Ei taida kenellekään tulla enää uutisena, että yhdelle ihmiselle tai kahdelle hiilarinkarttelijalle tekee nopeasti perunat mikroaaltouunissa. Pottu tai pari kääritään talouspaperiin, mikroon ja pari minuuttia, yksi lisää jossei riitä. Pikaisesti kypsää ja pirun kätevästi. Siitä sen pilkkoo vaikka salaattiin.

Mutta sitä en tiedä, onko ajatuksenne kulkenut perunanvalmistelun jälkeen samoja ratoja omieni kanssa, sillä testasin tietysti välittömästi samaa punajuurella. Pistin kyllä ison juuren kahteen osaan ja kokeilin toisella, meni siinä ehkä kolme minuuttia ja jo oli kypsä juurikas käsissä. Voi saakeli että mikro on mukava kaveri. Mikron kanssa voinee jatkaa ajatusleikkiä muiden juuresten kanssa, jos hotsittaa.

Edit: myös palsternakka onnistuu mikrossa erinomaisesti. Kuorin nakan ennen kuin käärin paperiin eikä nakka vaatinut pitkää nuketusta, onhan se niin huokoinen. Punajuuren olen kuorinut vasta jälkeenpäin ja käärinyt aina kahteen paperiin, ettei punaväriä leviä uuniin. Helpompaa olisi kyllä kuoria ensin ja nukettaa sitten, mutta paperit saa kietoa sitten huolella.

Tässä vihdoin edes hieman osviittaa määristä raakasuklaan valmistamisessa. Lisäksi killerein yhdistelmä ikinä: suklaa, jossa gourmet-suolaa (sormisuolanakin tunnettu). Hrrrr, sulaa suussa, kysykää vaikka Välispiikiltä, Emmalta tai Emman mieheltä. Tai vanhemmiltani, tai Lihansyöjältä, tai Lihansyöjän vanhemmilta tai sitten voitte kysyä minulta uudestaan. En väsy hehkumaan raakasuklaan onnea. Se saa naisen kukoistamaan.

Suklaa gourmet-suolalla

• 0,6 dl kookosöljyä
• 1 dl kaakaojauhetta
• 0,5 dl kaakaorouhetta (eli kaakaopavuista rouhittua, cocoa nibsejä)
• 0,5 dl goji-marjoja
• makeutusta, kanelia, sormisuolaa

Sulata kookosöljy kirkkaaksi mikrossa tai vesihauteessa altaassa, hanasta tuleva kuuma vesi riittää. Sekoita joukkoon kaakaujauhe ja nibsit, lisää halutessasi gojit ja makeuta sopivaksi. Mausta kanelilla ja ripota joukkoon sormisuolaa. Maistele! Jaa aines silikonisiin jääpalamuotteihin, tästä määrästä tuli minulla kuusi suklaata, sellaisia kunnon konvehdin kokoisia. Siirrä jääkaappiin kovettumaan. Kuvia heti kun ehdin ottaa ja siirtää.

Kokeilin myös toista varianttia Välispiikin innoittamana: lisäsin kookosöljyyn kaakaojauheen ja makeutin, sitten hieroin joukkoon pari reilua teelusikallista cashewpähkinävoita, tuota mahtavaa. Ainakin massana maistui mahtavalle, kohta maistan kun ovat jääkaapissa jähmettyneen. Vaihtelumahkut on loputtomat, kuten tiedätte.

Sillä sipulin Hyppysellinen eli tuttavallisemmin Hyppis haastoi minut inhokki-meemiin.  Tai maistumattomuus, jos halutaan olla piisii.

Apinalle eivät maistu

• kiisselit, vanukkaat (etenkään ne tutisevat)
• mannapuuro
• kastikkeet, ainakaan kermaiset (salaatinkastikkeet ovat eri asia)

Apina inhoaa

• silakkaa (varsinkin pihveinä)
• haukea (paitsi murekkeena tai pullina)
• sisäelimiä
• pinaattikeittoa

…jakamaan vaatimatonta viisauttaan. Well well, saas nähdä, kuinka pitkä tulevaisuus tällä kuolleena syntyneellä vinkkikornerilla on, mutta sen vain tahdoin jakaa kanssanne, että vihdoin silmiini on osunut oikeanlainen ohje vuohenjuuston paistamiseksi onnistuneesti minun mittapuuni mukaan. Leipäviipaleen päällähän juustokiekko kyllä pysyy kasassa, mutta kun leipää ei syö niin on ollu hanakalaNpaa.

Vaan! Ei ole enää. Leikaa vuohi kiekoiksi ja kieritä jauhoissa, vaikka manteli-, vehnä-, kookos-(vois olla villi), korppu-, ruis- tai kinoa-. Käytin itse spelttiä, joka on ainoa jauho kaapissani nyt. Jauhoa jää viipaleisiin niin inanen, ettei se hetkauta edes karppia. Ja jos hetkauttaa niin mantelillahan sekin hoituu. Kevyt jauhotus auttaa siis viipaleita pysymään kasassa, ilman jauhotus ne leviävät helposti kuumalle pannulle.

Varsinainen kikkaosio on nyt ohi, mutta asiaan kuuluu tietysti paistaa kiekot keskikuumalla paistpannella voissa, mieluiten luomu-. Ja kun täällä on niin penteleen hiljaista niin suositan suunnaksi Kulinaarimurun matkaraporttien ihmeellistä antia.

Luolamuulin ruokaa maitotuotteilla lisättynä. Helvetin herkullista.

Kalkkunaburger

• kalkkunan jauhelihaa
• kuivattuja sieniä
• porkkanaa
• juustoraastetta
• luomumuna
• suolaa, pippuria
• valkosipulia

Raasta porkkanat ja juusto, liota sienet pehmeiksi ja saksi kappaleiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta, älä kuitenkaan salmonellan pelossa maistele. Muotoile pihveiksi tai palleroiksi ja paista uunissa reilussa 200 asteessa kypsiksi.

Lisukkeeksi jogurttikastiketta (luomujogurttia, sitruunamehua, suolaa, pippuria), salaattia, mungpavunituja ja tomaattia. Aateloi paahdetulla sipulilla. Hyvä säilöeväs myös, kestää uudelleenlämmittelyä eikä muista aiempia toilailuja pahalla.

Norisipsit bongasin  Eat. Move. Thrive! -blogista. Mestarillinen idea. Kuka voi kaivata tavallisia sipsejä näiden jälkeen.

[Tiedän. Kuva. On. Kamala!]

Merileväsipsit

• nori-merileväarkkeja
• seesamiöljyä
• suolaa

Kuumenna paistinpannu. Paahda siinä yksi noriarkki kerrallaan, hetken aikaa, hivenen paahtuneeksi. Nori ei tummene vaan hiukan läikittyy vaaleaksi. Sudi arkit kevyesti leivontapensselillä seesamiöljyllä, ei haittaa jos joku nurkka jää ilman, kunhan hiven on rasvaa. Kruunaa suolalla. Leikkaa saksilla sipseiksi.

Okei, tää oli penteleen hyvää, mutta nyt alkaa jo räjähdellä tajunnan rajamailla, sillä tämä se vasta taivaallista on! Huolimatta siitä, ettei Ciabatta-Aleksi edes kutsu tätä suklaaksi. Laatukookokseen tehty raakasuklaa naurattaa herkullisuudellaan. Helppoa kuin heinänteko, kunhan on oikeat aineet.

Jookos Kookos

• neitsytkookosöljyä
• raakakaakaojauhetta
• kaakaorouhetta
• goji-marjoja
• kanelia, makeutusta

Sulata huoneenlämmössä pehmeänä säilyvä kookosöljy mikrossa kymmenessä, parissa kymmenessä sekunnissa. Sekoita joukkoon näppituntumalla kaakaojauhetta, cocoa nibsejä, gojeja ja mausta kanelilla ja millä tahansa makealla. Maistele sopivaksi ja nostele silikonivuokiin. Jähmetä jääkaapissa. Sulaa suuhun (ja sormiin) alta aikayksikön, puhdas taivas.

Lisää salaattia kansalle joka einesmaailmassa kulkee! Come hither, be well!

Moobraa Sallad

• pinaattia/rucolaa/erilaisia salaatteja
• tomaattia/kirsikkatomaattia/paprikaa
• avomaankurkkua/kesäkurpitsaa/kurkkua
• sellerinvarsia, purjoa
• porkkanaa kuorimaveitsisuikaleita tai raasteena/retiisejä

Toisin sanoen, rakenna perussalaattia ihan mistä lystäät. Tässä itselleni melko vakiintuneita aineksia.

Salladin mausteet

• valkosipulinkynsi
• suolaa, pippuria (tai Caviartia eli merileväkaviaaria, ihanan suolaista salaatissa esim. makean porkkanaraasteen kera)
• balsamicoa
• kotimaista hunajaa

Sekoita salaattipohja ja mausta se suolalla ja pippurilla. Purista joukkoon valkosipulinkynsi ja roiski balsamicoa. Tuuppaa tuubista pieni pätkä hunajaa ja sekoita. Erityisen hyvää salaatista tulee, jos siihen lisää jotakin suolaista juustoa. Vuohenjuustopalaset tietysti ykkösenä, mutta myös feta tai kypsät juustot käyvät. Juttelevat mukavia hunajan kanssa eivätkä korvaansa lotkauta, vaikka syöt ne ahnaasti.

Proteiini

• halumasi prode: kanaa, juustoa, kananmunaa, kalaa, tofua, kalkkunaa, lihaa, kalmaria, katkarapuja, simpukoita

…ja kroppa kiittää!

Ps. Ostin elämäni ensimmäisen salaattilingon, sillä Lihansyöjästäkin on alkanut kuoriutua ihan hyvä salaatinpurija. Chef’n Small Salad Spinner, lieneekö kellään kokemusta? Hyvin se äsken toimi.

Pps. Stokkan Akateemisesta saa ihanaa Vähällä vaivalla salaatteja -keittokirjaa hintaan 9,90e (ja näköjään Bookplussasta nyt hintaan 8,95e), lunastin itselleni aarteen männä sunnuntaina kun tapasin Välispiikkiä sekä Maraa ja Eevaa.

Green smoothiet eli vihreät smuutit ovat varmaan vallanneet blogeja jo aikaa sitten, mutta vielä juuri sellaisen nauttineen pikainen herkkuohje. Näihinhän voi sekoitella hedelmiä, marjoja ja vihanneksia kuten makusilmut toivovat, jatkoa niille saa vedellä, sitruunamehulla, vesipitoisilla kasviksilla, kookosmaidolla, jääpaloilla tai vaikka porkkanamehulla. Käytetyistä aineksista riippuen tuloksena siis on jäykempi tai letkeämpi tuotos, jonka voi jalostella juotavaan muotoon noilla jatkeilla.

Jos haluaa syödä ennemmin gaspacho-tyyppisiä kylmiä raakakeittoja, voi sopan maustaa kaikella tuoreesta inkivääristä cayenne-pippuriin, suolaakin SAA laittaa. Tai hunajaa.

Green Europe

• 1 Reilun kaupan banaani
• kourallinen vadelmia
• reilu kourallinen pinaatinlehtiä
• 1-2 varsisellerin vartta
• vettä
• (proteiinijauhetta)

Jeps ja blenderiin. Halutessa mukaan prodea, myös pähkinät ja siemenet käyvät, varsinkin, jos niitä on liottanut ensin ja jauhaa sitten siemen- tai pähkinä”maidoksi”.

Näitä meillä on syöty kaiken kaupasta saatavan valmiin suklaan (eli tumman) sijaan viime ajat ja tuskin täällä juuri muuta suklaata enää huushollista liikkuu (paitsi jos olit juuri marssimassa suklaakakun kanssa kohti oveamme, tervetuloa). Niin herkkua, terveellistä, maadoittavaa ja maukasta. Variointimahkut jälleen mahdottomat, tässä vain perusohje ja muutama idea.

Raakasuklaa

• 100% raakakaakaojauhetta
• kokonaisia suklaapapuja tai cocoa nibsejä eli valmiiksi murskattuja papuja
• kaakaovoita
• (mausteaineita kuten kuivattuja hedelmiä tai marjoja, hunajaa, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, kanelia, kaardemummaa…)

Sekoita noin viisi osaa raakakaakaojauhetta, kaksi osaa murskattuja kaakaopapuja (blenderissä sirpaleiksi!) tai valmiita nibsejä ja sulata esim. mikrossa noin puolitoista osaa kaakaovoita ja sekoita sopivaksi massaksi. Suhteet voivat vaihdella makusi mukaan, kokemus ja kokeilu tuottaa parhaan tuloksen omaan suuhun. Enemmällä rasvalla suklaista saa kauniita konvehteja, vähemmällä murumaisempia ja “kuivempia”, joista itse pidän enemmän.

Mausta seos esimerkiksi murskatuilla pähkinöillä ja rusinoilla, makeuta tilkalla hunajaa jos haluat. Jaa massa vaikka silikonisiin jääpalamuotteihin tai kokkareiksi lautaselle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään. Jähmettymisen tapahduttua  antaudu raakaan hurmioon! Paluuta ei ole.

Mausteaineina maisteltu mm. gojimarjat, maca-jauhe, rusinat ja kuivatut kookosfleikit, hasselpähkinä ja tuore banaani, banaanilastut ja inca-marjat. GPP Training Housen vappupartyissa eli treenin päätteeksi raakasuklaa maistui valtaosalle. Kansa on puhunut. UGH.

Super foodseja eli tehoruokia myy mm. Keho.netin verkkokauppa. Kaikki luomuna.

Aloitin sitten Iisakin kirkon parissa eli hakemiston kokoamisen. Pidän peukkuja itselleni, että se valmistuisi ennen kesäkuuta. Hakemisto löytyy oikeasta reunasta ylhäältä.

[Dahabissa oli muitakin nälkäisiä kissoja kuin minä.]

Eikä apina karvoistaan pääse, tässä eilisissä juhlissa valmistamani salaatti. Aivan ihana.

Raisan salaatti

• erilaisia salaatteja (punamangoldi, rucola, pinaatti)
• murenevaa fetaa (esim. Patros)
• siemenettömiä viinirypäleitä
• hasselpähkinöitä
• (suolaa)

Huuhtele, kuivaa ja revi salaatit syötävänkokoisiksi. Mausta ripauksella suolaa. Puolita viinirypälet. Murskaa hasselpähkinöitä hiukan pienemmiksi ja paahda pannulla. Sekoita salaattiin ja murenna joukkoon feta.

Terveisiä Egyptin Dahabista, jossa aurinko, tuuli, suolaistakin suolaisempi ja kirkkaampi Punainen meri sekä loman buddhistava vaikutus hellivät meidät upeiksi. Mukana matkusti myös pieni setti super foodseja eli tehoruokaa, joka yhdessä hedelmien kanssa piti lounasajat hyvin hengissä vapaasukellusten välissä. Tutustukaa ihmeessä, erityisesti kaakaopavut, gojit ja incamarjat pitävät otteessaan, näistä saa taiottua myös taivaallista (ja taivaallisen terveellistä) suklaata.

>> Tehoruokaa Keho.netissa

Valikoimissa ei ole vielä ihan kaikkea, mutta pian kyllä.

Samalla pieni keksintö, sillä vaikka kuinka olen päättänyt, etten taida ruokablogailla enää, en malta olla jakamatta ihanaa ideaa Toivottavasti osuu ainakin jonkun halukkaan haaviin.

Paleopomput eli mikrouuniomenat

• omena tai kaksi
• kanelia
• kookoshiutaleita
• goji-marjoja (tai rusinoita tms. kuivattua hedelmää)
• hunajaa
• (luonnonjogurttia, mieluiten partaäijää)

Kuori omenat ja poista kodat. Laita annosastioihin ja karista päälle kanelia. Sekoita kourallinen kookoshiutaleita ja gojeja ja levitä omenalle, toista toiselle. Valele pieni annos hunajaa molemmille omenille. Iske mikroon minuutiksi tai kolmeksi, kunnes omenat ovat kypsiä. Kypsyvät yllättävän nopeasti pehmeiksi, makeiksi ja kosteiksi! Seuraksi vaikka paksua luonnonjugurttia, järkyttävän hyvää, helppoa ja herveellistä.

(Vielä bubblin’ under toinen käytössä oleva kokeiluni eli Tuna Balls (kahdelle):  purkki tonnikalaa vedessä, 1-2 rkl tomaattipyrettä, juustoraastetta, oreganoa/timjamia/basilikaa, suolaa, pippuria, auringonkukansiemeniä. Sekoita ja pyöritä pulleroiksi, paista uunissa n. 200 asteetta hetken verran. Maukkaita ja iisejä eväänä.)

Egyptissä muuten ihastuimme täysin kalmariin ja kalmaria valmistuukin tänään myös kotona. Jos omistat erinomaisia kalmarinvalmistusvinkkejä, jaathan!