakaan, vaikka ystävistä sitäkin enemmän! Vaaleanpunaisten sokerileivosten sijaan voi valmistaa rakkailleen vaikka munavoita ja tuunata sen juhlan kunniaksi pekonilla. Punaista se possukin on.

Munia ja pekonia.

12.2.2011

Lempemme saa nousemaan

Filed under: Alakarppi,Cake&Cookies,Gluteeniton,Herkut,Maidoton,Nuts!,paleo — Meri @ 10.25

Jo menneen Runebergin päivän kunniaksi leivoin pitkästä aikaa. Me and my jakoi jo toisen erinomaisen paleohkon reseptin, jolla syntyi melko autenttisia torttuja ilahduttamaan paleoeläinten juhlapäivää. Näitä voi suositella lämmöllä. Eilen valmistin niitä tuplasatsin tämänpäiväisiä kekkereitä varten ja maistelin hiukan taikinaa. Me and my käytti ohjeeseen sokeria ja hieman steviaa, itse kaivelin kaappeja ja löysin ah niin syntistä aspartaamia. Koska se tuskin kertaluontoisena on kuolemaksi, käytin sitä. Rohkea tortun syö. Ja niin, Me and my oli käyttänyt lehmänmaitokermaa ja pelkkää mantelijauhoa, että ihan oman ruokavalion ja kaapin sisällön mukaan.

Sun kukoistukses kuorestaan, kerrankin puhkeaa!

Paleoidut Runebergit (n. 10 “amerikan” muffinssia tai lukuisia pienempiä)

  • 150 g voita
  • 0,5 dl sokeria/hermesetas-jauhoa
  • 2 luomumunaa
  • 2 dl cashew-jauhoa (voi jauhaa itse)
  • 2 dl mantelijauhoa (voi jauhaa itse)
  • 1 dl mantelirouhetta (voi jauhaa itse)
  • 1 dl kookosmaitoa
  • 0,25-0,5 tl manteliesanssia
  • 1 tl leivinjauhetta

Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Jauha pähkinät jauheiksi ja mittaa kuivat aineet kulhoon (mantelijauho, cashew-jauho, leivinjauhe) ja sekoita. Jätä odottelemaan. Sekoita kookosmaitoon manteliesanssi ja jätä sekin vielä sivuun. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja virittele muffinssivuoat valmiiksi.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin/hermesetaksen kanssa vaahdoksi eli niin kauan, että sen väri vaalenee keltaisesta kermaisemmaksi. Lisää muna kerrallaan ja vatkaa hyvin. Lisää kuivat aineet ja kookosmaito vuorotellen ja sekoita hyvin. Tarkista maku. Hippunen suolaa saattaa kruunata komeuden.

Nostele taikinaa vuokiin ja paista uunissa n. 15 minuuttia jos käytät pieniä muffinssivuokia, muutama minuutti pidempään jos teen kookkaampia. Varo etteivät kuivahda liikaa. Jätä jäähtymään ja valmista päälle vadelmaa keittelemällä niitä miedolla lämmöllä vesitilkan kanssa jonkin aikaa ja mausta stevialla. Itsetehty vadelmahillo käy toki myös!

Tortut ovat täydellisiä onnellisena, auringonsaattelemana lauantaipäivänä kun pölyhiukkaset leijailevat ja mieli on tyyni.

6.2.2011

Paleoeläinten eväs

Filed under: Alakarppi,Arkiruoka,Gluteeniton,Kala,Maidoton,muna,paleo,Soosit — Meri @ 12.01

Maailman vahvin Nalle ohjeisti tuunaamaan tunamajoa avokadolla. Aika pirun hyvä idea. Testattu jo kahdesti, myös Unelias Anna, Kulinaarimuru Jaana ja Kurpitsanmoskan Mari pitivät. Ainakin väittivät. Erinomaista kaalin kanssa.

Nalle supersoosi

  • 2 kypsää luomuavokadoa
  • 2 prk tonnikalaa öljyssä
  • majoneesia
  • suolaa, pippuria
  • vihreää Tabascoa
  • (limetin mehu)

Halkaise avokadot ja kaapi hedelmäliha kulhoon. Purista päälle limetin mehu, jotteivät palat tummu. Muusaa haarukalla. Lisää joukkoon hivenen valutetut purkilliset tonnikalaa ja sitten majoneesia niin paljon kuin hyvältä tuntuu. Mausta suolalla, pippurilla ja vihreällä Tabascolla. Herkku kuten sinäkin!

Ja näitä muffinsseja sopii tehdä pekonilla ja ilman, jauhelihalla myös aivan törkeän helppoja ja herkullisia. Niin kuin nyt ruoka yleensä. Ainakin sellainen, jota viitsii syödä.

Powered by WordPress