MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

12.3.2007

Aromeja

Filed under: Lätinää — Meri @ 20.28

Koska vihdoin päähäni pälkähti, että kuvata voi muutakin kuin valmistettuja ruokia, ja että postata saan mistä huvittaa, niin tässä nyt ensi hätään. Saanko esitellä, ensimmäisenä suuri rakkauteni tumma suklaa. Kalev on näistä jo tyhjä, Lindt hupenee palan päivävauhtia ja Maraboun kannoin juuri kaupasta kotiin.

Dark love 

Seuraavaksi valokeilaan pääsevät rakkaat tomaattini, jotka ovat luonnollisesti suomalaisia ja joita piisaa aina vadin täydeltä. Tavallisimman aamupäiväevääni (nautitaan aamupalan ja koululounaan välissä) muodostavat kypsä tomaatti, kalkkunaleikkeet sekä mantelit.

Punaista magiaa 

Hedelmiä en juuri voi nautiskella kroonisen vatsakatarrini vuoksi, varsinkaan hapokkaita, mutta kun sairastin viime viikon annoin itselleni eriluvan sortua hedelmiin.
Granny Smith & Orange 

Pastanjauhajien kommenttiosiossa oli puhetta vanilja-aromista. Tässä oma aromivarastoni, josta on muutoissa johonkin kadonnut karvasmanteli! Jahka saan sitä taas hankituksi, listalla ovat masariinit.

Vaniljaa, rommia ja mantelia 

 

8.2.2007

Meemi

Filed under: Lätinää — Meri @ 22.46

Vaikka apinaa ei tähän kukaan haastanutkaan, vastaan silti. Vastaa sinä kommentteihin!

1. Listaa viisi suosikkimaustettasi.

Suola, kardemumma, wasabi, tuore minttu, tuore oregano. 

2. Listaa viisi suosimaasi ruokamaata.

Venäjä, Kreikka, Meksiko, Japani, Italia

3. Listaa viisi suosikkiraaka-ainettasi.

Tomaatti, kana, avokado, lohi, sipuli

4. Listaa viisi ruokapuolen inhokkiasi.

Kiisseli-/hyytelömäiset olomuodot, natto, purkkiparsa, jouluruoat, frutti di mare (muut kuin kala ja katkat) 

5. Ja kerro sitten vielä mistäpäin nettiä löydät ruokaohjeesi, vai oletko ehkä täysin painetun sanan pauloissa?

Ruokala.tv:stä, Stumptuous.comista, Karpit.netistä, blogeista ja googlaamalla sekä kavereilta, Hesarista, keittokirjoista, Nigellalta, Marthalta, Jamieltä, Maku-lehdestä, äidiltä, päänsisäisestä ideamyllystäni

31.1.2007

Salaatit Helsingin ravintoloissa

Filed under: Lätinää,Sallad — Meri @ 12.37

Koska itse syön mielelläni aika usein ravintoloissa salaatteja, tässä poimintoja omista suosikeistani.

Grande Grill, jonka pitkäaikaisia suosikkejani on Chevre Salad eli vuohenjuustosalaatti. Reilu salaattipohja vihreällä, tomaatilla, kurkulla ja paprikassa, iso vuohenjuusto grillattuna leiväviipaleen päällä ja komeuden kruunaa balsamicosiirappikastike.

Virgin Oil Co., johon ensimmäisellä kerralla suhtauduin varauksella, mutta joka toisella kertaa valloitti minut samalla annoksella, joka oli ensimmäiselläkin kerralla lautasellani: Kana-Cesar-salaatilla. Todella runsas, parmesaanissa ei ole säästelty.

Scanburger Kampin keskuksessa, jonka salaattien hinta-laatusuhde on mielestäni erinomainen. Salaattiin saa itse valita kaksi tai useamman täytteen hyvästä valikoimasta, kahdellakin tulee hyvin täyteen ja hinta on alle 6 euroa. Suosittelen maistamaan kastikkeista mangorajaa. Kyytipojaksi tulee rapea pala patonkia. Miljöö on pikaruokalamainen, mutta palvelu erittäin ystävällistä.

Knossos Hietsun hallin päädyssä on suuri ja ihana kreikkalainen ravintola! Jos haluat makoisaa ja aitoa kreikkalaista salaattia, suuntaa tänne.

Santa Fén Avocado Chicken Salad on myös ikuisia suosikkejani, jota palaan syömään sen mukaan, kuuluuko kana milloinkin ruokavalioon. ;-) Ainoa pulma ovat annoksen mahtavat hedelmät, jotka itse joudun valitettavasti vaihtamaan vihanneksiin vatsani erityislaatuisuuden vuoksi.

Cafe Java Hakaniemessä ja Lasipalatsissa tarjoilee runsaita ja ruokaisia salaatteja, joiden sisältöön pääsee myös itse vaikuttamaan. Myöskään Ravintola Teatterin salaatteja ei sovi väheksyä. Pikaruokaa etsittäessä myös Hesen kanasalaatti menee joskus pahimpaan hätään, ehdottomasti paprikamajoneesilla. Chico’sin lounaslistalta on myös mahdollista aina valita hyvä salaatti kahdella täytteellä, lisäksi lounaaseen kuuluu salaattipöytä sekä kahvi.

Ilmianna omat salaattisuosikkisi kommenteissa -P

26.12.2006

Pitsaa

Filed under: Lätinää,Pitsaa — Meri @ 12.47

Muutama pitsaidea jakoon.

Martha Stewartin showssa italialainen pitsakokki valmisti pitsapohjan muuten samoin kuin normaalisti, mutta korvasi sokerin hunajalla. Tomaattipyreen asemesta kokki käytti pohjalla pestoa, jonka sitten päälysti juustoraasteella. Vihannekset ja muut halutut päälliset voi laittaa joko peston ja juustoraasteen väliin tai niiden molempien päälle. Pestopohja on testattu ja maistuu kyllä!

Ja pikapitsaa ohuella pohjalla syntyy helposti tortilloista. Itse käytän kokojyvätortilloja, joista yksi riittää erinomaisesti. Normaali pitsapäälliset ja uuniin, ei vie kauaakaan kun ei tarvitse kypsentää. Ei turhia hiilareita! ;-)

Ja vielä kylmäsavulohen ystäville; Jonna oli bongannut jostain reseptin, jossa tomaattipyree korvattiin ranskankermalla (mausta!), ja sen ylle leviteltiin muistaakseni pinaattia ja kylmäsavulohta ja punasipulia. Tehtiin tätä joskus ja oivallista, kerta kaikkiaan. Juustoakin siinä lieni, korjaa Jonna jos muistat paremmin.

Lisää pitsaohjeita voi jättää kommentteihin, tai vaikka suosikkipäällysyhdistelmiä. Pian muuten tarjoilen varmasti tofu-ohjeita, sillä sain hienon tofu-keittokirjan joululahjaksi ja kokkisormet syyhyävät jo!

18.4.2006

Tiikerikakun leivonnasta

Filed under: Lätinää — Meri @ 21.58

Niin, eihän tätä kyl kukaan lue -D Mutta silti. Avaudun tämänpäiväisestä ensikohtaamisestani tiikerikakun kanssa. Tiikerikakkuahan noin yleisesti pidetään helppona yleiskakkuna, jonka amatöörikin saa kasaan. Niinhän sitä luulis.

Ongelmat alkoi oikeastaan jo siinä, että mulla oli pikkuvuokia yhden ison sijaan, sillä tarkoitus oli tehdä kakuista PALKINTOKAKKUJA tai vaihtoehtoisesti MYYTÄVIÄ kakkuja, joista ihmiset siis maksaisivat RAHAA (euroja!). Koska en ollut koskaan tehnyt ko. reseptiä, oli hieman hankala hahmottaa, montako pikkukakkua taikinasta tulisi. Päätin, että ainakin kolme, ja varmuuden vuoksi rasvasin ja korppujauhotin vielä yhden kaupan päälle ettei sitten tule sitä _pahaa_ tilannetta, jossa on taikinaa, muttei jauhotettua vuokaa.

Noh,  alku oli ihan lupaava. Vaahdotin rasvan ja sokerin. Lisäsin munan. Vatkasin. Lisäsin toisen munan. Vatkasin. Lisäsin munan. Vatkasin. Lisäsin ennakkoon sotkemani kuivat aineet, jonka jälkeen ohjeessa luki, että EI SAA vatkata. Siis käytin habaa ja isoa ruokalusikkaa hämmentämiseen. Okei, ei kai siinä mitään. Se sähkövatkain oli muuten ihan kamala ja sotki -)

Sitten seurasi hankala vaihe:  piti erottaa taikinasta yksi kolmannes tiikerin raidoiksi. Mites perkeleessä siitä hahmotetaan se kolmannes… Rääpin siitä sitten jonkinmoisen annoksen, johon tälläsin kaakaojauhetta niin maan keleesti. Samalla tälläsin sit kaakaojauhetta myös UUSILLE, kalliille Birkenstockeilleni, jotka on luonnonvalkeaa villaa. PANIIKKI! No se lähti kyl. Tässä vaiheessa otin essun.

Sit aloin täyttää jähmeäntankealla taikinalla vuokia. Eka meni okei, toka meni okei, kolmannen kohdalla tajusin, ettei taikinaa riitä kolmeen vuokaan! Meni jo. Siis jatkoin aloittamallani linjalla. Nirhin taikinaa vuoista ja samalla pilasin siis hyvän korppujauhotuksen. Tasotin taikinaa vuokiin ja aloitin raidoituksen. Olin sitten ottanut "kolmanneksen" reilulla kädellä, eli tummia kakkuja luvassa… Vaaleaa taikinaa riitti hädin tuskin ohueksi liruksi kiertämään vuokaa kaakaotaikinan päälle. Siinäkin sain tehdä parhaani kaapimistuloksen maksimoinniksi. VIeläpä rohkenin tarttua haarukka ja "nostella" hieman taikinoita, jotta tiikerin raidat sekoittuisivat kauniisti.

Puh pah ja uuniin! Kun olin sulkenut uuniin oven, tajusin, että unohdin "vetää teelusikalla vanan taikinaan, jottei kakuista tule pulleapohjaisia". KEttu. Hohhoijaa. Nojoo, kakuista tuli ihan nättejä, kaiken tän jälkeen. Joka tapauksessa otan opikseni ja painan mieleeni seuraavat asiat:

Kun leivon, SUOJAUDUN asiaankuuluvasti lialta. Kysyn neuvoa joltakulta, joka on tehnyt reseptin aiemmin. Suhtaudun kunnioittavammin sellaisiin määreisiin kuin "kolmannes taikinasta". En laita jalkaan uusia vaaleita työkenkiä. Muista lukea ohjeen kokonaan ja noudattaa jokaista kohtaa. En luule, että olisin vielä leipurinurani alussakaan!

28.3.2006

Suklaasta

Filed under: Lätinää,Suklaa — Meri @ 13.18

Koska olen itse hyvin kiintynyt tuohon ruskeaan rakastajaan, päätin lörpötellä hieman omista mielipiteistäni koskien eri suklaalaatuja. Lisäksi suklaa menee arvoasteikollani kirkkaasti ohi kaikenmaailman karkin eli mässyn eli päkyn sekä monenmoisten suolatuotteiden alkaen sipseistä ja päätyen popkorniin. Erityisesti pidän tummasta suklaasta, mutta muitakin suosikkeja on.

Aivan ehdoton on Taloussuklaa, joka pitää pintansa vuodesta toiseen. Juontanee juurensa lapsuudenkodistani, jossa meillä on ollut tapana joskus juhlan kunniaksi lohkaista suklaalevystä “viiva” (eli neljä palaa) kullekin. Levy on aina ollut Taloussuklaata. Sen lisäksi, että tämä 44% suklaa kelpaa sellaisenaan ja vie hyvin makeanhimon, se sopii myös lähes poikkeuksetta kaikenlaiseen suklaaleivontaan.

Oikein tummista suosikkejani ovat Lindtin 85% suklaa sekä Lindtin Ghana-suklaa, sekin muistaakseni ainakin 80% ja maustettu pippurisesti. Ruotsalaiselle Vahlronalle en ole toistaiseksi erityisesti lämmennyt; sekä valikoiman tummin että appelssiinisuklaa on kokeiltu eikä tuloksena ollut mieltäylentävää makuelämystä.

Ruotsalaisesta tavissuklaasta, Marabousta, en ole yleensä piitannut pätkääkään, se on aivan liian makeaa ja vaaleaa, mutta nykyään Maraboulla on jo kaksi ehdotonta suklaatuotetta. Maraboun tumma suklaa nimittäin yllätti, reilusti edullisempana kuin maanmiehensä Vahlronan suklaa tämä tumma oli mieleenjäävä maistiainen ja palannee silloin tällöin ostoskoriini. Toinen Maraboun menestystuote on ehdottomasti kookossuklaa, jota tosin ei saa Suomesta, vaan sitä on lähdettävä hakemaan laivalta tms. Herrrkullista! Tilasin sitä juuri Antin Englanninreissulta, mikäli tax free myisi sitä. Palan halusta leipoa siitä kokeeksi esim. keksejä -P

Kolmas Maraboun ok-tuote on minttunappirulla, tuo lapsuuden rakkaus.

Fazerin tummalle Exclusivelle en oikein sulanut, ihan hyvää, mutta valintani Fazerin valikoimista osuvat silti Da Capoon, Pätkikseen, Fazerinaan, Fazerin siniseen ja Geishaan. Ja onhan se Taloussuklaakin F:n tuote.

Brunbergin suklaista ykkönen on mokkapusu, ihana melkein-orto vaahto *lääh* Hyödyllinen on myös Brunbergin maidoton tummasuklaa, jota syömme yhdessä maitoallergisen ystäväni kanssa kesäisin leireillä, jos suklaahammasta kolottaa. En myöskään sylje Brunbergin pussiin, jos siinä on riisisuklaata, toffeesuklaata, minttutoffeeta, lakutoffeeta tai lakritsaa. Joka viimeksi mainittu tosin ei ole kaakaota nähnytkään kuin viereisillä tehdaslinjoilla.

Mitäs vielä… Nyt on kaapissa itse asiassa tuparilahjaksi saatua mahtavannäköistä käsintehtyä banaanisuklaata odottamassa, hyvässä seurasssa Vahlronan, Taloussuklaan ja After Eightien kanssa. Raportoin sitten ;-)

Jaa pitää mainita, Kampin keskuksessa oleva suklaapuoti Kaakaopuu on saanut minusta vakioasiakkaan. Suklaa ei ole mielettömän kallista, ja jos joskus on hankaluuksia keksiä jokin ihana pieni lahja tai vieminen, hakekaa se Kaakaopuusta! Suklaakonvehdit saa itse valita ja ne pakataan maailman sööteimpään pieneen rasiaan ja rusetoidaan kaupan päälle. Ihan killeri. Tänään viimeksi kävin ostamassa sieltä viikonloppuvieraitani varten sekä maidotonta pähkinäsuklaata että valkosuklaakuorrustteisia Lemon Mint -konvehteja.

Bubblin´Under: Suffeli, Pollyt, Van Houtenista tehty kaakao, Mariannet (synttäriperinne!), Wiener Nougat (lentokenttäperinne, nyt jo kuopattu!), Mignon-munat (bygones tämäkin), valkoinen Toblerone

17.3.2006

Salami+?=DELi

Filed under: Lätinää — Meri @ 13.54

Viikonlopun kunniaksi, paljasta cocktail-palasalaisuutesi! Onko kunkkukombo juusto ja rypäle, lihapulla mangolla vai kinkku ja makkara??! Ehkä jotain vielä eksoottisempaa? Itse en ole koskaan tehnyt cocktail-paloja, mutta hieman haaveilen keksiväni salamin kanssa jotain ihanaa… -P Jos olet räjäyttänyt jackpotin ja antanut palan viedä kielesi, älä jää yksin. Ota yhteyttä Monkey Foodin toimituskuntaan ja KERRO OHJEESI. Voit tehdä sen myös kommenteissa.

Aurinko pesee katuja lumesta,
siis mahtavan keväistä viikonloppua koko köörille! 

13.3.2006

Jos pitäis elää yhdellä ruokalajilla koko loppuelämä…

Filed under: Lätinää — Meri @ 21.10

…niin mulla se olis ainakin tällä hetkellä Myllärin Paratiisi-mysli, joka on TAIVAALLISTA, kuten nimensä lupaa :-p Paratiisi menee kurkusta alas ihan pelkiltään, bulgarianjogurtin kans tai sämpylöissä, joiden Paratiisi Special Versionin laitan huomenna reseptiks. Ja siis miksi se on niiiiin hyvää? 45% hedelmää ja pähkinää -D AIjaijaijai ananas BaNaNas oiJOIjoiJOi CoConuts!

Mitä SINÄ söisit?

12.3.2006

Ruoki apinaa!

Filed under: Lätinää — Meri @ 11.19

Jos vihdoin sais aikaseks kerätä virtuaalista keittokirjaa…. Tuore idea ;-) Enivei, tiedossa kokeiltuja reseptejä ja muuta ruokaläppää. Osallistukaa keskusteluun.

t. apinakokki mukkelismuuli 

« Newer Posts

Powered by WordPress