Juukelin hyvä banaanikakku
Edit 23.7.2007: jos olet banaanikakun ystävä, vilkaise myös hyperherkullinen Banaanileipä.
Vieläkin kehrään kun oli niin muhevan maukasta ja mehevää, tämä kakku on aivan erityisen ihanaa! Ja silloin on tosi kyseessä kun muulikin yltyy hyrisemään. Resepti on Nooran, jonka kanssa tutustuimme tänä keväänä töissä. Oikea aarre tämä ohje, niin kuin Noorakin.
Banaanikakku
- 4 dl jauhoja
- 1,75 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 tl suolaa
- 1,5 dl sulatettua voita (eli n. 150 g)
- 2 dl piimää TAI 200 g kermaviiliä TAI 200 g maustamatonta jogurttia
- 2 munaa
- 3-4 kypsää Reilun kaupan banaania
Sekoita kuivat aineet keskenään. Muusaa toisessa kulhossa banaanit ja lisää niihin sulatettu rasva, piimä (kermaviili/jogurtti) ja munat. Lisää kuivat aineet banaanisoosiin ja nostele vain hivenen verran sekaisin. Kaada seos voideltuun ja kookoshiutaleilla “jauhotettuun” kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia uunisi tehojen mukaisesti. Anna jäähtyä ja kumoa.
Kuorrute
- 50 g voita
- 4 rkl kahvia
- 3 dl tomusokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta (van Houten)
- 2 tl vaniljasokeria
Sekoita muut aineet ja lisää sulatettu voi lopuksi, jotta kuorrute saa kipeän kiillon. Kaada jäähtyneen kaakun päälle ja kallistele kakkua, jotta kuorrute valuu sille tasaisesti. Syö sellaisenaan tai vaikka jäden kaa, namnam nannaa. Käytin nyt 150g totalia ja 50g Bulgarian jogurttia, ensi kerralla aion shopata piimän. Sen happamuus sopii tähän niin hyvin. Vaan on kyllä herkullista ja helppoa.
Ai miten herkullista? No niin herkullista, että kylässä ollutta kaksivuotiastakin ujostellut Nelli hiipi turvapaikastaan suorittamaan lautasen puhdistusta, kuten yläkuvassa olkoon todistettu.
Vaikuttaa tosi namille, pitää laittaa resepti talteen =)
Kommentti Mihako — 9.7.2007 @ 10.42
Kyllä kannattaa, jos vaan apinankarkille yhtään lämpeää! On se niin eetvartti ohje.
Kommentti ylimuuli — 9.7.2007 @ 17.17
Mulla on kans tollaset vihreet nilkkasukat =) Herkulliselta kuulostava kakkuohje kyllä on.. mun on varmaan pian uskaltauduttava tekemään myös makeita leivonnaisia.
Kommentti Pekkateemu — 10.7.2007 @ 6.27
Sukkajalka osti nuo juuri loppuviikosta, että ainakin on puhtaat
Uskaltaudu ihmeessä makeiden leivonnaisten leivontaan, siitä ei ole paluuta!
Kommentti Ylimuuli Mukkelis — 10.7.2007 @ 7.26
Vilken ideeeee “jauhottaa” kakkuvuoka kookoshiutaleilla
Kommentti Välispiikki — 10.7.2007 @ 12.33
Kyllähän tässä nyt ihan liikuttuu kun oma luottoresepti on päässyt ihan näin julkisuuteen asti :).
Mukavaa vaan, että pääsee tämä herkku resepti muidenkin maisteltavaksi!
Kommentti Noora — 10.7.2007 @ 15.36
Välispiikki, oi, se olikin AINOA oma panokseni reseptin kehittelyyn! Muutoin ollaan täysin alkuperäisessä kaavassa
Joka on pettämätön. Parhaat reseptit on mahtavaa pistää jakoon! Kiits, Noora. 
Kommentti Ylimuuli Mukkelis — 10.7.2007 @ 21.24
Tervesiä leirimuulille! Naurua ja laulua! Omani alkaa ensi maanantaina, reseptejä pohtien tässä. Tsekkaa purjehduskuvia bloostani.
Kommentti vap — 11.7.2007 @ 11.20
Vapsahaiseni! Nauru ja laulu raikaa, kylläpä taas viihdyn
Juuri palattiin Henkan kanssa vapaavuoron seikkailulta Lojosta, jossa oli todella ihana kreikkalainen ravintola 
Sie mietit niitä Suomi, Japani, Intia ja Amerikka? Saako udella, minkälaiset viritykset alkaa olla kasassa? Jos vaikka ideois 
Oon vähän kokkausvajareissa täällä, mutta meidän emäntä on aivan ihana ja ruoat myös, nautiskelen. Viikonloppuna taas pääsen itsekin ja ensi viikko erää, eli siellä pakerretaan kaik sapuskat itse. Hyviä ideoita sinne? Mietitään just menuta.
Kommentti ylimuuli — 11.7.2007 @ 19.37
Onpas mielenkiintonen resepti…suolaa, jugurttia, banaania..jännät ainekset tollaseen kakkuun..sen verran mielenkiintonen, että tätä pitää testata joskus..
Kommentti Lallatilaa — 12.7.2007 @ 17.25
Suosittelen lämpimästi.
Ja kyllähän makeisiin leivonnaisiin aika usein tulee hiukkanen suolaa, ihan niinkuin suolaisiin ruokiin ainakin hiukkanen makeaa… Se se saa maut tasapainoon 
Kommentti Ylimuuli Mukkelis — 12.7.2007 @ 18.54
Heippa! Varsin kiinnostava ohje, jota piti tietenkin heti päästä kokeilemaan. Kokeilun lopputulos pitäisi viedä kaverin synttäreille, joten tottahan toki kävi se klassinen, eli kakku lässähti..!
Uunissa oli kauniisti kohollaan, mutta jäähtyessään keskikohta painui vähän kuopalle. Ja nyt ei olisi tietenkään hirveästi aikaa uusiin leipomuksiin. Kysymys kuuluukin, että onko kakulla taipumusta vähän painua? Entä kuinka kosteaksi se oikeastaan jää sisältä? Eli riskeeratako ja viedä kakku, vai leipoako pikaisesti uusi, kas siinä pulma…
Kommentti Sasha — 14.7.2007 @ 9.42
Terve Sasha, lienet jo tehnyt ratkaisusi, mutta itselläni ei ole tämän kanssa lässähtämisongelmaa ollut, hittolainen että kävi niin :-/ Itse olen antanut kakun jäähtyä vuoassaan ihan rauhassa, sitten kuorruttanut ja pitänyt jääkaapissa. Toivottavasti maku oli kohdillaan?! Kyllä kakku on melko kostea, mutta kuitenkin kypsä, sama tikulla kokeilu pätee kuin muihinkin. Uuneissahan on toki eroja. Lässähtäneen kakun voi tietysti aina yrittää pelastaa tekemällä siitä leivoksia tai kuorruttamalla jotenkin ovelasti, luulen. Kerro miten kävi!
Kommentti ylimuuli — 14.7.2007 @ 18.08
Ehdin tekemään ratkaisuni ennen vastausta, mutta kiitos joka tapauksessa sympatiasta.
Lähestyin sitten asiaa periaatteella “no risk, no fun”, eli vein kakun juhliin parasta toivoen. En ehtinyt lopputulosta paljoakaan itse analysoimaan, mutta sanoisin, ettei keskusta ollut ihan täysin paistunut… Mutta kakku katosi kuitenkin viimeistä murua myöten, joten loppu hyvin kaikki hyvin. Täytyy tosin tunnustaa, että leivoin pikaisesti selustan turvaajaksi “perus”suklaakakun, joka kuuluu 4H-sarjaan: hitsin helppoa, huisin hyvää.
Kommentti Sasha — 15.7.2007 @ 11.48
No hyvä ettei ainakaan jäänyt kaappiin kuivumaan! Oma uunini on niin tehokas ollessaan todella uusi, että ehkä näkemykseni paistoajoista on hieman subjektiivinen. Onneksi kakku kuitenkin maistui. Mistäs 4H-suklaakakun reseptin löytyisi?
Muutan muuten tämän reseptin paistoaikaa hieman kokemuksesi perusteella, jottei muille käy köpelösti. Kiitos siis palautteesta. Sen perusteella ruokamaailma paranee! 
Kommentti ylimuuli — 15.7.2007 @ 12.10
Täältähän se löytyy:
Helppo, mutta niin herkullinen suklaakakku (yksi iso kakku)
2½ dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta (Van Houten tms.)
150 g sulaa margariinia
2 kananmunaa
1½ dl kuumaa vettä
Kuorrutus:
2 dl maitokaakaojauhetta (esim. O’Boy tms.)
30 g voita
1 rkl vettä
Taikina sekoitetaan, ei vatkata missään vaiheessa. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa, lisää sulatettu ja jäähdytetty margariini. Riko kananmunat pieneen kulhoon ja sekoita rakenne rikki kevyesti. Kaada taikinan joukkoon, lisää vielä kuuma vesi ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, paista +175 asteessa n. 35-40 minuuttia.
Kuorrutus kaadetaan lämpimän kakun päälle. Sekoita kuorrutteen ainekset ja levitä veitsellä kakun päälle. Kuorrutteena voi käyttää myös esim. sulatettua suklaata.
Ohjeen olen aikoinaan löytänyt internetin ihmeellisestä maailmasta, mutta valitettavasti en lähdettä enää muista… Toivottavasti alkuperäinen omistaja ei kuitenkaan pahastu, kun laitan tämän loistavan resptin kiertoon. Olen usein itse käyttänyt kuuman veden tilalla kuumaa kahvia, joka ei varsinaisesti maistu kakussa, mutta antaa ikään kuin jotain täyteläisyyttä suklaiselle maulle. Siis varsin mehevää ja hyvää!
Kommentti Sasha — 16.7.2007 @ 8.20
Sasha, kiitos ohjeesta! Kuulostaa ihanan takuuvarmalta ohjeelta, testaukseen menee heti kun saan syytä.
Tuohon vois varmaan sulatella vaikka minttusuklaatakin kuorrutukseksi… 
Vihdoin löysin hyvän tumman mintun, nimittäin se Luomusuklaasarja, tumma siis ja minttuinen. Slurps!
Kommentti ylimuuli — 16.7.2007 @ 8.36
Taas eilen tein banaanikakkua kun piti saada banaanit pois alta, samoin kuin rahkan jämät, jotka toimivat kakussa ihan yhtä hyvin kuin kermaviili, jogurtti tai piimäkin. Piruksen mehevää ja ihanaa, ei lainkaan lässähtänyttä. Kakku pääsi hyvään kotiin ellei parhaaseen, nimittäin vanhemmilleni.
Kommentti ylimuuli — 24.7.2007 @ 8.53
Voisikohan tätä kuvitella tekevänsä mokkapalat-tyyliin uunipellillä? Tuollaisenaan taikina on varmaan aavistuksen nafti peltiä varten, mutta mahtaisikohan puolitoistakertaisesta ohjeesta olla jo pellin täyttäjäksi…
Kommentti Ann — 24.8.2007 @ 21.44
Ann, luulen että ainakin se puolitoistakertainen taikina tarvittaisiin ja lisäksi epäilen, että matalampi muoto ehkä tuottaa hivenen kuivemman lopputuloksen, mehevyys saattaa pikkuisen kärsiä. Mutta voisi tulla hyväkin, kannattaa käyttää sitten ainakin piimää joka on juoksevin noista hapanlisäkkeistä. Kerro jos teet jotta tiietään tulevaa varten kuin toimii
Ei siitä pahaa voi millään konstilla tulla!
Kommentti Ylimuuli Mukkelis — 25.8.2007 @ 0.52
Kiitoksia vinkeistä. Saa tosiaan nähdä uskallanko kokeilla tuota peltiversiota, kun se joutuisi välittömästi tositoimiin, eli viemisiksi työpaikalle
Näin tilapäisesti kakkuvuoattomana ressukkana on vaan pieni pakko soveltaa, mikäli mielin banaanikakuttaa työkaverini. Tulen kyllä raportoimaan lopputuloksesta, mikäli päädyn uhkarohkeasti riskinottoon!
Kommentti Ann — 25.8.2007 @ 7.24
Moikka vielä,
ja lykkyä pyttyyn! Tuli mieleen että muffinsseinahan tämä ehkä toimisi, sellaisina suurempikokoisina. En tosin tiedä fasiliteettejasi, mutta vuokia saisi kaupasta.
Ja vaikka pellillekin vetäisisi, ei se VOI mennä pieleen ;-D Muffinssien kanssa saisi muuten olla tosi tarkkana paistoajasta ettei ylikypsy.
Kommentti ylimuuli — 25.8.2007 @ 9.33