MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

9.10.2006

Nopea kanakeitto

Filed under: Arkiruoka,Eksotiikkaa,Kana,Soppa — Meri @ 21.00

Tätä tehtiin tänään Ruokalassa, itse mukailin ohjetta näin ja tulos oli aivan perkuleen maukas. Ohjeella keittoa tulee n. neljälle hengelle, mutta lapoin varmaan kerralla puolet menemään ähkyä tavoitellen, loput säästyy huomiselle.

  • n. 400 g broilerinsuikaleita, naturel
  • 1 prkl kookosmaitoa (se suurempi)
  • kanaliemikuutio
  • paketti pikakananuudeleita (käytin oriental kanaa)
  • n. 450 g pakastewokvihanneksia
  • reilu tl punaista curry-tahnaa
  • loraus öljyä
  • korianteria, inkivääriä

Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota siinä reilu teelusikallinen punaista curry-tahnaa ja kuivattua korianteria. Lisää n. litra vettä ja kanaliemikuutio sekä nuudeleiden maustepussi. Kiehauta ja lisää broilerinsuikaleet, sekä vihannekset. Raasta joukkoon hieman tuoretta inkivääriä. Lisää purkillinen kookosmaitoa ja paloittele nuudelit joukkoon. Anna porista vielä hetki niin, että nuudelit kypsyvät, ja jätä vaikka hetkeksi kannen alle hautumaan naapuriliedelle ennen nautintoa.

Huom! Keitto on todella nopea valmistaa; kanat kypsyvät muutamassa minuutissa ja tulevat oikein meheviksi ja pehmeiksi toisin kuin pannulla paistettaessa.

Mudcake

Filed under: Cake&Cookies,Herkut,Leivonta,Suklaa — Meri @ 20.52

Näin syntyy kostea, supersuklainen kakku, joka on parhaimmillaan lepäiltyään yön jääkaapissa. Ohje on Ruokala.tv:n.

  • 6 munaa
  • 150 g sokeria
  • 60 g vehnäjauhoa (n. 1dl)
  • 350 g tummaa suklaata (itse käytin Taloussuklaata)
  • 125 g voita

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot. Sulata voi kattilassa, pilko suklaa ja sulata se voihin rauhallisesti hämmennellen, pois liedeltä. Lisää suklaa-voi-seokseen 1-2 rkl vettä tipoittain. Yhdistä suklaaseos taikinaan ja vatkaa sekaisin. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossaan vaahdoksi niin kiinteäksi, ettei se valu kun kulho käännetään ylösalaisin (kuten marenkia tehdessä). Vatkaa kolmannes valkuaisvaahdosta taikinaan, ja lisää loput varovasti kapustalla nostellen. Lopun valkuaisvaahdon ja taikinan ei tarvitse mennä erinomaisesti sekaisin, tärkeämpää on säilyttää kuohkeus.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun (korppujauhot anto kivaa säväystä mudcakeen) irtopohja- tai tavalliseen kakkuvuokaan (en omista irtopohjaa), n. 25 cm halkaisija. Paista 225 asteessa n. 20 min. Jos kakkua heti leikkailee, keskusta suorastaan valuu. Se on tarkoitus. -)

2.10.2006

Superhelppo kanakasvispata

Filed under: Arkiruoka,Kana,Uunista — Meri @ 21.03

Myös muusta kuin munakoisosta saa maukasta uunin lämmössä. Kotilääkäristä napattu ja modattu resepti tuotti mehevää kanaa ja ihania kasviksia vähällä vaivalla.

  • 450g kanan rintafileitä (4 kpl)
  • 2 porkkanaa
  • paprika
  • 3 pientä sipulia
  • laatikollinen kirsikkatomaatteja (250g?)
  • halutessasi perunaa ja/tai palsternakkaa
  • 2 dl tomaattimurskaa (esim. chili-tomaattimurskaa, jos on mieleistä)
  • reilu loraus oliiviöljyä
  • paprikajauhetta
  • mustapippuria
  • suolaa
  • ripaus kanelia
  • halutessasi chiliä/valkosipulia

Pilko kasvikset öljyttyyn uunivuokaan, määrät ja laadut voivat vaihdella tarvittavan ruokamäärän ja syöjien maun mukaan. Kirsikkatomaatit voi jättää kokonaisiksi. Sekoita tomaattimurskaan mausteita ja oliiviöljy ja kaada kasvisten joukkoon. Mausta kanafileet samoin maustein molemmilta puolilta ja asettele ne vuokaan kasvisten päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. tunnin verran. Peitä vuoka aluksi foliolla tai märällä leivinpaperilla, ja poista paperi noin varttia ennen kuin otat ruoan uunista, niin kanat saavat väriä.

Luulen, että kesäkurpitsa sopisi tähän myös paremmin kuin hyvin. Aion kokeilla reseptiä kalkkunasuikaleversiona kesäkurpitsalla ja bataatilla vielä tällä viikolla, sillä fileitä ei myydä yhden ihmisen eriä. Lisäksi houkuttaa saksia joukkoon tuoretta oreganoa, jota jumaloin!

1.10.2006

Orto-piparkakut

Filed under: Alakarppi,Herkut,Nuts!,Optimoidut — Meri @ 11.53

Tätä ohjetta kokeiltiin tunettuna samaan tarpeeseen kuin “leipää” eli ilman herkkuja ei ihminen elä dieetilläkään. Lopputulos oli erinomainen. :-p

  • 1,2 dl mantelijauhoa
  • 3 rkl saksanpähkinöitä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl kanelia
  • ripaus muskottia
  • 2 rkl kuivattuja mustikoita tai muita kuivattuja marjoja
  • 0,8 dl rusinoita
  • 1 muna

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jauha tai murskaa saksanpähkinät rouheeksi. Sekoita kaikki aineet keskenään massaksi. Levitä taikina pellille leivinpaperille kostutetuin käsin laajaksi ja tiiviiksi suorakaiteeksi/neliöksi (rusinan paksuiseksi). Paista uunissa n. 20-30 minuuttia kunnes “piparkakut” ovat kauniisti ruskeita. Anna jäähtyä ja leikkaa osiin. Todella hyviä!

Alkuperäisessä ohjeessa oli muuten jokin maustesekoitus vielä lisänä, joka jäi arvoitukseksi. Lisäksi pähkinöitä voi toki varioida, miksei kaikkea muutakin. Näin ainakin toimii ja mahtava tuoksu leviää asuntoon.

Edit: pieni annos kookoshiutaleita paransi keksejä entisestään! Eläköön herkullinen tuotekehittely.

“Leipä”

Filed under: Alakarppi,Leipää,Optimoidut — Meri @ 11.43

Leipä työssään

Koska Antti on kisadieetillä ja hiilarit aika minimeissä, piti kehitellä leivänkorvike. Tässä reseptissä siis minimaalisesti hiilihydraattia. Tulos on aika herkullinen, vaikkei ihan autenttisen leipäisä. Kuitenkin niin hyvä, että tätä leivottiin jo uudestaan. Leikkeleiden tms. kanssa käy erinomaisesti leivästä, hillon (sokerittoman) kanssa jopa pannukakusta. -D

  • 1 dl vehnälese
  • 1 dl jauhoja (alkuperäisessä soijajauhoa, itse käytän kauraista sämpyläjauhoa tms.)
  • 1/2 dl Fibrex-sokerijuurikaskuitua
  • 1/2 dl pellavansiemeniä
  • 1/2 dl seesaminsiemeniä (ohjeistettiin kuoritut, mutta itse käytin kuorimattomia ja toimii)
  • 3 munaa
  • 1 dl vettä
  • 2 tl Fiber Huskia/Psylliumia
  • 1 prk Ehrmann-maitorahkaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl merisuolaa (tai vähemmän…)

Turvota Psyllium veteen (n. 10min) ja lisää rahka sekä munat. Sitten kuivat aineet. Levitä seos pellille leivinpaperille mahdollisimman laajalle alueelle ohueksi levyksi ja ripottele pinnalle vielä ekstraseesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa noin 20-40 minuuttia, riippuu uunista. Kauniin ruskeana poista kuumuudesta ja syö.

Munakoisopaistos

Filed under: Arkiruoka,Uunista,Vege — Meri @ 11.35

En muista mistä olen tämän reseptin alunperin poiminut, ehkä Hesarin ruokasivuilta, mutta jälleen munakoiso pääsi uuniin porisemaan ja syötiin hyvällä ruokahalulla. Varioin ohjetta lisäämällä kerroksittain pari purkkia tonnikalaa, mutta parempaa olisi ollut ilman. Ensi kerralla aion lykätä prodeksi soijarouhetta, mutta parhaimmillaan tämä on kyllä lisäkkeenä, luulen. Ellei sitten mozzarella ole voittajan valinta!

  • 1 iso munakoiso (tai 2 pientä)
  • 100 – 150g emmental-raastetta
  • 50g parmesanraastetta
  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • 3 tomaattia
  • oliiviöljyä
  • timjamia
  • meiramia
  • mustapippuria
  • soijakastiketta
  • paprikajauhetta

Viipaloi vihannekset ohuiksi siivuiksi. Öljyä isohko ja syvä uunivuoka. Peitä pohja munakoisolla, mausta. Lisää kerros sipulia ja puolet emmentalista. Taas munakoisoa, mausta, sitten kerros paprikaa. Parmesan. Jälleen munakoiso, mausta, peitä tomaateilla. Pinnalle loput emmentalista ja oliiviöljyn pirskottelua. Uuniin 45 minuutiksi 225 asteeseen.

Tulos sopii syys- ja talvi-iltoihin ihanasti ja mm. parmesanvastainen ja ennakkoluuloinen isoveljeni otti tätä jopa LISÄÄ!

Powered by WordPress