MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

31.12.2007

Hikea, hikkaa, nestehukkaa

Filed under: Lätinää,On the Road — Meri @ 9.08

Hehehehe, todellisuus ei kylla oikein vastaa otsikkoa, se vaan kuulosti niin kivalta. Eli  terveisia Thaimaan hurmaavan auringon alta! Matka tanne kulki halki Ranskan hirvittavan Charles de Gaullen, Hong Kongin modernin kentan ja Phuketin pikkuruisen aseman lapi. Phuketissa nukuttiin myos ensimmainen yo jetlagia pois, josta aamulla varhain matkasimme lautalla Phi Phi -saarelle. Ehdin jo kommeltaakin, Phuketin hotlan aamupalalla tuijotin frittitaikinan vaivaajaa niin kiinteasti, etta kaaduin portaisiin. Nyt jalkapoyta on lahinna enaa ruma, ei juuri kipea. Mutta eiks tallasesta syysta kompuroinnin voi laskea ruokablogaajalle lahinna vahvuudeks?

Lentsikkaruoat oli ihmeen hyvia, erityisesti kun olin autuaasti unohtanut varata maidottomat atriat. Eika se pisin lennoista, 12h, saanut hyppimaan seinille, vaan ihan okei oli. Viimeisella lennolla paasin jopa laajentamaan kulinaarista reviriiani; kiinalainen dim sum on hyvaa! Mutta vahan otti koville jattaa se Haegn Datz syomatta.

Phi Philla sain heti aluksi nopean painonpudotushaasteen, kun elimisto otti yhteen paikallisen bakteerikannan kanssa. Etta biitsikunto on tiukka 😉 Johtuen kropan herkistelysta tilasin sitten toissa iltana thai-ruoan sijaan jotakin ennenkuulumatonta, juustohampurilaisen 😀 Lienee eka hamppari moneen vuoteen eika nytkaan olis nakojaan kannattanut, silla heti ohi kavellyt kaveri kommentoi valintaani: “Cheese burger – traditional thai food.” Heti vittuillaan kun vahan laskee suojauksia. Mutta maha tykkas, sita hellikaamme. Ja Lihansyojaa naurattaa edelleen… Muuten ruokakokemukset on hyvia ja hairiintymattomia. Ja olihan se sallikin ihan symppis.

Merta taytyy hehkuttaa, kun se on niin valtavan ihana! Virkistaa, mutta sallii oleilla loputtomiin. Suolainen vesi kannattelee kevyesti ja hillittomat sateenkaarikalat tulee tutustumaan. Biitsin edessa on suuri riutta, jota voi tarkkailla ja tutkia loputtomiin…

Matkalukemistona on Sabine Kueglerin Viidakkolapsi, jonka haukkasin jo tulomatkalla, ja sen lisaksi Tuulen varjo ja The Kite Runner. Parhaimpana kaikista kuitenkin Richard Dawkinsin The God Delusion (Cheers Ari), joka on tajuttoman hyva. Tekee mieli siteerata koko ajan aaneen ja milloin Lihansyoja malttaa keskeyttaa oman audiokirjansa, niin teenkin. Kehoitan: lukekaa.

Mita viela? Illalla uuden vuoden gaala, aamulla kaytiin pyrahtamassa biitsi paasta paahan. Bungalow on siisti ja kotoisa, unet pitkia ja autuaita. Eilisoinen paluu keskustasta syomasta long boatilla pimean meren poikki oli satumainen. Ai niin se hikka, se tulee kun torjuu nestehukkaa ja juo liian kylmaa vetta. Ja lamminkin on, sateista ei tietoakaan. Kevyt puolipilvi tekee onnelliseksi, kuten maisematkin.

26.12.2007

Tanskalaiset tippaleivät

Filed under: Överi,Cake&Cookies,Eksotiikkaa — Meri @ 19.09

Vielä ennen pyrähdystäni kaukomaille auringon alle köllimään tulin kertomaan, kuinka tanskalaisten keksien valmistaminen sujui. Näitä “klejner“-keksejä Tanskassa syödään perinteisesti joulun alla ja itse tutustuin niihin asiakkaani opastuksella. Suoritin siis viime vuoden syksynä Tanskan Naestvedissä yhden toimintaterapian harjoitteluistani ja kyseinen asiakas oli nuorehko perheellinen nainen, joka oli viimeksi tehnyt klejner-keikkejä (klejner cakes, kuten kanssaan kekuista puhuimme) kolme vuotta sitten, ennen onnettomuuttaan.

klejner

Keksien kluu on niiden solmuinen muoto ja kypsennys uppopaistamalla. Muoto saadaan aikaan erityisellä työkalulla, joka muistuttaa taikinapyörää ja on nimenomaisesti tarkoitettu näiden leivonnaisten tekoon. Ohueksi kaulitun taikinan solmiminen onkin sitten asia erikseen. Silloin Tanskassa en voinut aluksi ymmärtää, kuinka solminen ylipäänsä oli mahdollista, ja silti asiakkaani suoritti työvaiheen yksikätisesti! Itsekin hieman harjaannuin, sillä koko taikinasta tulee tosiaan se 250 kappaletta.

Nyt tein kolmannestaikinan ja solminen oli äs haard äs evör. Lopulta kyllästyin ja paistoin jämätaikinan epämääräisinä möntteinä. Vaan nyt on nekin syöty 😀 Leipominen joulupäivänä oli muuten melko auvoa. Virittelyn ansiosta katselin samalla Ylpeyttä ja ennakkoluuloa kun kaulitsin ja taistelin taikinan kanssa. Romanttinen darcy-tunnelma lääkitsee turhautumisen haavoja tehokkaasti.

Valmiit keksit muistuttavat maultaan hieman tippaleipiä, ja koko laajennettu perheeni piti niistä kovasti. Selailin hieman nettiä ja näemmä ohjetta voi muokkailla mausteilla haluamanlaisekseen, ainakin kardemummaa oli monessa reseptissä. Tein kuitenkin asiakkaalta saamani alkuperäisen ohjeen mukaan, jossa mauksi lisätään sitruunankuorta ja konjakkia, joka tosin ei mielestäni kekseissä maistunut. Hirvensarvisuolaa en löytänyt mistään, joten korvasin hitusella leivinjauhetta. Souuu, tässä se tulee, tanskalaisuuden ylistys! (Vaikken kyllä tiedä, mikä itu tätä on neuvoa, työkalua kun voi olla hankala löytää. Lainaan mielelläni omaani, anyone? :-))

Bedstemors klejner (250 kpl)

  • 3 munaa
  • 250 g voita
  • 250 g sokeria
  • 3 rkl kermaa (soijamaito oli just fine)
  • 1 sitruunan raastettu kuori tai tujaus Siciliaa
  • 0,5 dl konjakkia
  • 750 g jauhoja
  • 0,25 tl hirvensarvisuolaa (tai leivinjauhetta)
  • litra öljyä tai 1000 g rasvaa uppopaistamiseen

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi ja sitten kerma, sitruuna ja konjakki. Sekoita hirvensarvisuola/leivinjauhe jauhoihin ja lisää seoksesta ensin puolet. Sekoita hyvin, ja lisää toinenkin puoli. Siirrä taikina kelmussa jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Kun taikina on saanut vetäytyä, ota se esiin ja kaulitse se ohueksi ja vedä klejner-pyörällä siihen kuvioita. Käännä kuvion toinen pää keskellä olevasta reiästä ja saa aikaan näin eräänlainen solmu. Keksi vaihtoehtoinen muoto sitä hetkeä varten, kun hermo pikkutarkkaan askarteluun menee.

klejner2

klejner3

Ota esiin sammutuspeite ja kattilankansi. Lämmitä öljy tai rasva kanteen sopivassa kattilassa kuumaksi (testaa palalla taikinaa) ja uppopaista keksit muutama kerrallaan kullanruskeiksi. Nosta reikäkauhalla talouspaperille jäähtymään ja sirota valmiille kekseille tomusokeria. Pistele poskeesi tanskalaisella asenteella kovaäänisesti leikkiä laskien ja huuhtele alas sopivalla ryypyllä.

klejner4

Ja nyt, armaat ystävät, Monkeyfood matkustaa ja palailee asiaan mahdollisesti jo matkan mittaan tai viimeistäänkin kotiuduttuaan. Thaimaan vinkkejä mahtuu kommentteihin, jos sellaisia vain on. 🙂

Voittamaton

Filed under: Överi,Cake&Cookies,Kala,Leipää,Maidoton — Meri @ 9.46

voittamaton

Hyvillä unilla voimat palautuivat huomattavissa määrin ja olen valmis ottamaan riskin uudestaan. Tässä siis lupaamani voileipäkakun ohje. Kyseessä on äitini bravuuri, joka on samalla ainoa voileipäkakku, josta pidän. Ja suunnattomasti pidänkin! Valmistujaisversio oli tehty voita lukuunottamatta maidottomaksi, mutta tässä alkuperäinen ohje. Mainitsen myös mahdolliset korvikkeet, joilla syntyy aivan yhtä pettämätön pläjäys.

Voittamaton voileipäkakku

Pohja

  • 400 g limppua tai Realia (Äidin huom: “itse olen pannut enemmän leipää, jopa 700 g)
  • 0,5 dl maitoa tai kasvislientä
  • 75 g voita

Hienonna leipä ja sekoita siihen sulatettu voi ja neste. Jätä odottelemaan.

Täyte

  • 6 liivatelehteä
  • 250 g tuorejuustoa, esim. piparjuuri- (tai soijayrttilevitettä)
  • 2 dl kevytranskankermaa (tai soijajogurttia)
  • 350 g kalkkunaleikettä/saunapalvia/savukalaa
  • 1,5 dl hillosipuleita
  • 1 dl basilikaa
  • 0,5 dl ruohosipulia
  • (1 tl pippuria)
  • (0,5 tl suolaa)
  • (0,25 tl valkopippuria)
  • 0,5 dl hillosipulien lientä
  • 2 dl kuohukermaa (tai kauravispiä tai 2,5 dl Flora vispiä)
  • 1 punainen paprika
  • 3 dl maustekurkkua

Koristeluun

  • tuoreita yrttejä

Vuoraa kolmen litran irtopohjavuoka (halkaisija n. 24 cm) tuorekelmulla. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan kymmeneksi minuutiksi ja kuutioi sillä välin paprika, hillosipulit ja maustekurkku. Silppua kalkkunaleike, basilika ja ruohosipuli. Kannattaa melkein käyttää monitoimikonetta tms., sillä voileipäkakussa mahdollisimman hienorakenteinen täyte maustaa seoksen tasaisesti ja palat leikkautuvat helposti.

Sekoita pehmenneeseen tuorejuustoon ranskankerma, kalkkuna, hillosipulit ja mausteet (Äiti ei yleensä lisäile suluissa olevia, mutta tee kuten haluat). Purista nyt liivatteista liika vesi ja liuota ne kiehuvan kuumaan hillosipuliliemeen. Lisää liemi sen vähän jäähdyttyä täytteeseen ohuena nauhana. Vatkaa kerma ja kääntele sekin täytteen joukkoon.

Aloita kakun kokoaminen painelemalla 3/4 leipäseoksesta vuoan pohjalle. Levitä pohjalle puolet täytteestä ja täytteelle puolestaan paprikakuutiot. Ota jäljelle jääneestä leipäseoksesta kolmannes ja levitä se. Sitten voit lisätä toisen puolen täytteestä, jonka ylle voit levitellä kurkkukuutiot ja lopulta loppuleivän. Peitä kakku ja siirrä viileään jähmettymään neljäksi tunniksi tai yön yli.

voileipäkakku

Tämä kekkuli ei petä koskaan eikä minkäänlaisilla variaatioilla. Valmistujaisten kaksi kakkua menivät kehujen saattelemina viimeiseen murenaan saakka, jonka söin minä, yöllä, kun kaikki vieraat olivat lopulta lähteneet. Päivän paras hetki.

25.12.2007

Dagen efter

Filed under: Lätinää — Meri @ 22.15

Nellinjoulua

[Kuva Akonan.]

Kirjoitin äsken pitkän postauksen ja ohjeistin mm. valmistujaisvoileipäkakun, sen voittamattoman, tekoon. Niin se vaan päätti sitten ihana intternet syödä koko kirjoituksen nälkäänsä, että palaan asiaan jahka kasaan henkisen kanttini. Vaan eipä voi intternettiä syytellä; lienisin itekkii aika kade jos kattelisin tällasta mässäilyä kuivin suin. Heippa.

23.12.2007

Länteen ja itään, muulia ei pysäytä mikään!

Filed under: Överi,Lätinää,Napot,Nuts!,Suklaa — Meri @ 18.04

Niin rouheat pari päivää takana, että rakas Monkey on jäänyt ihan hunningolle. Mutta piankos sen turkki taas kiiltää ja silmissä on tuttu pilke. Perjantaina valmistuin siis toimintaterapeutiksi, jota juhlittiin asian vaatimalla vilkkaudella skumppaa säästämättä!

Lauantaina vauhti ei hidastunut lainkaan. Vuoden viimeisten GPP-treenien jälkeen suunta kävi kohti Hyvinkäätä ja hevostalleja. Vaikka juhlinnan jälkeinen väsymys lievästi painoi, kapusin urheasti Benjaminin selkään ja pistin parastani. Benkku oli Peppi Pitkätossun hevosen Pikku-ukon näköinen täplikäs poni ja laji lännenratsastus. Oli ihanaa päästä pitkästä aikaa ratsastamaan ja vielä kauboina! Hilpeintä oli yrittää saada heponen seisahduksiin länkkärityyliin istunnalla ja sanomalla whoa. Nauratti niin kovasti ettei viesti tuntunut menevän perille 😀 Sitä paitsi Benkkukin oli varmaan juhlinut edellisenä päivänä, sen verran kovasti sitä sai ajaa eteen liikkeen aikaansaamiseksi.

Lännestä matkattiin kotiin ja suoraan itään eli ystävien luokse viettämään perinteistä venäläistä iltaa. Tänä vuonna tarjolla oli bortschia, blinejä erilaisin päälisin sekä mustikkakukkoa. Ensimmäistä kertaa ko. eventissä uskaltauduin syömään mätiä, ja alustavasti pidin enemmän muikun- kuin siianmädistä. Kahvin kanssa imailtiin port-viinin ohella kommentoija Matleenan vinkistä valmistamiani Nigellan fudgeja, joista pidettiin kovasti. Oli mieletöntä, kiitos J ja V ja kaik. <3

fudge

Että väsyneenä mutta onnellisena täällä keräilen kappaleitani ja koetan saada joulupuuhat pakettiin. Vielä olis listalla tanskalaisten uppopaistettavien (!!) kekujen valmistus ja pientä pakkaamista, sit leffaan relaamaan. Tämä postaaminenkin tuntuu vaativan ylimuulisia voimia, onneksi niitä on. 😉

Valmistujaisiin äidiltäni tilaaman maailman parhaan voileipäkakun ohje seuraa heti, kun saan siitä tarkan version. Tässä vielä helpot ja herkut fudget. Issekkii maistoin maidosta huolimatta. 😛

Tahmeat kuutiot (eli suklaa-pistaasi-fudge, Nigella Express, n. 64 kpl)

  • 350 g tummaa suklaata (vähintään 70%)
  • 1 prk/397 g (makeaa) tiivistemaitoa
  • 20 g voita
  • 150 g pistaaseja (kuorineen siis reilummin)
  • (ripaus suolaa)

Paloittele suklaa. Kuori pistaasipähkinät ja murskaa ja pakastepussissa kaulimella mäiskien, jätä joukkoon isompiakin paloja. Laita suklaa, tiivistemaito ja voi paksupohjaiseen tai haudekattilaan. Jos pistaasisi eivät ole suolattuja, voit heivata myös ripauksen sitä seokseen. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä ja sekoittele, kunnes se on tasaista ja suklaa on täysin sulanut.

Sekoita joukkoon pähkinät ja kaada seos 23 cm suorakaiteen malliseen laakeaan astiaan. (Itse käytin kahta kaupan suurempaa foliovuokaa, sellaisia makaruunilaatikolle tarkoitettuja.) Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa fudge n. 3×2 cm paloiksi ja säilytä pakkasessa, josta ne ovat suoraan valmiita syötäviksi. Erityisen hyvin kuutiot sopivat kahvin kanssa.

fudge2

19.12.2007

Älä ota sitä vakavasti

Filed under: Kala,Maidoton,Soija,Sushi — Meri @ 22.05

tunasushi

Vaikka sushi onkin tärkeää, ei siihenkään tule suhtautua niin suurella kunnioituksella, etteikö se voisi kotiutua kohtuuhelppojen arkiruokien joukkoon. Omassa köökissäni sushia syntyy helpommin, kun jokaisen riisipalleron ei tarvitse olla millilleen. Kalliit ja hankalammin hankittavat kala ja avokadokaan eivät ole välttämättömiä, kun purkkitunalla ja tofullakin selviää. Ainakin hetken.

Nämä purkkitunaiset sushit saivat innoituksensa Ichibanissa hetki sitten lounaan sijaan listalta nauttimistani paloista nimeltään tonnikalasalaatti. Ihan perusraastepöydästä ei ollut kyse eikä makaroonitonnikalasotkustakaan (joista molemmista kyllä pidän), vaan omaan makuuni maistuvan makuelämyksen tarjonneista herkkupaloista. Kysyin annoksen ainesosia ja ne kerrottiin minulle ilahduttavan auliisti.

Sittemmin metsästin vielä koekeittiöni tueksi oikeansuuntaisen ohjeen blogista nimeltä My Korean Kitchen. Kokeilin palojen valmistusta sekä blogin tapaan kurkkuun kietoen että Ichibanin malliin norikääreellä. Jälkimmäiset olivat kaksihenkisen raatimme selkeät suosikit.

tunasushi2

Tonnikalasalaatti sushissa

  • sushiriisiä
  • purkki tonnikalaa
  • n. neljännes sipulista
  • 3 raputikkua eli surimia
  • kurkku(-a)
  • 3 rkl majoneesia (jopa Finduksen rasvaton oli okei)
  • suolaa, pippuria
  • (nori-merileväarkkeja)

Valmista sushiriisi ohjeen mukaan. Valuta tonnikalasta öljy. Hakkeloi sipuli ja sekoita se tonnikalaan. Silppua myös surimitikut pieneksi ja lisää seokseen. Valmista “salaatinkastike” maustamalla majoneesi kevyesti suolalla ja pippurilla ja pyöräytä se sitten muiden ainesten joukkoon. Jos haluat kääriä palasi kurkkuun, kuori vihreä pitko ja suikaloi siitä kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita. Mikäli luotat sanaani Ichibanin version paremmuudesta, kuutioi pätkä kurkkua täytteen joukkoon.

Muodostele sushiriisistä kostutetuilla käsille melko matalia riisipallosia. Kietaise palleron ympärille joko kurkkuliuske tai vaihtoehtoisesti noriarkista saksilla suikaloimasi pala. Ympärille kietaistava aines saisi ylittää riisipallon korkeuden, jotta täyte pysyy riisin päällä. Kurkku pysyy hienosti, noria voi hieman kostuttaa, jotta se liimautuu kiinni. Seuraavaksi voit mättää tonnikalaseosta näin muodostettuihin kuppeihin ja simsalabim, juuv gat salad.

Jos tunatäytettä jää, kuten meillä, siitä voi kääriä peräti kokeellisia makeja, jolloin täytteellä ikään kuin korvataan makin riisi. Seuraksi vaikka kurkku- tai porkkanasuikaletta, jos paloitteluenergiaa piisaa.

tunamaki

Seuraksi sopivat hyvin aiemminkin testatut savutofunigirit. Koska kyseessä todellakin oli arki-illan arkiruoka tuttuakin tutummassa seurassa, jätin jännittämisen sikseen ja leikkelin tofun taiteellisesti reiluiksi paloiksi. Riisipallot puolestaan pyörittelin tavanomaista pienemmiksi, näin sain aikaan tyylikkään proteiinipainotuksen. Kuten havaitsette, tofunigirit näyttivät nyt enemmän sieniltä kuin viimekertaisilta diivoilta. Mutta ei piä tehä ruoanlaitosta liian hankalaa tai voi vahingossa tulla liian kova nälkä. Se aiempien versioiden noripala tosin parantaa makua.

tofunigirit

Kääräisin vielä pari temakia riisistä, savutofusta ja wasabista. Tässä näytillä myös atrianaloitusvaihe lautasella. Ei autenttisen japanilaista, mutta helppoa ja hyvää. Soijan, wasabin ja garin seurassa, luonnollisesti.

temakit

sushionaplate

18.12.2007

Leikkivä keittiö leipoo

Filed under: haasteet,Leipää,Leivonta,Maidoton — Meri @ 17.52

piparkakkuleipä2

Piparkakkuleipä kuulostaa vähän samalta kuin hiekkakakku, hassulta ja melkein herkulliselta, silti epätodelliselta. Aika lapsekkaalta, ainakin. Varmaan juuri siksi alitajuntani idean kehittelikin. Et leikitääks keittiöö! Tää olis Leipuri Hiiva ja leipois leipää et aikuiset olis tyytyväisii mut sit se leipä maistuis ihan piparilta ku tää lapsi tykkäis siitä enemmän.Tää olis löytäny verkosta tällasen Myllyn parhaan ohjeen ja tän isoveli olis hakenu tälle sen kaljan ja sit tää pistäs aika paljon omiaan ku tää olis sellanen loiva tai joku.

piparkakkuleipä3

Pikkumuulin piparkakkuleipä

  • 3 dl jouluolutta
  • 1 dl omenasosetta (sokeroimaton, löysähkö)
  • 1 dl mämmimaltaita
  • 25 g tuoretta hiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,75 dl tummaa siirappia
  • 0,5 rkl fenkolinsiemeniä
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl neilikkaa
  • 0,75 tl inkivääriä
  • 0,5 tl pomeranssinkuorta
  • 2 dl ruisjauhoja
  • 2 dl hiivaleipäjauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja

Voitele vaikka öljyllä kevyesti yksi pitkulainen leipävuoka tai muffinssivuoka (12 kpl). Jos käytät silikonista vuokaa, voitelun voi unohtaa. Lämmitä olut kiehuvaksi ja lisää siihen mämmimaltaat sekä omenasose. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja murusta sitten joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi ja mausteet ja alusta jauhot joukkoon vähitellen. Peittele taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Uunin voi nyt käynnistää. Jos teet vuokaleipää, säädä asteita 175, sämpylät syntyvät muffinssimuoteissaan 200 asteessa. (Älä yritä paistaa molempia yht’aikaa, se ei meinaan onnistunut vaan muffat jäivät raaoiksi. Söin ne silti, maku oli mahtava.) Kaada taikina valitsemaasi vuokaan ja paista leipää uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Muffinssisämpylöille riittää pikaisempi löyly keskitasolla, noin 20 minuuttia. Anna leivän tai sämpylöiden jäähtyä rauhassa vaikka ritilällä.

piparkakkuleipä4

Sitku se leipä ei enää olis kuumaa niin tää leikkais palan ja laittas ainaki NÄIN paljon voita ja sit tää olis että hähhähhää, mulla onki piparileipää. Sit tän veli maistais kans ku tää antas sille palan hakiksena siitä kaljasta ja sit se veli ilmottas tän Joulukuun ruokahaasteeseen ja sit tää ohje vallottas maailman ja täst tulis oikee leipuri!

17.12.2007

Uunituoretta kultaa

Filed under: Lätinää — Meri @ 18.22

Töttöröö! Fanfaarit raikaavat Apinakeittiössä ja punaista mattoa levitellään kavioiden alle, sain nimittäin tänään Foodyn Kultainen muffinssi -palkinnon. Aika huojentavaa, että nimenomaan muffinssin eikä muffinin, sillä jalometallisinkaan leivonnainen ei välttämättä olisi ollut niin tervetullut kuin reilusti ässä pokaali. Foody jakaa Kultaista muffaansa omien sanojensa mukaan laadukkaille ruokablogeille. Tässä se kiiltää:

kultamuffa

Pikkuruisen kultamuffakuvan lisäksi palkinnoksi on tuloillaan WSOY:n kirja Makuelämyksiä. Sellaisia lienee siis tiedossa after partyjen aikaan. Valitettavasti en ehtinyt vielä tilata kuvaajaa, joten tarjolla ei nyt ole fotoa Ylimuulista muffinssi kainalossaan. Ehkä täytyy muuten olla hivenen otettu. Laatuburro. 😉

Lisään palkinnon lukuisten muiden mitaleideni ja pokaalieni seuraan. Palkintohyllyltä löytyy ei siis sonnia vaan mm. lentopallomitali (olenhan 163,5 cm pitkä), ensimmäisellä luokalla saatu kunniakirja koulun kykyjenetsintäkilpailusta jossa lauloin Bonzo pieni leikkihauvan sekä samana vuonna saatu stipendi “kaikkien kaveri” vain muutamia mainitakseni.

16.12.2007

Välipostaus, kahvia ja pullaa

Filed under: Arkiruoka,Leivonta,Napot,Piiraat — Meri @ 23.40

Taas venkula menin puijaamaan ja nyt kaikki kahvin- ja pullanhimoiset joutuvat pettymään karvaasti. Tarjolla on näet vain teetä, piirasta ja kurkkua, venäläiseen malliin.  Jos ohjelmanmuutos tuntuu liian raskaalta, voi toisen slaavilaisperinteen mukaisesti hulauttaa votkun naamariin ja ottaa pienet ripaskat. Kyllä se elo siitä urkenee.

Vaan urkenee se piiraallakin. Viime perjantaina sisareni kyläili asujaimistollani töidensä jälkeen ja samalla kun rupattelimme viimeisimmät kuulumiset, valmistui maukas piirakka jouhevalla yhteistyöllä. Tällä kertaa lätinät eivät saaneet suolaa vaihtumaan sokeriksi tai edes tuotosta palamaan.

Piiraan pohja oli luottotyyliin parmesanilla höystetty peruspeti, joka sai täytettä hapankaalista, kuutioiduista etikkapunajuurista ja tuoreista herkkusienistä. Luomus kruunattiin kevyellä soijaruokakermalla, johon upotettiin tunnettuun tapaan pari munaa ja mausteita. Vaaleanpunainen arkieväs oli ihan erkkiläisen hyvää ja lähti siskon mukaan syötäväksi. Että jos on hapankaalia nurkissa, niin näin siitä pääsee ihanasti eroon. Näinkin.

piiras
Samaan syssyyn mainostan Kulinaarimurulan mielettömiä valkosipulikurkkuja, jotka tavan kurkustakin tehtyinä potkivat ihan satasella. Poksahteleva hapokkuus ja tymäkkä valkosipuli saavat lauhkean kurkun maistumaan ihan uudelta. Hauskinta on, että koiravieraani Nelli ihastui kurkkuihin liikuttavalla tavalla ja vähemmän liikuttavasti käytti kaikki osaamansa kerjäystavat itkusta vikinään ja murinasta mökötykseen. Ei ole tuohesta karvakaverinkaan suu.

kurkut

[Kurkut on säilötty hapankaalipurnukkaan, kuinkas muutenkaan.]

15.12.2007

Ruis, rapeus, rakkaus!

Filed under: Cake&Cookies,Leivonta,Optimoidut,Terveys — Meri @ 11.07

Paras piparkakkupakka-us! Jos lähtee kerran piparkakkukelkkaan, siitä ei voi hypätä kesken pois. Koska la Muuli é mobile eli naisten tapaan ailahtelee, ohjetta on pistettävä silti uusiksi, niin hyväksi havaittu kuin jo olisikin plakkarissa. Rapeuden ja rukiin ystävänä Finfoodin ruispipari-resepti jysähti kelkan kyytiin kuin talven paras nuoskapallo ja teki selvää jälkeä syöjiensä keskuudessa. Masterversio on vielä kokematta, kun aion päästä osingoille viemisiksi aiotusta ruispiparkakkulastista, joka on höystetty vonkaleella ranskalaista camembertia. Jos se nyt kyläilyyn saakka säilyy.

ruispiparit

Ohje on Finfoodille melko uskollinen. Ilmeisesti leipurissa oli kuitenkin ohueksipulikoitsijan vikaa; alkuperäisessä ohjeistuksessa sanotaan, että taikinasta tulee n. 20-25 piparkakkua. Itse sain aikaan ainakin yli 40 keksiä. HYVÄ MINÄ!! ;-D Tämä ohje ei myöskään vaadi keittelyä tai vaahdotusta eli on piparkakkuohjeiden yksinkertaisemmasta päästä.

Ruis on piparissa pop

  • 0,5 dl hunajaa
  • 0,5 dl siirappia
  • 0,5 dl voita
  • 1 muna
  • 2,5 dl ruisjauhoa
  • 2 dl vehnäjauhoa
  • 0,5 tl soodaa
  • (mustapippuria! muutamia rouhaisuja)
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 tl kanelia
  • 0,75 tl inkivääriä
  • 0,5 tl pomeranssinkuorta
  •  (kidesokeria)

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet. Mittaa toiseen kulhoon hunaja ja siirappi, sekoita hyvin. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt rasva ja sitten muna sekä mausteet. (Mausteet voi korvata ruokalusikallisella piparkakkumaustetta.) Sekoita hyvin ja lisää kuivat aineet, sotke nekin hyvin sekaisin. Siirrä massa jääkaappiin kelmun alle ainakin joiksikin tunneiksi ja mieluiten yön yli.

Kun alat leipoa taikinaa kekseiksi, laita ensin uuni päälle 200 asteeseen ja tarkista että taikinaa on todella jäljellä. Kaulitse taikina ohueksi ja sirottele vielä päälle hiven kidesokeria ja kaulitse se kiinni. Ota muotilla kaakkusia ja paista uunissa 5-7 minuuttia (oman kokemukseni mukaan 5 riitti!) kypsymistä tarkkaillen. Anna jäähtyä rauhassa vaikka ritilällä ja maistele valmiita tuotoksia ihan pelkiltään ja sitten erilaisin päällysin. Valitse suosikkisi ja kerro se minullekin.

ruispiparkakut

En vielä ehtinyt koristella kekuja, mutta niinhän ne ovat kauniita jo sellaisinaan, kimaltelevat ja rukiiset, rapeat ja rakkaat. <3

Older Posts »

Powered by WordPress