MonkeyFood Ylimuulin apinanruokakeittiö ruokkii päätä ja häntää

27.3.2007

Kana-cesarsalaatti ja mangorahka

Filed under: Kana,Optimoidut,Sallad,Välipalaa — Meri @ 16.05

Kun olen nyt nautiskellut tästä salaatista lähipäivinä sekä Soul Kitchenissä ja Virgin Oil Companyssa niin piti taas rukata omakin versio. Aiemmin olen tehnyt mm. Maku-lehdestä napattua versiota, nyt astuin askelen perinteisempään suuntaan. Kanat ja krutongit tein pannun sijasta uunissa ja erityisesti krutongit olivat erinomaisia, kana hieman kuivahti.

Cesarus 2

Kana-cesarsalaatti kahdelle

  • romainesalaattia, tuoretta pinaattia
  • kurkkua
  • tomaattia
  • 300 g broileria
  • pari palaa ruisleipää (Samsaran ruisvuoka oli ihanaa)
  • parmesaania
  • suolaa, pippuria, valkosipulia, öljyä

Revi salaatti ja pinaatinlehdet lautasille. Paloittele joukkoon kurkku ja tomaatit. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja levitä kuutioidut leipäpalat pellille, kunhan olet pyöräytellyt niitä tilkassa öljyä, valkosipulimurskassa ja maustanut ne suolalla. Paista kana pannulla tai lykkää mukaan uuniin.

Kastike

  • oliiviöljyä
  • sitruunan mehu
  • 2 anjovisfilettä
  • sokeria
  • pippuria
  • dijon-sinappia
  • valkosipulia
  • (suolaa)

Surauta tehosekoittimessa tai murskaa anjovis haarukalla ja sekoita muihin aineksiin. Maistele ja säädä, jotta saat mausta itsellesi maistuvan. Kokoa lautaselle rapeutuneet krutongit, kypsä kana ja levittele kastiketta komeudelle. Vuole päälle kunnollisia parmesanlastuja.

Jälkiruoaksi passaa ihana mangorahka, joka on superhelppo ja herkullinen! Sisältää tietysti kardemummaa… ;-)

Niiiiiin hyvää, tätä on saatava säännöllisesti

Mangorahka (4 annosta)

  • 1 prk Flora Vanillaa
  • 2 prk maitorahkaa (500g)
  • 1 prk säilykemangoa valutettuna (225g)
  • kardemummaa

Vatkaa Vanilla kuohkeaksi ja lisää siihen rahka. Soseuta mangot sauvasekoittimella ilmavaksi pureeksi ja lisää vaniljarahkaan. Mausta kardemummalla ja herrrrkuttele!

26.3.2007

Lyytin lohisalaatti

Filed under: Kala,Optimoidut,Sallad — Meri @ 9.25

Tämä salaatti on hullun hyvää! Eilen taas räpelsimme tätä kasaan, mutta kameraa ei sattunut paikalle. Kaikki meni. Resepti on eräältä taidokkaalta kotikokkiystävältäni, jonka ohjeista olen muutenkin viisastunut.

Savulohisalaatti

  • n. 300 g savulohta
  • erilaisia salaatteja
  • paprikaa
  • tomaattia
  • kurkkua
  • krutonkeja

Kastike

  • oliiviöljyä
  • balsamicoa
  • sinappia
  • suolaa, pippuria
  • parmesaania hienona raasteena

Revi tai leikkele salaatit kasaan ja kuutioi muut haluamasi vihannekset joukkoon melko pieniksi paloiksi. Nyhdä lohi nahastaan ja irroittele siitä sormin suupalan kokoisia lohkareita. Valmista kastike sekoittamalla hyvä luraus öljyä ja balsamicoa, tuuppaa joukkoon pieni pätkä sinappia. Mausta suolalla ja pippurilla ja roiskaise vielä roima annos hienoksi raastettua parmesaania joukkoon. Sekoita kastike salaattiin ja paistele leipäkuutioita valkosipulin, suolan ja öljyn kanssa joko uunissa tai pannulla rapeiksi krutongeiksi. Lisää salaattiin ja pistele poskeen! Tästä riitti kahdelle hyvin syövälle.

16.3.2007

Meri-Tuulin huvipuistosalaatti

Filed under: Optimoidut,Sallad,Side order — Meri @ 23.00

Hurlumhei

Tätä salaattia mieleni on tehnyt kokeilla siitä saakka, kun näin sitä Köyhissä ritareissa valmistettavan. Tänään ryhdyin puuhaan, joka ei siis ole kovinkaan valtava, ja kylläpä kannatti. Pelkästään mielettömän upea väri, joka paljastuu kypsennettyjen paprikoiden kuoren alta on näkemisen väärti. Köyhien ritareiden ohjeessa salaattia tehdään kolminkertainen määrä ja sen annetaan maustua pidempään, mutta tästä riitti kahdelle eikä puolen tunnin maustumisaikakaan ollut liian vähäinen.

Huvipuistosalaatti

  • 2 paprikaa
  • valkoviinietikkaa
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • (valkosipulia)

Kuumenna uuni 220-asteiseksi ja grillaa siellä halkaistuja ja siemenistä tyhjennettyä paprikoita kuoripuoli ylöspäin, kunnes kuoret alkavat mustua ja kupruilla. Ota paprikat uunista ja lykkää ne lämpimänä muovipussiin. Paprikoiden hieman jäähdyttyä poista ne pussista, kuori ja ihaile väriä. Suikaloi paprikat ja mausta lorauksella valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä sekä suolalla. Siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään hetkeksi ja mielellään vaikka seuraavaan päivään.

Meri-Tuuli laittoi joukkoon myös yhden valkosipulinkynnen, jonka itse tällä kertaa ohitin ruokailun jälkeiset treenit huomioiden. Painiminen on mukavampaa ilman turhan vahvoja odyyrejä. Kuvassa paprikat lekottelevat salaatti- ja rucolapedillä, alla joukko on täydentynyt grillatulla kanalla ja suolapähkinöillä. Todella hyvää.

Kanalan kaunein lyyli

Ps. Lupaan muuten piankin uudistaa blogin kategorioita, tällä hetkellä osa postauksista hukkuu eikä niiden jäljittäminen ole edes minulle helppoa. Tämä tuli mieleeni nyt, sillä en keksi huvipuistosalaatille sopivaa lokeroa lainkaan.

31.1.2007

Salaatit Helsingin ravintoloissa

Filed under: Lätinää,Sallad — Meri @ 12.37

Koska itse syön mielelläni aika usein ravintoloissa salaatteja, tässä poimintoja omista suosikeistani.

Grande Grill, jonka pitkäaikaisia suosikkejani on Chevre Salad eli vuohenjuustosalaatti. Reilu salaattipohja vihreällä, tomaatilla, kurkulla ja paprikassa, iso vuohenjuusto grillattuna leiväviipaleen päällä ja komeuden kruunaa balsamicosiirappikastike.

Virgin Oil Co., johon ensimmäisellä kerralla suhtauduin varauksella, mutta joka toisella kertaa valloitti minut samalla annoksella, joka oli ensimmäiselläkin kerralla lautasellani: Kana-Cesar-salaatilla. Todella runsas, parmesaanissa ei ole säästelty.

Scanburger Kampin keskuksessa, jonka salaattien hinta-laatusuhde on mielestäni erinomainen. Salaattiin saa itse valita kaksi tai useamman täytteen hyvästä valikoimasta, kahdellakin tulee hyvin täyteen ja hinta on alle 6 euroa. Suosittelen maistamaan kastikkeista mangorajaa. Kyytipojaksi tulee rapea pala patonkia. Miljöö on pikaruokalamainen, mutta palvelu erittäin ystävällistä.

Knossos Hietsun hallin päädyssä on suuri ja ihana kreikkalainen ravintola! Jos haluat makoisaa ja aitoa kreikkalaista salaattia, suuntaa tänne.

Santa Fén Avocado Chicken Salad on myös ikuisia suosikkejani, jota palaan syömään sen mukaan, kuuluuko kana milloinkin ruokavalioon. ;-) Ainoa pulma ovat annoksen mahtavat hedelmät, jotka itse joudun valitettavasti vaihtamaan vihanneksiin vatsani erityislaatuisuuden vuoksi.

Cafe Java Hakaniemessä ja Lasipalatsissa tarjoilee runsaita ja ruokaisia salaatteja, joiden sisältöön pääsee myös itse vaikuttamaan. Myöskään Ravintola Teatterin salaatteja ei sovi väheksyä. Pikaruokaa etsittäessä myös Hesen kanasalaatti menee joskus pahimpaan hätään, ehdottomasti paprikamajoneesilla. Chico’sin lounaslistalta on myös mahdollista aina valita hyvä salaatti kahdella täytteellä, lisäksi lounaaseen kuuluu salaattipöytä sekä kahvi.

Ilmianna omat salaattisuosikkisi kommenteissa -P

8.1.2007

Broilerisalaatti Cesar-tyyliin

Filed under: Arkiruoka,Kana,Optimoidut,Sallad — Meri @ 16.11

(Edit: 28.3.2007 tein kanacesaria uudestaan hieman eri tavalla, mukana kuva.)

Tämä resepti valikoitui viime vuoden viimeisestä Maku-lehdestä pöytäämme, siitä tuli heti uusi suosikki. Resepti on yhdelle annokselle.

Kastike

  • 1 anjovisfilee
  • 2 rkl öljyä
  • 1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • 1 tl sinappia
  • 1/2 tl sokeria
  • suolaa, pippuria

Hienonna anjovis haarukalla ja lisää muut aineet.

  • rooman- tai jäävuorisalaattia
  • 100-200 g broilerin rintafileetä
  • 1 dl ruisleipää kuutioituna
  • 1/2 dl pekaanipähkinöitä (meillä oli mantelirouhetta, ole luova!)
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1/2 dl parmesania lastuina
  • öljyä, suolaa ja pippuria paistamiseen

Kokoa salaattipeti lautaselle/lautasille. Paista broiskufile kypsäksi tilkassa öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Puhdista pannua hieman ja lisää tilkka öljyä. Paahda leipäkuutiot ja pähkinät, lisää valkosipuli. Siirrä fileet salaattipedille ja sadeta leipä+pähkinä-seos päälle. Vuoleskele parmesania koko komeuden ylle reilusti ja levitä kastike. Älyhyvää.

Lohisalaatti

Filed under: Kala,Optimoidut,Sallad — Meri @ 16.03

Tällaisesta olen edelleen kylläinen ruokailtuani sen tyytyväisenä pari tuntia sitten.

  • 200 g lohifilettä
  • kirsikka-/luumutomaatteja
  • pala kurkkua
  • shalottisipuli
  • keskikokoinen peruna
  • puolikas maustekurkku
  • tuoretta oreganoa
  • saksanpähkinäöljyä
  • balsamicoa
  • sitruunaa, suolaa, pippuria
  • parmesania

Kypsennä lohi 200-asteisessa uunissa suolattuna, pippuroituna ja sitruunoituna (sicilia käy hyvin) noin 15 minuuttia tai kunnes lohi on kypsä. Keitä peruna kypsäksi. Kuutioi kurkku, maustekurkku, tomaatit ja kypsä peruna lautaselle. Sekoita öljystä, balsamicosta, sitruunanmehusta, suolasta, pippurista ja silputusta tuoreesta oreganosta kastike. Irroita kypsä lohi nahastaan ja paloittele se salaattipohjan joukkoon. Sekoita kastike kokonaisuuteen ja viimeistele parmesaanilastuilla. Ihan perkeleen hyvää.

« Newer Posts

Powered by WordPress