Arkiruoka « MonkeyFood

9.10.2006

Nopea kanakeitto

Filed under: Arkiruoka,Eksotiikkaa,Kana,Soppa — Meri @ 21.00

Tätä tehtiin tänään Ruokalassa, itse mukailin ohjetta näin ja tulos oli aivan perkuleen maukas. Ohjeella keittoa tulee n. neljälle hengelle, mutta lapoin varmaan kerralla puolet menemään ähkyä tavoitellen, loput säästyy huomiselle.

n. 400 g broilerinsuikaleita, naturel
1 prkl kookosmaitoa (se suurempi)
kanaliemikuutio
paketti pikakananuudeleita (käytin oriental kanaa)
n. 450 g pakastewokvihanneksia
reilu tl punaista curry-tahnaa
loraus öljyä
korianteria, inkivääriä

Kuumenna öljyä kattilassa ja kuullota siinä reilu teelusikallinen punaista curry-tahnaa ja kuivattua korianteria. Lisää n. litra vettä ja kanaliemikuutio sekä nuudeleiden maustepussi. Kiehauta ja lisää broilerinsuikaleet, sekä vihannekset. Raasta joukkoon hieman tuoretta inkivääriä. Lisää purkillinen kookosmaitoa ja paloittele nuudelit joukkoon. Anna porista vielä hetki niin, että nuudelit kypsyvät, ja jätä vaikka hetkeksi kannen alle hautumaan naapuriliedelle ennen nautintoa.

Huom! Keitto on todella nopea valmistaa; kanat kypsyvät muutamassa minuutissa ja tulevat oikein meheviksi ja pehmeiksi toisin kuin pannulla paistettaessa.

Comments (1)

2.10.2006

Superhelppo kanakasvispata

Filed under: Arkiruoka,Kana,Uunista — Meri @ 21.03

Myös muusta kuin munakoisosta saa maukasta uunin lämmössä. Kotilääkäristä napattu ja modattu resepti tuotti mehevää kanaa ja ihania kasviksia vähällä vaivalla.

450g kanan rintafileitä (4 kpl)
2 porkkanaa
paprika
3 pientä sipulia
laatikollinen kirsikkatomaatteja (250g?)
halutessasi perunaa ja/tai palsternakkaa
2 dl tomaattimurskaa (esim. chili-tomaattimurskaa, jos on mieleistä)
reilu loraus oliiviöljyä
paprikajauhetta
mustapippuria
suolaa
ripaus kanelia
halutessasi chiliä/valkosipulia

Pilko kasvikset öljyttyyn uunivuokaan, määrät ja laadut voivat vaihdella tarvittavan ruokamäärän ja syöjien maun mukaan. Kirsikkatomaatit voi jättää kokonaisiksi. Sekoita tomaattimurskaan mausteita ja oliiviöljy ja kaada kasvisten joukkoon. Mausta kanafileet samoin maustein molemmilta puolilta ja asettele ne vuokaan kasvisten päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. tunnin verran. Peitä vuoka aluksi foliolla tai märällä leivinpaperilla, ja poista paperi noin varttia ennen kuin otat ruoan uunista, niin kanat saavat väriä.

Luulen, että kesäkurpitsa sopisi tähän myös paremmin kuin hyvin. Aion kokeilla reseptiä kalkkunasuikaleversiona kesäkurpitsalla ja bataatilla vielä tällä viikolla, sillä fileitä ei myydä yhden ihmisen eriä. Lisäksi houkuttaa saksia joukkoon tuoretta oreganoa, jota jumaloin!

Comments (24)

1.10.2006

Munakoisopaistos

Filed under: Arkiruoka,Uunista,Vege — Meri @ 11.35

En muista mistä olen tämän reseptin alunperin poiminut, ehkä Hesarin ruokasivuilta, mutta jälleen munakoiso pääsi uuniin porisemaan ja syötiin hyvällä ruokahalulla. Varioin ohjetta lisäämällä kerroksittain pari purkkia tonnikalaa, mutta parempaa olisi ollut ilman. Ensi kerralla aion lykätä prodeksi soijarouhetta, mutta parhaimmillaan tämä on kyllä lisäkkeenä, luulen. Ellei sitten mozzarella ole voittajan valinta!

1 iso munakoiso (tai 2 pientä)
100 – 150g emmental-raastetta
50g parmesanraastetta
1 sipuli
1 paprika
3 tomaattia
oliiviöljyä
timjamia
meiramia
mustapippuria
soijakastiketta
paprikajauhetta

Viipaloi vihannekset ohuiksi siivuiksi. Öljyä isohko ja syvä uunivuoka. Peitä pohja munakoisolla, mausta. Lisää kerros sipulia ja puolet emmentalista. Taas munakoisoa, mausta, sitten kerros paprikaa. Parmesan. Jälleen munakoiso, mausta, peitä tomaateilla. Pinnalle loput emmentalista ja oliiviöljyn pirskottelua. Uuniin 45 minuutiksi 225 asteeseen.

Tulos sopii syys- ja talvi-iltoihin ihanasti ja mm. parmesanvastainen ja ennakkoluuloinen isoveljeni otti tätä jopa LISÄÄ!

Comments (0)

4.4.2006

Nopea bataattisosekeitto

Filed under: Arkiruoka,Soppa,Vege — Meri @ 18.06

Tähän nopeaan bataattisosekeittoon tarvitset seuraavat ainekset:

1 bataatti
1 keskikokoinen rosamunda-peruna (tai muu jauhoinen lajike)
1 sipuli
1 kasvisliemikuutio
1 dl ruokakermaa (tai kaura-, soija-, tms. kermaa)

Kuori ja pilko bataatti, peruna ja sipuli. Viskele pataan tai kattilaan ja keitä vedessä, joka juuri ja juuri peittää juurekset, kypsiksi. Lisää kasvisliemikuutio. Soseuta sauvasekoittimella. Lorauta joukkoon kerma ja rouhi pippuria, sekoita. Nam, se on siinä! Proteiinit saat mukaan ateriaan kun kauhot keittolautaselle raejuustoa joukkoon, maukasta ja täyttävää. Kaverina menee helposti myös hyvin päälystetty leipä.